40歲後要學會「養骨」，多吃6道「高鈣」家常菜，壯骨又下飯

40歲後要學會「養骨」，多吃6道「高鈣」家常菜，壯骨又下飯

「前文提要：關註食味流年，每天早6晚6，帶你了解更多和美食有關的故事、知識和技巧。」

時光荏苒，轉眼間，我們已步入了不惑之年。40歲，是一個人生的轉折點，也是我們開始更加關註健康，尤其是骨骼健康的年紀。在這個年紀，我們的身體對鈣的需求更加迫切，而合理的飲食搭配，尤其是富含鈣的食物，對我們的骨骼健康至關重要。

記得小時候，每當放學回家，總能聞到媽媽在廚房裏忙碌的身影，那是一種溫馨而幸福的味道。如今，當我站在廚房，為家人準備晚餐時，我希望能將這份溫暖和關愛延續下去。但與兒時不同，我現在更註重食材的營養價值，尤其是鈣的攝入，因為我知道，這不僅關系到我們的身體健康，也是我們享受生活的基礎。

今天，我想和大家分享6道「高鈣」家常菜，它們不僅美味下飯，而且富含鈣質，非常適合40歲後的我們。在這些家常菜中，我們不僅能品嘗到花生燉排骨的濃郁，腰果炒芥藍的香脆，菠菜炒雞蛋的清新，莧菜燉豆腐的鮮美，萵苣炒肉絲的爽脆，還有芥藍炒蝦仁的鮮美。每一道菜都是對食材原味的尊重，也是對健康飲食理念的踐行。讓我們一起在美食的陪伴下，享受健康，享受生活，享受每一個與家人共度的溫馨時刻。

食譜一：花生燉排骨

風味特色 ：花生的香脆與排骨的鮮美完美結合，湯汁濃郁，營養豐富。

食材清單 ：

烹飪步驟 ：

1. 準備食材 ：將排骨洗凈，花生提前泡發。
2. 焯水 ：將排骨放入沸水中焯水，去除血水和雜質。
3. 燉煮 ：將排骨、花生、生姜、大蔥和料酒一起放入燉鍋中，加入適量的水。
4. 調味 ：大火燒開後轉小火，燉煮1小時左右，期間加入鹽和醬油調味。
5. 收汁 ：待排骨燉至軟爛，湯汁濃郁，即可關火。
6. 出鍋 ：將燉好的排骨和花生盛出，撒上蔥花即可。

食譜二：腰果炒芥藍

風味特色 ：腰果的香脆與芥藍的爽脆相得益彰，口感豐富，營養均衡。

食材清單 ：

烹飪步驟 ：

1. 準備食材 ：將芥藍洗凈切段，腰果提前炒香。
2. 焯水 ：將芥藍放入沸水中焯水，去除苦味。
3. 炒香 ：鍋中加入適量橄欖油，放入大蒜炒香。
4. 翻炒 ：加入芥藍和腰果，快速翻炒。
5. 調味 ：加入適量鹽調味，翻炒均勻。
6. 出鍋 ：炒至芥藍熟透，腰果香脆即可出鍋。

食譜三：菠菜炒雞蛋

風味特色 ：菠菜的清新與雞蛋的嫩滑完美結合，色澤誘人，營養豐富。

食材清單 ：

烹飪步驟 ：

1. 準備食材 ：將菠菜洗凈切段，雞蛋打入碗中攪拌均勻。
2. 焯水 ：將菠菜放入沸水中焯水，去除草酸。
3. 炒雞蛋 ：鍋中加入適量橄欖油，倒入雞蛋液，炒至半熟。
4. 翻炒 ：加入菠菜和大蒜，快速翻炒。
5. 調味 ：加入適量鹽調味，翻炒均勻。
6. 出鍋 ：炒至菠菜熟透，雞蛋嫩滑即可出鍋。

食譜四：莧菜燉豆腐

風味特色 ：莧菜的鮮美與豆腐的嫩滑相結合，口感細膩，營養豐富。

食材清單 ：

烹飪步驟 ：

1. 準備食材 ：將莧菜洗凈切段，豆腐切塊。
2. 焯水 ：將豆腐放入沸水中焯水，去除豆腥味。
3. 燉煮 ：鍋中加入適量水，放入莧菜和豆腐，大火燒開。
4. 調味 ：加入適量鹽和醬油調味，轉小火燉煮。
5. 收汁 ：待莧菜燉至軟爛，豆腐入味，即可關火。
6. 出鍋 ：將燉好的莧菜和豆腐盛出，撒上蔥花即可。

食譜五：萵苣炒肉絲

風味特色 ：萵苣的爽脆與肉絲的鮮嫩相結合，口感豐富，營養均衡。

食材清單 ：

烹飪步驟 ：

1. 準備食材 ：將萵苣洗凈切絲，豬肉切絲。
2. 腌制 ：將豬肉絲用醬油和鹽腌制10分鐘。
3. 炒肉絲 ：鍋中加入適量油，放入大蒜炒香，再加入豬肉絲翻炒。
4. 翻炒 ：加入萵苣絲，快速翻炒。
5. 調味 ：加入適量鹽調味，翻炒均勻。
6. 出鍋 ：炒至萵苣熟透，肉絲鮮嫩即可出鍋。

食譜六：芥藍炒蝦仁

風味特色 ：芥藍的爽脆與蝦仁的鮮美相結合，口感豐富，營養均衡。

食材清單 ：

烹飪步驟 ：

1. 準備食材 ：將芥藍洗凈切段，蝦仁去殼去腸線。
2. 腌制 ：將蝦仁用醬油和鹽腌制10分鐘。
3. 炒蝦仁 ：鍋中加入適量油，放入大蒜炒香，再加入蝦仁翻炒。
4. 翻炒 ：加入芥藍段，快速翻炒。
5. 調味 ：加入適量鹽調味，翻炒均勻。
6. 出鍋 ：炒至芥藍熟透，蝦仁鮮嫩即可出鍋。

一年四季，食材的風味也在不斷變化。春天的菠菜鮮嫩多汁，夏天的莧菜鮮美可口，秋天的芥藍爽脆可口，冬天的萵苣清新脆嫩。無論是哪個季節，這些食材都能以其獨特的風味，為我們的餐桌增添一抹亮色。希望這些食譜能為你的家庭餐桌帶來新的靈感和美味。

在評論區，歡迎大家分享自己的烹飪經驗或對這些菜譜的反饋。讓我們一起交流，共同進步，享受烹飪的樂趣和美食帶來的幸福。