7月15日入伏食譜推薦：韭菜茴香靠邊站，這種餡料包餃子
夏天最熱的時間是七月十五日，伏期是七月十五日。「三伏天」的特點是溫度高，濕度高，陽光直射，溫度通常在30℃以上。人們易於疲倦，沒有食欲。這時，消暑解熱，開胃開胃，恢復體力的食品尤其重要。在新年的第一天，人們就有了吃粽子的風俗，這是由於它不但可以填飽肚子，而且還有一種團聚、吉利的意思。
在各種餡料中，南瓜絕對是夏季水餃的第一選擇。南瓜，也被稱為「玉葫蘆」，它含有豐富的水份及各種營養成分，清涼爽口，是夏日的一道美味佳肴。
南瓜中含有豐富的維生素 c、維生素 B、胡蘿蔔素和鉀等營養物質。具有利尿，通便，開胃等功效。它的熱量低，纖維含量高，是夏天的理想食品。另外，南瓜中含有的抗氧化物質能有效地防止肌膚老化，使人在炎炎夏日裏依然精力充沛。
建議食譜：素扣節瓜水餃
食材：南瓜2個，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，蝦皮50克，蔥姜，醬油，香油，食用油，餃子皮。
制造工序：
1.預備材料：南瓜，紅蘿蔔，各清洗一遍。南瓜切片，紅蘿蔔切片，蝦仁清洗，待用。
2.去水：在一個大盆裏，把南瓜切成小段，灑上食鹽，攪拌均勻，大約15分鐘讓南瓜吸幹水份。在腌好以後，要盡可能地把裏面的水份擠出來，這樣就不會有太多的水份了。
3)煎蛋：取一只煎盤，加少許食用油，把蛋打散，放到一旁。
4.做餡料：把胡蘿蔔，炒蛋，大蝦，蔥，姜，加入清水，加入鹽，醬油，香油，食用油，攪拌均勻，做成餡料。
5.水餃：取出一塊面皮，填上適當的餡，把面皮一半疊好，再把兩邊的邊緊貼起來，就成了粽子。如此反復，直至全部填滿。
6.蒸水餃：把開水倒進鍋裏，燒開後加入粽子，並仔細翻炒，防止粽子沾到鍋底。將湯團放入水中，繼續煲2-3分鐘，撈出瀝乾，上碟。
這個南瓜餡的水餃，既有清新的味道，又有營養的味道，又有鮮香的味道。與一般的肉粽比較，其味淡而不膩，是夏日必備之佳品。烹調時有一些關鍵的工序：
1.南瓜水份的加工：南瓜的水份含量很高，若失水不足，會使餡兒裏的水份太多，從而影響了粽子的味道。所以，浸泡和擠壓是一個關鍵步驟。
2.將餡混合：在混合餡的時候，一定要把各個成分混合在一起，使每個餡的口味都一樣。
3)做水餃時要註意：用手輕輕攪動，不要讓它粘在鍋底，等它發起來後，在蒸2到3分鐘，餡料才會完全成熟，而且味道最佳。
這種南瓜餡兒的水餃不但做法簡便，材料也易於購買，非常適宜一家人食用。在炎熱的夏天，給你的家人做一份營養均衡，味道鮮美的南瓜餡兒的水餃，不但會讓你胃口大開，也會讓你的晚餐更有味道。試試吧，你會覺得這是一種很棒的食物，甚至超過了牛肉和羊肉！
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