首先，這個觀點存在一定的片面性，其實的中國飲食在一定程度上也受到了西方的影響，但這種影響並非是全盤西化。例如，隨著全球化的發展，西餐中的一些食材、烹飪方式和餐飲理念被引入中國，像烘焙技術的普及、沙拉的流行等。
中國飲食沒有像日本和南韓那樣在某些方面表現出明顯的西化，原因是多方面的。
首先，中國歷經數千年的發展，擁有極為深厚且源遠流長的飲食文化傳統，從豐富多樣的八大菜系到星羅棋布的各地特色小吃，形成了龐大而復雜的體系。同時，中國菜講究色、香、味、形、器的完美結合，一道佳肴不僅要口感鮮美，還要在視覺上吸引人。比如，精美的雕花、獨特的擺盤藝術，都展現了中國飲食對美的追求。
其次，中國廣袤的地域和豐富的物產為飲食文化的多樣性提供了堅實保障。不同地區的獨特食材和烹飪風格，造就了各具特色的地方美食。無論是北方的面食、南方的米飯，還是東部的海鮮、西部的牛羊肉等，都承載著濃郁的地域風情。
這種地域差異使得中國飲食文化具有極大的豐富性和包容性，難以被單一的外來飲食所取代。
再者，中國人對傳統文化有著強烈的認同感和傳承意識。飲食作為傳統文化的重要載體，一直被視為民族特色的象征之一。
在中國人的觀念中，傳統的節日飲食和家庭聚餐中的中式菜肴承載著深厚的情感和文化內涵，這種情感紐帶使得人們對本土美食保持著高度的熱愛和需求。
從社會經濟角度來看，中國本體飲食尤其是主食的價格相對較低，這是一個關鍵因素。幾毛錢就能買到足以填飽肚子的主食，這在其他已開發國家是難以想象的。如此低廉的價格使得外來主食及其相應的供應鏈在中國缺乏競爭力。相比之下，日韓的主食價格可能相對較高，這為外來主食的進入和普及提供了一定的空間。
不過，雖然中國飲食沒有被西化，但也在不斷創新和融合。一些中西方食材和烹飪方法的結合，創造出了新的菜品。比如，用中式調料烹飪西餐食材，或者將西餐的烹飪技巧運用到中餐中。
同時，中國的餐飲企業也在不斷探索新的經營模式和服務理念，以適應市場的變化和消費者的需求。
再來看看日本和南韓。日本在近現代以來一直積極學習西方，包括但不僅限於飲食方面。
明治維新 後，日本人效仿西方，將麪包、牛奶、咖啡等作為日常飲食的一部份，尤其是在一些城市中，西餐店與西式快餐店隨處可見。
而這其中的原因，一方面是日本渴望迅速融入西方世界，在各個領域模仿西方模式；另一方面，日本地狹人稠，資源相對匱乏，西方食品的工業化生產模式在一定程度上解決了其食品供應的問題。
再就是南韓，南韓在戰後經濟快速發展的過程中，與西方國家的交流日益密切。美式快餐如漢堡、披薩等迅速占領了南韓市場，年輕人對西方飲食的接受度越來越高，甚至連老一輩的人，對西式的飲食文化也很容易接受。
對於傳統的烹飪技藝和特色食材，需要采取措施加以保護和傳承，培養更多的傳統廚藝傳承人，確保這些寶貴的文化遺產不會失傳。
在全球化的背景下，中國飲食有望繼續保持自身特色，同時進一步走向世界。隨著中國國際影響力的提升，越來越多的外國人對中國飲食產生興趣。
那麽，你對中國飲食與西式飲食，二者更喜歡哪一個呢，歡迎在評論區留言討論！
