家父42年生人（民國31年，老一輩人慣常的叫法），可說是耄耋之年，真正的七老八十，日薄西山了。
我們農村有一句話： 七十不留宿，八十不留席 ，可知孱弱老人的諸多不便，難受待見。
然而老父親，八十有一，仍精神矍鑠，身挺如蔥，一日三餐，無肉不歡，青菜仍以豬油炒之，時有兒孫回家探望聚餐，用菜籽油等植物類油脂偶爾烹之，老父親食之不香，暗皺眉頭！
老父親吃肉食腥自是不在話下，二碗米飯就著犖菜下肚，小息半個時辰，便開始了那幾分自留菜地的勞作拾綴，長此以往勞逸結合，樂此不疲。
老父親偶有的傷風感冒，相比於此年齡層來言，也是顯得尤為稀罕之事了！
時常想起，許多所謂養生專家聲稱的：老人家的「 長壽 」，一定要少吃犖肉，遠離豬油等！
不知道 長壽 這個概念的維度是多久？老父親的這個歲數能否稱得上長壽，當然如一定要上得九十、甚至是百歲之年，才謂之長壽，那老父親可能就是資秉不夠了！
但，參考我們國家的平均年齡水平，八十一歲，就算不是長壽，也算得高壽了！
那這樣一說，我的老父親，在那些養生專家看來，就是一個反面教材，一個異類了！
老父親，不僅不忌肉，還很好肉，喜豬油，這種飲食習慣，顯然在養生專家看來，是與長壽格格不入的！
但現實可能就是，老人必須得吃肉，才能迎來意處的長壽！
為什麽如此之說？
第一個原因，年齡大了，機體的細胞衰老的速度加快了，而細胞一個最重要的物質是蛋白質。而肉食，是最佳蛋白質來源！
如果我們不吃肉，體內就會缺乏蛋白質，那麽我們的細胞衰老會更快，人就會老得更快變得更老！
第二個原因，如果你不吃點肥肉，不補充點雞蛋黃，你體內就缺乏膽固醇。人體體內的膽固醇占到人體比例的千分之二，而膽固醇主要分布在我們的骨骼裏、骨骼肌中、皮膚中、腦裏邊等。
而年齡大了以後，，非常容易出現骨質疏松，那為什麽容易骨質疏松？是缺鈣，那就補鈣，但很多老年人，只知道光補鈣，但鈣要想被人體吸收，就必須配合維生素D再加上適當的日照。
而人體內維生素D又來自於膽固醇裏邊！所以如果老年人體內的膽固醇不夠，不但容易骨質疏松，皮膚也就容易大面積松弛！
且如果大腦當中的膽固醇含量不高，老年人的記憶力就會下降很快，要知道膽固醇在人體大腦中的含量是最高的，100克大腦當中就含有2克膽固醇。老年人大腦中缺少膽固醇，是極易出現老年癡呆 的！
所以膽固醇本身並沒有錯，不是說你吃多了，他就讓你的體內血脂升高了。而是我們機體並沒有把這個膽固醇轉化成我們人體有用的物質！也就是我們的攝入量與代謝量要維持在一個均衡量！
就也就是我八十有二的老父親，吃動兩平衡，做得很好的方面，種種草，鋤鋤地，才能把吃得肉，食的飯很好地轉化利用！
老年人提倡清淡飲食，不等於說不吃油不吃肉了，而是適度攝入，但絕不能矯枉過正，一點肉，一點油也不吃！
