文 | 梁世秀醫生健康說
編輯 | 梁世秀醫生健康說
聲明：本文內容均是根據權威醫學資料結合個人觀點撰寫的原創內容，在今日頭條全網正選72小時，文末已標註文獻來源及截圖，為了方便大家閱讀理解，部份故事情節存在虛構成分，意在科普健康知識，如有身體不適請線下就醫。
張阿姨最近總覺得頭暈，走幾步路就氣喘籲籲。她以為自己只是年紀大了、體力下降了，沒太在意。直到有一天，外孫女拉著她去體檢，醫生的診斷結果讓她有些意外——貧血。醫生告訴她，貧血並不是小事，尤其是像她這樣的中老年人，長期貧血可能會增加心臟病和其他健康問題的風險。
但幸運的是，醫生也給出了簡單又有效的改善建議：透過飲食補充足夠的鐵元素，能夠幫助改善貧血癥狀。張阿姨聽到這裏，開始好奇，有沒有一些食物既好吃又能補鐵呢？ 其實，生活中有一些常見卻被忽視的食物，含鐵量非常豐富，補血效果也相當不錯。
那麽，究竟哪些食物可以幫助補鐵呢？讓我們一起來看看吧。
1. 紅肉：補鐵的「首選」
當醫生提到紅肉時，張阿姨第一個想到的就是牛肉。事實上，紅肉確實是補充鐵元素的「王者」。牛肉、羊肉等紅肉中含有豐富的血紅素鐵，人體對這種鐵的吸收率較高，能直接被血液利用。 尤其是瘦牛肉，它不僅鐵含量高，還有優質的蛋白質和多種維生素，幫助身體更好地吸收鐵元素。
張阿姨回想起自己年輕時家裏條件有限，吃紅肉的機會並不多。現在條件好了，她決定每周多吃幾次牛肉，既營養豐富又能補鐵，何樂而不為呢？需要註意的是，烹飪時盡量避免過度煎炸，以免破壞肉中的鐵元素。
2. 動物肝臟：天然的「鐵庫」
醫生還特別強調，動物肝臟是補鐵的另一大「利器」。無論是豬肝、雞肝還是牛肝，都是鐵含量極高的食物。與紅肉相比，肝臟中的鐵不僅含量更高，而且吸收率也非常好。尤其是對於一些缺鐵性貧血患者，適量食用動物肝臟可以迅速改善貧血癥狀。
張阿姨有點猶豫，因為她平時不太喜歡吃肝臟，覺得有些腥。但醫生勸她可以嘗試用蒜炒或者加一些香料去腥，這樣既能保證肝臟的營養，又不會讓人產生異味感。她決定給自己一次機會，改變對肝臟的看法。
3. 菠菜：植物中的「補鐵高手」
聽醫生提到菠菜時，張阿姨很驚訝，沒想到這道平時餐桌上的綠葉菜居然也是補鐵的「高手」。 菠菜中含有豐富的非血紅素鐵，雖然植物性鐵的吸收率不如動物性鐵高，但如果搭配維生素C豐富的食物，比如西紅柿或者橙子，能顯著提高鐵的吸收效率。
張阿姨暗自慶幸自己平時就很喜歡吃菠菜，尤其是菠菜炒蛋，這是她的拿手菜之一。醫生告訴她，菠菜不僅含鐵，還富含葉酸和維生素K，對身體健康有多重好處。以後她可以多多烹飪菠菜，既健康又美味。
4. 黑木耳：低卡路裏的補鐵佳品
張阿姨沒想到，平日裏不起眼的黑木耳竟然也是補鐵的好幫手。黑木耳不僅鐵含量高，而且熱量低，非常適合那些想要控制體重的中老年人。黑木耳中還含有豐富的膳食纖維和多種礦物質，能幫助調節腸道健康，促進血液迴圈。
醫生特別推薦黑木耳燉湯，既簡單又營養豐富。張阿姨回到家後，馬上下廚煮了一鍋黑木耳排骨湯。她發現，黑木耳的口感軟滑，再配上清淡的排骨湯，不僅美味，還讓她覺得身體特別舒暢。
貧血改善，需要堅持與耐心
補鐵是一個長期的過程，張阿姨知道，不能指望一兩頓飯就能徹底改善貧血癥狀。她開始按照醫生的建議，制定了一份健康食譜，每周適量食用這些富含鐵元素的食物，並透過定期體檢來監測身體的變化。
除此之外，醫生還提醒她，貧血不僅僅與鐵攝入有關，還可能涉及維生素B12和葉酸的缺乏。因此，除了補充鐵元素，張阿姨還需要攝入足量的維生素和其他營養物質，才能讓身體全面受益。
小結
貧血雖然常見，但透過合理的飲食調理，大多數情況下都能得到顯著改善。張阿姨的故事告訴我們，補鐵並不難，關鍵是要知道哪些食物富含鐵元素，並合理搭配。紅肉、動物肝臟、菠菜和黑木耳，都是日常生活中非常容易獲取的食材。只要我們堅持食用這些食物，慢慢調理，貧血情況就會逐漸好轉。
當然，如果貧血癥狀較為嚴重，建議及早就醫，專業的醫生會根據個人情況給出更具體的治療方案。而對於大多數人來說，日常飲食中多吃這些富含鐵的食物，是一種簡單而有效的保健方式。
參考文獻：
【中國居民膳食指南（2022）】, 中國營養學會.
