【單選題】孕前體重正常,不計劃哺乳的女性,其適宜的孕期增重為kg。
A、10
B、12
C、13
D、14
答案:A
解析:按孕前體重、受孕年齡、是否哺乳或雙胎推薦孕期增重:①孕前體重正常,不計劃哺乳的女性,其適宜的孕期增重為lOkg;②妊娠時體重正常,計劃哺乳的女性,孕期增重適宜值為12kg;③青春期懷孕或體重低於標準體重10%的女性,孕期體重增加的目標值為14~15kg;④雙胎妊娠女性,孕期體重增加目標為18kg。
【單選題】有機磷農藥主要急性毒性是。
A、抑制膽堿酯酶的活性
B、血液系統障礙
C、致癌性
D、肝臟損害
答案:A
解析:有機磷農藥的毒性作用主要是與生物體內膽堿酯酶結合,形成穩定的磷酰化乙酰膽堿酯酶,使膽堿酯酶失去活性,從而導致乙酰膽堿在體內大量堆積,引起膽堿能神經纖維高度興奮。
【單選題】關於畜禽肉蛋白質含量的描述,不正確的是。
A、畜禽肉蛋白質含量為10%~20%
B、豬肉的蛋白質含量最高
C、牛肉蛋白質含量高達20%
D、雞胸肉的蛋白質含量約為20%
答案:B
解析:豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右,並不是最高。一般來說,心、肝、腎等內臟器官的蛋白質含量較高,而脂肪含量較少。
【多選題】促進食物與營養發展的政策措施包括。
A、調整結構,提高食物綜合供給能力
B、加強法制建設,保護食物資源環境
C、依靠科技進步,提高全民營養意識
D、改善居民營養結構,保障中國食物安全
E、加強對食物與營養工作的領導
答案:ABCDE
解析:促進食物與營養發展的政策措施
【判斷題】24 h膳食回顧調查法適合於年齡7歲以下的兒童。
A、正確
B、錯誤
答案:B
解析:由於24 h膳食回顧調查法主要依靠應答者的記憶能力來回憶、描述他們的膳食,因此不適合於年齡在7歲以下的兒童和年齡在75歲及以上的老人。
【判斷題】栗子、蓮子屬於油脂類堅果。
A、正確
B、錯誤
答案:B
解析:栗子、蓮子屬於澱粉類堅果。除外,澱粉類堅果還有銀杏和芡實。
【判斷題】動態平衡主要指神經系統調節,酶調節和激素調節。
A、正確
B、錯誤
答案:B
解析:動態平衡主要指能量平衡、營養素平衡和水鹽平衡。
【判斷題】24 h回顧法需要詢問攝入的調味品的種類和數量,但不需要詢問攝入的飲料的種類和數量。
A、正確
B、錯誤
答案:B
解析:24 h回顧法需要詢問攝入的飲料的種類和數量,但不需要詢問攝入的調味品的種類和數量。
【判斷題】食鹽攝入量與高血壓呈負相關,健康人每日攝入6g為宜。
A、正確
B、錯誤
答案:B
解析:健康人群每日攝入6g即可滿足機體對鈉的需要。攝人食鹽過量與高血壓病的發生具有相關性。
【判斷題】消化系統由消化管和消化腺兩部份組成。消化管包括:口腔、食管、胃、小腸、結腸。
A、正確
B、錯誤
答案:B
解析:消化系統由消化管和消化腺兩部份組成。消化管包括:口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸。