其實並沒有，水果蒸著吃反而會降低水果的部份營養價值，主要是大量的維生素C，還有少量的類黃酮等。
我們一起來看看水果蒸著吃分別有什麽好處和壞處吧。
水果蒸著吃主要有三個方面的好處：
- 水果蒸熟後，不僅能夠在很大程度上降低其中多酚、單寧等物質對消化功能的影響，而且能避免水果中蛋白酶對消化道的損傷作用。
- 由於膳食纖維被軟化，水果變得柔軟，非常適合那些胃腸功能比較弱、牙齒咀嚼能力有限、以及不方便吃生冷食物的人
- 水果蒸熟後，水果湯往往變得比較酸，這樣吃起來酸酸甜甜的，非常開胃
但是，水果蒸熟後再吃也有不足的地方：
- 會導致水果中部份營養素發生流失。我們知道，新鮮水果中含有維生素、礦物質、有機酸、黃酮類物質、花青素等營養物質和有益成分。如果我們選擇生吃水果，將可以更全面地攝取水果中的各種營養物質和有益成分。但是，如果把水果蒸熟了，一些水溶性的營養素，例如維生素C，還有一些類黃酮等就會在蒸的過程中流失掉了。不過，幸好的是，不是所有的水果都富含維生素C，像我們平時非常熟悉的香蕉、蘋果、梨等水果，其實維生素C的含量非常低，每百克里只有幾個毫克，煮熟後流失那麽點維生素C就不覺得可惜了。當然，如果是獼猴桃、草莓、鮮棗、橘子這類含維生素C比較多的水果，如果拿來煮熟了吃，將會損失比較多的維生素C，就相對比較可惜了。
