正值春夏交接，新的一年，第一波應時而生的蔬菜、水果陸續成熟，很多都適合此時身體的需要，大家別忘了嘗嘗鮮。
三鮮清熱解 毒，調情緒
莧菜：補 血、清熱
莧菜入口甘香，清炒或煮湯吃都可以。
「汗血同源」，春夏出汗多，易消耗精血出現疲乏、面色黃等問題。吃它可以把損耗的氣血補回來！紅莧菜含鐵量比菠菜高2～4倍，補丨血更好！
【隨息居飲食譜】：莧菜甘涼，有補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸的作用。
【滇南本草】說它：治大、小便不通，化蟲，去寒熱，能通血脈，逐淤血。
春夏天熱容易上火，眼睛紅 腫 痛、牙痛、嗓子疼、大便幹、小便黃赤有異味、腹瀉肛門有灼熱感時可以多吃些莧菜來清一清。
莧菜性涼，有「滑胎」作用，孕婦不宜，脾胃寒、吃涼不適的人也要少吃，烹調時可以放些姜、蒜等去其寒涼。
黃瓜：調理情緒中暑
黃瓜口感脆嫩、清甜可口，是不少人初夏涼菜的首 選。
黃瓜清 熱 解 毒，利水消腫，潤膚美容。富含黃瓜酶和維生素，能促進細胞新陳代謝，擴張皮膚毛細 血管。
水腫，口幹舌燥喝水不解渴，水火燙 傷，汗斑，小便不利時都可以用黃瓜來改善。
夏季天熱，日曬時間長，容易情緒中暑，出現情緒失控，煩躁不安，因小事與人爭吵，或心境低落，對各種事不感興趣，固執地重復一些生活動作時，可以多吃些黃瓜安神定誌，改善情緒中暑。
黃瓜性涼，多吃易生濕，小兒、體寒、吃涼不適的人要少吃，寒性痛經者尤忌。
香椿：健脾開胃
［雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽生木體］，椿芽，梗肥質嫩，是吃的最好時機。
香椿是少數性溫的芽菜，氣虛，陽虛，血瘀偏寒的體質也可以放心吃。
香椿味苦、性平，有開胃爽神、止血利氣、消 火 解 毒的作用，民間有「常食香椿芽不染病」的說法。
香椿含有的揮發性油脂，可刺激胃腸道蠕動，助食物消化，對胃寒、食欲不振等有改善作用。脾胃不和胃口差，或遠行後水土不服都可以吃一些。
香椿生食、熟食皆可，直接腌制，或裹上雞蛋面糊，炸至金黃，蘸椒鹽吃，拌豆腐，炒雞蛋......都是鮮香開胃的好菜。
香椿為發物，有陳舊性頑疾和皮膚病的人不宜。陰虛燥熱體質也要少吃。
四果：補元氣，滋肝腎
櫻桃：大補元氣
春末夏初，光滑圓潤，膚色艷紅，果柄青綠，吃起來酸甜清脆，滿口生津的櫻桃最是誘人。
【滇南本草】：櫻桃治一切虛癥，大補元氣，滋潤皮膚，久服延年益壽。浸酒服之，治左癱右瘓，四肢不仁，風濕腰腿疼痛。
總感覺乏累沒力氣，氣短心悸，脾胃弱，倦怠食少的朋友可以吃它補元氣。腰膝痿軟，血虛，體虛氣弱，四肢麻木的朋友可以吃它滋養肝腎。
櫻桃含鐵量高，鐵元素能促進血紅蛋白再生，健 腦 益 智。
櫻桃富含維A，常吃有助改善因缺乏維A導致的眼痛、怕光、視力下降等。其豐富的花青素、花色素等均是有效的抗氧化劑。運動後吃點櫻桃補充水分和能量，還能預防、消 除肌肉酸痛。
「滋潤皮膚」「令人好顏色」，用櫻桃果汁塗擦面部，能使皮膚紅潤嫩白，去 皺消斑。
櫻桃性熱，女生、老人、孩子都可以吃。但虛熱咳嗽、陰虛火旺者不宜多食。
枇杷：果中獨備四時之氣者
枇杷秋日養蕾，冬季開花，春來結子，夏初成熟，承接四時雨露，是「果中獨備四時之氣者」。
枇杷被四季之氣養的柔軟多汁，酸甜鮮美，【本草綱目】說：枇杷能潤五臟，滋心肺。
枇杷能潤肺止咳、祛痰，治各種咳嗽。果實和葉能抑制流感病毒，預防四時感冒。適當吃些枇杷可以增進食欲，保護視力，皮膚更水潤。
夏季用枇杷葉煮湯還可以改善中暑，改善胃潰瘍、慢性胃炎以及咳嗽等煩惱。
現在風大太陽大，若是不小心受風感冒，或上火後口渴，嗓子幹痛，咳嗽可以吃些枇杷緩解不適。
佛手，疏肝理氣，又化痰
很多人入夏不光上火，還總是嗓子裏有痰一樣，不舒暢，這時候我們還可以借助佛手這股疏肝解郁，化痰的力量，佛手很多家庭都是用來清供的，佛手歷史，則可追溯到宋朝，在聞香盛行的時代，同屬柑橘屬的香櫞，因其強烈芳香脫穎而出，成為文人聞果、清供的主角。
而這股香，也讓很多人忽視了它的營養價值，佛手辛香行散，有很好的疏泄作用，善於疏肝解郁，行氣，還能健脾和胃，潤肺止咳，燥濕化痰，故而很適合咳嗽痰多，嗓子總是不舒服的人。像是肝氣郁結，情緒越來越差的朋友，也可以用佛手來舒緩。
佛手很多人都無從下手，不知道如何去吃。最常見的可以腌漬，泡茶或是做成糕點來吃。
冰糖燉佛手：準備佛手和冰糖，佛手洗凈瀝幹水分，不用去皮，直接切成小丁，在燉盅裏放入冰糖和佛手，不用加水，攪拌均勻，隔水燉8小時，之後裝入消毒的玻璃瓶中，低溫冷藏保存，吃的時候用水沖泡飲用即可。
佛手糕：大米，糯米粉磨成細細的粉末，過篩後放入盆中，加白糖和清水攪拌均勻，準備一個可以壓制的模具，把米粉放進去，中間加上一層佛手醬（佛手醬可以用上面的冰糖燉佛手），之後上面再鋪一層米粉，壓制出來形狀後，大火蒸制半小時，小巧精致的佛手糕就做好了。搭配清茶來喝，十分不錯。
懶得自己做糕的朋友，也可以試試這款現成的佛手糕，開袋即食，裏面的食材也豐富許多，而且這款佛手糕還是由知名老中醫張湧川，以宋代逍遙散為基礎，根據現代人體質特點研制出來的。
配料有肇慶的佛手，碭山雪梨，雲南的代代花，東北蒲公英，古田銀耳和柚子皮等，金黃色的膏體軟軟糯糯的，有一股淡淡的橙香味，咬上一口，酸酸甜甜的，在嘴巴瑞化開，而且糕點中還有佛手的顆粒，很有嚼勁兒。
佛手疏肝理氣，雪梨滋陰潤燥，代代花理氣有安神，蒲公英清熱降火，銀耳滋陰養顏，這些食材搭配在一起，古法新作，采用低溫烘焙的制作方式，溫而不燥，食材豐富優質，輕養慢食，而且還是0蔗糖的，Q彈軟糯，營養美味，吃著還沒有負擔。
每一塊都有獨立的小包裝，開袋即食，酸甜軟糯，好心情真的可以吃出來。我們倡導自然之道，養自然之身，糕點沒有防腐劑，色素，吃的就是一個健康，如果你在入夏也總是悶悶不樂，胸悶，食欲不振，不妨每天來上2塊佛手糕。隨著柔軟Q滑的糕體帶著鮮果的香味在唇齒間放大，心情也豁然開朗了。
草莓：兩類人要少吃
草莓漂亮誘人、味道酸甜可口，每個季節都在誘人品嘗。
草莓清涼潤肺，健脾和胃，有生津止渴，補 益 氣 血，消食，涼血，解 毒的功效。
口幹舌燥，咽喉不舒服，或肺熱咳嗽可以用它潤肺止咳。食欲不振、貧血、氣血不足、神疲面黃，酒醉不醒等可以吃些草莓來養一養。
牙齦出血、口瘡、小便短赤、痔瘡煩惱時可以用它來涼血，緩解煩惱。
草莓性涼，含草酸鈣多，最好在飯後吃，脾胃虛弱、胃寒，尿路結石病人不宜多吃。
春夏很多應時而生的果蔬都偏涼，能幫身體對抗風、熱、暑濕的影響，也會不小心傷到胃。
「冬吃蘿蔔，夏吃姜」，夏天陽氣浮在體表，脾胃虛寒，最好每天吃點姜溫暖脾胃。尤其是喜歡吃水果、冷飲，或陽氣不足，體虛怕冷，吃涼不適，寒濕重的朋友。
入夏季可以常備些醋泡姜。醋泡姜的吃法，已流傳已久，喜歡關註養生節目的朋友一定知道，北京台曾經專門報道過，我們的百歲國醫大師路誌正的養生秘訣，就是這個醋泡生姜。
每天早上吃個2~3片，全身舒坦，路老已有百歲的高齡，身子骨硬朗，思路清晰，想也是與吃姜助陽密不可分，體內陽氣足了，身體可不就結實了。
制作方法：
1. 嫩姜洗幹凈，不用去皮，切成薄片；
2. 姜片撒鹽，腌制下，可以讓姜片更脆嫩，靜止一小時會發現出了很多水；
3. 把水分擠出去，晾幹，也可以用廚房紙吸一吸，姜片盡量讓它幹燥就行；
4. 放入玻璃管中，把醋倒進去，沒過姜片就可以了，密封保存。
每天早上和早飯一起吃個2~3片，這一天的陽氣都夠了，早晨7~9點是氣血流註胃經的時候，早上來兩片非常棒。
入口姜和醋完全融為一體，很脆，酸中帶著微辣，入口嚼一嚼，一股溫熱就在口中化開了，順著喉嚨慢慢到胃中，暖暖的，特別舒服，如果吃完了姜，這個醋也別丟，比如我們吃的太油太膩或是拉肚子時候，可以喝上一點。
如果沒有時間自己做，那麽可以試試商城的這款醋泡姜，開蓋即食，對比了不下10家的供貨商，試吃之後，都說不錯，配料很簡單，只有銅陵白姜、釀造食醋、白砂糖、食用鹽和水，良心手作，放心吃。
銅陵白姜，色白又鮮嫩，很脆又多汁，味辣但不嗆口，遠近聞名，用它做出來的醋泡姜，口感更脆更鮮嫩。
醋泡姜也可以救救急，特別適合這樣的人：
吃了冰激淩，肚子不舒服的人
小肚子摸起來比別人涼
被迫待在空調房裏的人（被迫承受的寒氣）
容易不開心的人（生姜溫升陽氣，很多時候，你的不開心只是陽氣不足了）
沒精神，容易犯困的人（升陽、提神、醒腦）
經常感冒的人
受寒感冒初起的人
剛剛到了一個新地方，容易水土不服的人（此時溫暖中焦脾胃是最好的）
