很多老年人，非常喜歡吃花生和豆腐，覺得既有營養又不油膩，不過花生中油脂含量很高，豆腐中嘌呤含量也特別高，有慢性疾病的朋友們，這兩種食物即使再喜歡也不能總吃。比起豆腐和花生，小編建議中老年人可以多吃以下這4種堿性菜，身體會更有活力，還能經常保持健康狀態。
PART1秋葵
秋葵，咋一聽名字以為是個秋天才能吃的菜，其實作在秋葵一年四季都有。
除了優質的口感，秋葵還具有很高的營養價值，含有豐富的維生素、蛋白質、碳水化合物和脂肪，被人們稱為「植物黃金」。
【台灣藥用植物誌】中有過對秋葵的記載：「果實治喉痛，淋病，小便困難。」
在中醫看來，秋葵可以補腎填精、止血，臨床研究也證明了它對於血尿、蛋白尿有較好的改善作用，很適合腎不好的人群食用。
西醫認為，秋葵中含有鉀、鎂、鈣等礦物質和多種維生素，尤其是它的黏液，更是精華所在，營養價值特別高。黏性物質的主要成分是秋葵多糖，屬於膳食纖維，具有輔助降脂、抗氧化、保護心血管、增強飽腹感、緩解便秘等作用。
穩糖降脂
秋葵裏面含有的可溶性纖維素比較豐富，對於膽固醇偏高的朋友來說，透過秋葵的食用可以降低膽固醇的密度以及脂蛋白膽固醇的水平。
同時，秋葵對於糖尿病患者來說，也是比較理想的食物。它本身熱量也不高，升糖指數只有26，是名副其實的低血糖食物。黏液中的果膠和黏蛋白還能有效延緩人體對糖分的吸收，降低餐後血糖的上升振幅。
養肝護腎
經常吃秋葵，可以透過秋葵裏面含有的黏性液質以及半乳聚糖，草酸鈣等成分保護我們的肝臟，同時也能夠增強大家的體力。
秋葵籽在一定程度上也可以幫助養護肝臟和腎臟。它裏面還含有果膠的物質，可以幫助保護肝臟，肝臟失真傷的人，可以適當食用秋葵。
PART2西蘭花
西蘭花是我們日常餐桌上最常見的一種蔬菜。
吃西蘭花能夠 提高機體免疫力 ，因為西蘭花當中含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，能夠很好的促進眾多免疫物質的生成。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且還全面。有一項研究得出結論， 西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其它蔬菜，名列第一 。
西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
西蘭花炒平菇
做法：
①西蘭花和平菇分別洗凈處理成小塊，大蒜、生姜切片備用。
②將西蘭花、平菇分別焯水，瀝幹水分。
③起鍋倒油，下入姜片、蒜片炒出香味。
④放入西蘭花、平菇、蠔油、鹽翻炒均勻，勾芡收汁即可。
PART3山藥
山藥是一味藥食兩用的好食材，都說「四季健脾胃」，冬季大家吃得油膩，容易造成脾胃不適，所以更應該多吃些山藥來健脾胃。
當然，只吃山藥未免有些單一，今天就跟大家推薦幾個山藥的黃金搭檔。
山藥+紅棗——補血養顏
山藥能夠健脾養胃、紅棗能夠補血養顏，二者搭配在一起，可蒸可煮，在健脾的同時，又調理了我們的氣血，起到美容養顏的功效。
山藥+南瓜——降血糖
山藥裏面有一定的膳食纖維，可以延緩血糖升高、上升；南瓜裏面含有一些鈷、鋅、銅等微量元素，對我們控制血糖有一定的好處。
山藥+枸杞——補腎明目
山藥可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果，枸杞有很好的滋補作用，能夠補腎、明目。內熱者及脾胃弱者很適合食用它，能夠健胃消食、清熱解渴。
山藥+桂圓——鎮靜安神
桂圓含有豐富的B族維生素，將山藥與桂圓一同食用，可以滋補強身、鎮靜安神，非常適合失眠患者食用。
PART4海帶
要說長壽第一菜，海帶無疑占據了榜單的前列。
被譽為「海洋之蔬」的海帶，富含多種有益健康的成分，且幾乎不含有任何脂肪。
海帶不僅是營養豐富的海產品，還被視為傳統醫學中的藥材。據中醫理論，海帶味道鹹澀，性質偏寒，能夠通經活絡，具備清熱利水、緩解咳嗽和哮喘、降低血脂和血壓等多種作用。
1.血糖調節劑
海帶中豐富的有機碘有助於調節血糖，它能促進胰島素和腎上腺皮質激素的分泌，以及肝臟和肌肉中葡萄糖的代謝。
2.預防血栓
海帶中富含巖藻多糖和昆布素的海帶，具有預防血栓和降低血脂的作用，類似於肝素。
3.降壓降脂
海帶中的褐藻酸鉀鹽有助於降低血壓，而其硫酸多糖成分則能增強血液中的脂肪酶活性，進而降低血脂。
4.抑制腫瘤
海帶中的昆布多糖能啟用巨噬細胞，抑制並殺死腫瘤細胞，同時也能抑制腫瘤血管的生成，從而抑制腫瘤的生長。
5.利尿、消腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉——甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。
現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用，特別是小腿。
6.護發
海帶中的碘含量極高，是合成體內甲狀腺素的重要原料，而甲狀腺素對於頭發的光澤有著直接的影響。
來源：中醫養生微信公眾號（ID：zyys099）
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