即食麵平反
不久前「每天一包即食麵，身體會發生什麽變化？」、「沒有垃圾食品，只有垃圾吃法」等相關話題登上熱搜，引發網民熱議。即食麵作為最受歡迎的國民速食食品之一，幾乎家家常備，隔三差五來一袋，幾分鐘就能輕輕松松解決一頓飯。
不知從何時起，即食麵的負面資訊不脛而走，前兩年更因為「老壇酸菜事件」給消費者留下了嚴重的心理陰影，還直接將即食麵打上了「垃圾食品」的標簽。
可是在現代快節奏的生活狀態下，誰家沒有幾袋即食麵啊，即食麵真的如傳言所說的這麽不健康嗎？即食麵是垃圾食品嗎？即食麵到底還能不能吃？
什麽是垃圾食品？
其實，目前並沒有官方機構給垃圾食品下過任何明確定義，「垃圾食品」只是美國營養學倡導者邁克爾·雅各布森提出的詞匯。
世界衛生組織食品安全部主任彼得·賓·恩巴瑞克也表示世界衛生組織 從未釋出過垃圾食品名單並強調別把所有加工食品或快餐當作「垃圾食品」 ，一些提供方便的加工食品也是健康平衡飲食的一部份。
一般認為，垃圾食品是指人體所需營養成分，經過烤、炸等加工工藝使營養成分部份或完全喪失，長期過量食用會在人體內產生有害物質瀦留的食品。
垃圾食品通常包含以下三種含義：
1、 營養質素差
可以給人提供極高的能量，而其他的礦物質，微量元素等營養素相對比較缺乏，這樣的食品吃多了，會占據我們的胃，影響其他營養食品的攝入，妨礙健康，除了緩解饑餓、解解饞，營養價值極低；
2、 易使人發胖
垃圾食品一般高糖、高鹽、高油，吃起來還不容易太飽，長期只吃這些食物，人在不知不覺中就發胖了；
3、 可能誘發疾病
一旦肥胖，就可能會增加齲齒，高血脂，心血管疾病的發病率；
即食麵到底是不是垃圾食品？
既然連世界衛生組織都從未釋出過垃圾食品名單，為何從小到大，長輩們都說：「即食麵是垃圾食品？」
因為泡面的民間傳言數不勝數，比如「即食麵裏有防腐劑」，「即食麵吃了會致癌」，「泡面桶上有石蠟，吃了會得胃癌」等等言論都讓即食麵成為眾矢之的，但事實上即食麵真的有這麽多危害嗎？下面我們就來盤點下這些傳言到底是不是真的！
0 1、 傳言：即食麵含有防腐劑
眾所周知，一般保質期長的食品裏會含有防腐劑，而即食麵的面餅能儲存這麽久，並不是因為含有高劑量的防腐劑，而是采用了 油炸和幹燥脫水技術 ，微生物在油炸過程中基本被滅殺，無需添加防腐劑。
即食麵裏的調料包可能是含有防腐劑的，不過食品內添加的防腐劑也都是 經過嚴格檢測才能流入市場的 ，安全性不用過多擔心。
0 2、 傳言：泡面桶上有石蠟
泡面桶上的材質並非是石蠟，一般是聚乙烯或者是聚丙烯、乙烯-醋酸乙烯共聚物。
這些材料一般會套用在保鮮膜、奶瓶、水壺等 ，是世界上最常見的食品包裝材料 ，他們的最低熔點在110攝氏度左右，用開水泡面，是不會危害身體的。
0 3、 傳言：吃即食麵會致癌
這個傳言是因為方面便的面餅經過高溫油炸之後可能會產生潛在致癌物質——丙烯醯胺，不過日常生活中，很多食物經過烹飪或加熱之後，都有可能產生丙烯醯胺。
人民日報健康端記者采訪解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞，「需要明確的是，食物中檢測出丙烯醯胺，不代表就會致癌，一定 不要脫離劑量去談危害，只要控制好攝入的量，就不用過於擔心 。」
0 4、 傳言：即食麵沒營養
其實泡面還是有營養的，泡面含有人體所需要的水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素這 六大營養元素 。
只不過這其中碳水化合物、脂肪含量過多，其他營養元素較少， 存在營養元素不均衡的問題 ，偶爾吃幾次沒什麽，長期使用會存在營養素的匱乏。
正確吃泡面「姿勢」
看來，想要健康吃即食麵，還得上點心啊！下面我們總結健康吃泡面的「姿勢」，趕緊學起來吧！
0 1、 選非油炸面餅
非油炸面餅一般用 熱風幹燥 ，很少使用油，這樣油脂含量會大大降低，使用前也可用 吸油紙 將其表面油脂吸走一部份，也可將面餅簡單過水，減少已有油脂和鹽含量。
0 2、 調料包少放或不放
調料包可以使泡面味道濃郁，更容易令人上頭，但是全部放進去會導致我們一日油鹽攝入量過高，所以盡量少放調料包。
0 3、 搭配蔬菜或肉類使用
中國工程院院士孫寶國在一檔節目中稱，沒有垃圾食品，只有垃圾吃法，「垃圾食品」非垃圾，重在均衡膳食，並提出了即食麵的營養吃法
①加個雞蛋或者加根腸（補充蛋白質）；
②加點蔬菜一起煮或者吃根黃瓜、吃個西紅柿、吃點水果（補充維生素）。
這樣就可以解決營養元素不均衡的問題啦！
結語
泡面不是垃圾食品，只要符合食品安全，營養搭配吃，即食麵也可以營養又健康！但還是不建議將即食麵當作一日三餐吃哦！
來源 | 上海科普綜合人民日報健康客戶端、科普中國、光明網等
