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李阿姨今年剛過花甲之年的68歲大關，原本打算好好享受天倫之樂的她卻被查出患有高血壓，還伴有一系列心臟方面的癥狀，兒女都十分擔心。
但李阿姨一直沒太在意，自認為只要定期服用降壓藥就能安然無恙。誰料想，最近一次的例行檢查結果竟如同一道晴天霹靂：動脈粥樣硬化已經非常嚴重，冠狀動脈出現不同程度的阻塞，甚至導致了部份心肌缺血缺氧！
更令人惋惜的是，在李阿姨被緊急送往醫院治療的途中突發心梗離世！
這樣的悲劇，不禁讓人感到深深的惋惜。其實，像李阿姨這樣因血管堵塞導致心臟疾病乃至不幸離世的例子並不罕見。隨著中國老齡化行程加快，越來越多的中老年人被心腦血管疾病所困擾。
盡管許多人在日常生活中看似並無大礙，實則已埋下病根。如果忽視對這些慢性病的防治，一旦爆發後果難以承受。
為了防止此類情況發生，我們不僅需要定期去醫院進行體檢，還需要在生活中時刻註意調整自己的飲食習慣和作息規律，從而有效預防和緩解動脈粥樣硬化等心血管疾病的進展。
在這裏，我想要向廣大中老年朋友們科普一些與心血管健康密切相關的知識點——尤其需要註意飲食結構，比如午餐這三種食物一定要少碰為妙，因為這三種食物可能正是您日常餐桌上的常見食材，但卻會加速您血管的老化過程。
一、油炸食物
炸雞腿、炸春卷、炸丸子......各種油炸食物似乎成了現代家庭午餐必不可少的部份。，油炸食品中的油脂會在體內積累並轉化為脂肪顆粒，進而進入血液，形成脂質斑塊。
久而久之，就容易造成血管壁變得粗糙不平，阻礙血液流通。長期食用油炸食品會使血液變得粘稠，增加心臟病的風險。
據【歐洲心臟病學雜誌】報道的一項針對42萬名成年人的研究發現，經常食用油炸食物的人患冠心病的風險比普通人高出約50%，其原因是油炸食物中含有的大量反式脂肪酸會導致血液黏稠度增加，加速動脈硬化的過程。
油炸食物不僅美味可口，而且烹飪起來也很簡單。但在油炸過程中，食物會被油脂浸泡，油脂會在食物表面形成一層脆皮。雖然這使得食物更加美味誘人，但是這些額外的油脂也增加了食物的熱量和飽和脂肪含量。
飽和脂肪被認為是心血管疾病的罪魁禍首，它會增加人體內的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，即"壞"膽固醇，這種物質會在血管壁內堆積，形成斑塊，隨著時間推移，會變得越來越大，直到血管被完全堵塞，導致心臟無法正常工作。
而且，油脂經過高溫油炸後會生成一種叫做「晚期糖基化終產物」的物質，它們會對血管內皮造成損傷，導致血管硬化，影響血液迴圈。而這些脂肪堆積起來不僅會讓人們體重增加，還會增加心血管疾病的發病風險。
除此之外，反復使用的食用油還會產生反式脂肪酸。這是一種被認為對心血管有害的脂肪類別，已被證明與心血管疾病發病率有關聯。
油炸食品中含有的反式脂肪酸不僅會升高"壞"膽固醇，同時也會降低「好」膽固醇——高密度脂蛋白（HDL），這使得患心血管疾病的風險大大提高。而且長期食用高脂肪食物會使血液變稠，流動困難，最終增加心臟病的風險。
因此，油炸食品雖然是美味的誘惑，但對於中老年人來說應該減少食用。可以選擇清蒸、水煮或者烘烤等方式替代傳統的油炸，從而保留食材的原味和營養成分。
二、高鹽食物
高血壓是最常見的慢性疾病之一，同時也是心血管疾病的主要危險因素。根據世界衛生組織（WHO）的數據，全球每年有約1,130萬人死於高血壓引發的心血管事件，其中多數發生在中低收入國家。中國高血壓的患病率更是達到了27.5%左右，並呈現上升趨勢。
而日常食鹽攝入過多是高血壓發病的重要原因之一。據研究，每天多攝入1克鹽，收縮壓平均升高2.0毫米汞柱，舒張壓平均升高1.16毫米汞柱。
對於那些已經有高血壓或其他心血管風險的人來說，高鹽飲食無異於火上澆油。長期高鹽攝入將引起鈉水瀦留，加重心臟負擔，進一步加劇高血壓的程度，從而加速血管老化行程，增加心臟病風險。
高鹽食物的普遍存在於人們的餐桌上，尤其是在腌制類食品如鹹肉、鹹魚以及熟食制品，這類食品含有較高的鈉鹽，容易誘發水腫現象，導致血壓升高，增加心肌負擔，不利於心血管系統的健康。
而且長期高鹽飲食會破壞血管內皮的功能，促進炎癥反應和氧化應激狀態的發生，加速動脈硬化的形成與發展。另外，高鹽食物會導致腎臟排出更多的尿液，這不僅加重腎臟負擔，也會造成電解質紊亂。
電解質平衡是維持正常心肌電生理活動的基礎，如果失衡可能導致心跳節律異常。再者，過量攝入食鹽會影響體內鈣的代謝，從而增加患冠狀動脈鈣化及心臟病的風險。
因此建議每人每天攝鹽不超過5克，盡量少吃鹹魚鹹菜、香腸、火腿等食物，多吃新鮮果蔬。
所以，在準備飯菜時，盡量不要過多放鹽，而是選擇一些天然的調味料來提升口感。另外，在選擇加工食品的時候也要仔細看配料表，避免那些隱藏了大量的鹽分的食品。
三、高糖飲品
含糖飲料早已成為許多人飲食的一部份，尤其受年輕人的歡迎。殊不知，它同樣暗藏著危機。含糖飲料會刺激胰島素過度分泌，並產生大量的自由基，損害細胞功能；與此同時還會引起肝臟脂肪合成亢進，促使脂質斑塊生成，導致動脈硬化的提前到來。
一項由哈佛大學公共衛生學院的研究人員發表在【美國心臟協會雜誌】的研究顯示：每天飲用一罐以上含糖飲料的年輕人，未來發生心血管疾病的機率要比幾乎不喝的人高出近50%。
另一項研究表明：經常喝甜飲料的兒童成年後更有可能患上心臟病。此外，【美國臨床營養學雜誌】也刊登了一項研究報告，指出經常喝甜飲料的青少年其冠脈血流量顯著降低。
含糖飲品主要包括碳酸飲料，運動型飲料、果汁等，這類飲料的糖分很高，長期大量攝入會加速身體發胖，使血液變稠。而糖分會促進胰島素的過量分泌，而胰島素會促使體內自由基的過量生成。
過多的自由基會直接損害血管細胞的DNA和脂質雙層結構，從而使血管變得脆弱。另外高糖分的食物還會造成血糖濃度升高，導致身體分泌更多的胰島素，從而加速了血管老化的速度，使血管內壁受到損傷。而損傷後的血管更容易受到膽固醇的侵襲，形成動脈粥樣硬化。
因此，在生活中應盡量選擇低糖或者無糖飲品，多喝水或是茶。同時要適量運動和保持良好的生活習慣，避免長期大量攝入含糖飲料。
具體該如何做才能改善我們的生活方式呢？其實很簡單：
1. 選擇健康的烹飪方法：盡量采取蒸煮燉燒等方式替代傳統的煎炸炒烤；同時盡量避免過多調料和醬汁。
2. 註意調味品的添加：在做菜時應盡量控制好鹽巴的量，可以適當加入一些醋、蒜末等天然佐料來代替一部份鹽的作用。
3. 控制糖分攝取量：減少甜飲料的飲用，尤其是汽水、運動飲料等，盡量用清水代替。多吃新鮮水果蔬菜和雜糧谷物作為補充碳水化合物的主要途徑。
除此之外，在平時的生活習慣上也應當做出一些改變：每天堅持鍛煉，保持足夠的運動量，可以促進身體的新陳代謝和血液迴圈。
並且養成良好的睡眠習慣也是非常重要的，缺乏充足的休息會使身體處於緊張狀態，從而導致心率失常等疾病。當然，保持樂觀開朗的心態也是非常關鍵的，心情愉悅的人更容易擁有健康的心臟。
最後需要強調的是，合理膳食搭配運動和充足睡眠對於心血管健康同樣重要。如果您發現自己有任何身體不適，請盡快就醫診治，不要延誤治療時機。
畢竟，健康的體魄才是革命的本錢，只有保持健康的狀態才能擁有幸福快樂的生活。希望每個中老年人都能重視自身健康狀況，遠離血管病魔的困擾，迎接每一個美好明天！
以上內容僅供參考，如有身體不適，請咨詢專業醫生。喜歡的朋友可以關註一下，每天分享健康小知識。
參考資訊：
營養的午餐，有三個「必吃」和三個「少吃」
2023-12-07 07:12·北青網，做您的線上專屬醫師。
