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膽固醇患者要遠離饅頭?醫生直言:不止是饅頭,這3物少吃為妙?

2024-10-27健康

【本內容為故事性醫療科普文章,請理性閱讀,切勿對號入座】

"醫生我不吃肉、不吃蛋黃,天天就啃饅頭,怎麽膽固醇還是這麽高呢 ?"一位中年女性愁眉苦臉地坐在我面前,手裏緊握著那張寫滿數據的化驗單。

作為一名從醫二十余年的內分泌科醫生,我已經記不清遇到過多少像張阿姨這樣的患者了。她們戒掉了葷腥,以為只吃素食就能控制膽固醇,卻不知這種方法可能適得其反。

張阿姨今年52歲是一家服裝店的老板。 由於工作忙碌,飲食不規律,三年前體檢時發現膽固醇偏高 從那時起她開始瘋狂"控油",認為只要遠離動物性脂肪,膽固醇就會自然下降。

"我現在早餐就吃兩個饅頭中午一碗白米飯配素菜,晚上再來兩個饅頭。 醫生我都這麽清淡了,為什麽血脂還是降不下來?"張阿姨說著說著,眼眶都紅了。

看著化驗單上總膽固醇6.8mmol/L的數據,我輕輕嘆了口氣。這個誤區,不知毀掉了多少人的健康管理計劃。

"張阿姨您知道嗎?我們體內的膽固醇,80%都是肝臟自己合成的,只有20%來自飲食。 單純靠限制飲食中的膽固醇,效果其實很有限。"我拿出平板電腦,給她展示人體膽固醇代謝的示意圖。

"這麽說我這段時間的'節制'都白費了?"張阿姨睜大了眼睛。

"不僅如此您現在的飲食方式反而可能加重血脂異常 。"我指著她提到的饅頭說道,"精制碳水化合物攝入過多,會刺激肝臟合成更多膽固醇。"

看到張阿姨一臉困惑,我決定詳細解釋一下。

"饅頭是由精制面粉制成的,這類食物會快速轉化為葡萄糖,導致血糖快速升高。為了應對高血糖,胰腺會分泌大量胰島素。胰島素不僅促進糖原合成,還會刺激肝臟產生更多膽固醇。"

除了饅頭我建議張阿姨還要警惕這三類食物:

一類是含糖飲料 。看似清爽解渴的碳酸飲料、果汁,糖分含量驚人。過量攝入糖分會增加肝臟脂肪含量,幹擾膽固醇代謝。

另一類是油炸食品 。油炸過程中產生的反式脂肪酸會顯著提高壞膽固醇水平,降低好膽固醇含量。

第三類是含糖烘焙食品 。蛋糕、曲奇等精制糖和精制面粉的完美結合,對血脂的影響堪稱"雙重打擊"。

"那我該怎麽吃才好呢?"張阿姨急切地問道。

"平衡才是關鍵。"我開啟電腦調出一份個人化的飲食建議:

選擇全谷物如糙米、燕麥、全麥麵包等,避免精制澱粉類食物 。適量食用富含單不飽和脂肪酸的食物,如橄欖油、堅果。多吃富含膳食纖維的蔬菜水果,幫助降低膽固醇吸收。

適量攝入優質蛋白,如魚類、瘦肉、豆制品等 。別忘了運動,每周至少150分鐘中等強度有氧運動。

"原來是這樣!"張阿姨恍然大悟,"我以前凈想著不吃這個不吃那個,結果適得其反。"

三個月後張阿姨再次來復查。她的總膽固醇降到了5.2mmol/L,低密度脂蛋白膽固醇也明顯改善。

"醫生我現在明白了, 管理膽固醇不是簡單地戒掉某樣食物,而是要建立科學合理的生活方式。"張阿姨笑著說,"以前總覺得饅頭、大米這些主食'幹凈',沒想到過量攝入反而會影響血脂 。"

看著張阿姨紅潤的面色,我也由衷地感到欣慰。在臨床工作中我經常遇到被各種"偏方"和"養生經"誤導的患者。 希望透過專業的指導,能幫助更多人走出誤區,找到健康的正確開啟方式。

畢竟健康從來不是簡單的加減法,而是需要智慧和耐心的平衡藝術。

【本內容為故事類醫療健康科普文章,文中除了健康科普內容所出現的任何人名、地名、事件均為藝術加工,並非有意冒犯或貶低任何個人、團體或組織。如有雷同,純屬巧合,請理性閱讀。】