圖｜物道 ©
物道君語：
白露吃白，讓狀態凈白，讓心情清白，讓身體明白。
明日白露，露從今夜白，山風吹夜寒。秋天，真的涼了。
露水本無色，不易被描述，不易被察覺，但古人以四時配五行，【月令七十二候集解】中說：「秋屬金，金色白，白者露之色」，故認為，此時之露是白色。
讓無形變有形，讓無色成為有色，事物的形貌在我們眼中顯現，此時的 白，讓一切混沌變得分明。
俗語說：「秋後吃白不露白」， 白，除了顏色，還成為了此時指導我們生活的方法。
白露吃白，讓狀態凈白，讓心 情清白，讓身體明白。
圖｜物道 ©
吃三白
秋季雨水漸少，濕度與溫度一齊下降，環境中水分減少，便易讓人口幹舌燥。
所以此時飲食，以潤燥養肺為主。【黃帝內經】記載：「色味當五藏：白當肺、辛「，認為白色食物可潤肺、補肺。
故民間俗語也有「白露吃三白，一年病不來」的說法。 吃些「白食」，潤潤脾胃，養出好狀態。
圖｜物道 ©
【茭白炒肉】
茭白，水八仙之一。外觀看上去有點像筍，但其實是水生植物的莖。
愛吃的袁枚在【隨園食單】裏寫:「茭白炒肉、炒雞俱可。切整段，醬、醋炙之,尤佳。爆肉亦佳。須切片，以寸為度，初出瘦細者無味。」茭白片沾染了肉片的葷鮮，真是「其嫩如玉，其香如蘭，入口甘芳，天下無比」。
【本草拾遺】裏說它:「去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒。」 簡簡單單的食材，也能帶來屬於秋天的滋潤與安康。
【素炒山藥】
老話說：「秋冬吃山藥，勝過吃補藥」，由此可知山藥擁有極高的食用價值。
它的食用方法有很多，最常見的當然是直接下鍋炒，有些人家覺得單調，會切成菱片狀，再加木耳、胡蘿蔔和青紅椒，一盤出來紅白青黑、顏色鮮亮，連挑食的小朋友都搶著要嘗嘗鹹淡。
【神農本草經】中說：「淮山，味甘溫...補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明」。 秋天進補，大魚大肉容易增加腸胃負擔，不如吃些清素之物，甘緩、平糊，讓身體溫溫地補，慢慢地養。
【白魚、銀魚和白蝦】
九月初的江南，又到了捕魚期。此時不能錯過的，當屬「太湖三白」：白魚、銀魚和白蝦。
無錫人稱白魚為「銀刀」，嘟嘟唇、銀白腹，稍微用鹽腌制一下直接上鍋蒸，皮肉綿軟、細膩柔嫩；
銀魚通身潔白，體型嬌小如玉簪，拿來與豆腐打湯，也不知是魚更細嫩，還是豆腐更軟滑；
白蝦是很有意思的，活著的時候很透明，死去了才呈現出白色，做法也很生猛，用白酒將蝦灌醉了直接撒調料上桌，講究點的還會丟一顆話梅，肉質冰涼軟糯，鹹鮮滿口，無愧是「秋天第一鮮」！
喝三白
都說秋日幹燥，但"幹燥"屬於氣候現象，與身體的關聯是什麽呢？
【素問·玄機原病式】裏載：「諸澀枯涸……皆屬於燥」，是說秋日空氣幹澀，容易損耗人體內大量津液，致使陰津虧損，生出許多病變。
葉天士的【外感溫熱篇】便說:「救陰不在血，而在津與汗」， 可見秋日進補，以補肺潤燥、貯藏津液為主。
而白色食物入肺經，正是「滋潤」佳品。
圖｜物道 ©
【銀耳百合蓮子湯】
一到秋天，家家戶戶都少不了這碗銀耳百合蓮子湯。
銀耳「味甘而淡」，可「清補肺陰，滋養津液」。再配上「清心安神」的百合「固精氣，補虛損」的蓮子，添上些冰糖慢煮，熬至濃稠軟滑，入口充滿膠質感，清甜不膩。 不僅潤肺，還養神、養心。
【竹蔗茅根雪梨湯】
竹蔗茅根配雪梨，既沒有涼茶之苦，又可下火生津，是老廣們每年秋天不可或缺之小甜湯。
尤其秋天「貼膘」，多是火鍋、湯煲等物，很容易咽喉腫痛、腹脹便秘。竹蔗和茅根都可清熱降火，雪梨更為百果之宗，可「清熱生津，潤燥化痰」， 一碗下肚，一秋安康。
【清燉蘿蔔湯】
蘿蔔，又稱「小人參」，是飯桌上最常見的蔬菜之一。無論怎麽搭配，都不會難吃。
但新鮮食材往往只需最簡單的烹飪，蘿蔔要去皮，去皮便不會辛辣，直接切片備用，鍋中倒油放姜片，再下蘿蔔煸炒一會，待它變軟出汁，加熱水煮開、調味即可。
晚飯前來上一碗暖暖胃，真的很舒心，不愧被李時珍稱贊為「蔬中之最有利益者。」
養三白
隨著氣溫轉涼，萬物收斂，陽氣漸褪，陰氣加重。人體的代謝也遵循著時節規律，進入了陽消陰長的狀態。
所以身體更容易感到疲乏，也就是「秋乏」，心情也會莫名低落、傷悲。
【黃帝內經·素問】中雲：「早臥早起，與雞俱興，使誌安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平...此秋氣之應，養收之道也。」秋天， 更需要多多關心自己的情緒狀態，不讓心神太過繁忙，留點白，余些閑，怡情養性，讓身體和精神都松口氣。
圖｜物道 ©
【敷面膜】
秋天幹燥，不僅身體需補水，皮膚也需要潤澤。
宋時宮廷中便有流傳一張叫「七子白」的養膚秘方：將白朮、白芷、白芨、白蘞、白芍、白茯苓與白珍珠研磨成粉，加蜂蜜或蛋清、牛奶調和成糊，均勻塗抹面部，15-20分鐘後洗凈即可。
【藥性論】說它:「主面光悅，駐顏祛斑」，令人好顏色。 若心情郁郁，不能從內而外調理，那麽反其道而行之，先讓外表潔凈透白，繼而調動、改善心緒，亦不失為好辦法。
圖｜物道 ©
【見白雲】
人一旦被生活所困，便喜歡將神思寄托在遠方的事物上，尤其是白雲。它離我們很近，擡頭便可見，它又離我們很遠，眨眼見便不知去向何處。
但望著那抹輕盈的白，心情也很容易變得清白起來，就如徐誌摩所寫：「我就像是一朵雲，一朵純白的，純白的雲，一點不見分量，陽光抱著我，我就是光，輕靈的一球， 往遠處飛，往更遠的飛；什麽累贅，一切的煩愁，恩情，痛苦，怨，全都遠了。」
圖｜物道 ©
【望蘆花】
仲秋時節，除了只可意會的「白露之白」，也有可觀可賞的「蘆花飛雪」。
就在夕陽漸落的傍晚，一蓬蓬的蘆花隨風輕晃，似貼著地，又似要飄往天際，在天與地之間，根與風之間，肆意享受秋日的寧靜與美好。
隱居的詩人林逋便寫過：「最愛蘆花經雨後，一蓬煙火飯魚船。」 人事嘈雜，那就去蒹葭深處，安放一份清歡。
因為是秋天了，這是收獲的季節，因為是白露了，也是個澄明的時刻。
外部的一切動蕩不休，但當我們向內看，去重新觀察自己的身體，去傾聽自己的內心，去感受腦海中的想法，理解它們、觀察它們、照顧它們，收獲一份對自我的坦白，對身體的明白，或許那就是一種確定。
在瞬息萬變的環境裏，也許我們都抓不住什麽，但清清白白、認認真真的生活，享受當下，享受平安、健康、快樂，已是足夠了。
圖｜物道 ©
