夏季消耗大，容易大汗淋漓，而汗是身體裏的津液，一旦過度流失，氣血也隨之損耗。陰藏力，藏的是血和津液，把陰養護好，津液、氣血也能補回來。
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鴨蛋：補陰第一蛋，陰虛火旺者最適合
中醫認為，鴨蛋性涼，味甘，歸肺、胃經，具有滋陰清熱、生津益胃等功效。
雞蛋是很補陰的東西，而比雞蛋更滋陰的是鴨蛋。在【圓運動的古中醫學】裏說： 一切幹燥，一切需要滋陰的方法，最簡單、最有效、最便宜的就是蒸鴨蛋羹，上面再滴上芝麻油 。
如果你發現自己皮膚幹燥、嘴唇幹燥，嗓子幹燥幹咳，胃裏要噴火，或者總覺得渾身掉皮屑等諸如此類的情況，不妨試一試鴨蛋羹。
鴨蛋羹的做法很簡單，鴨蛋碗中打散，加入適量水，滴幾滴香油和鹽，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘，趁溫服食即可。
鴨蛋能夠滋陰補陽，滋潤心腎，又能祛除心肺之火，陰虛火旺體質的朋友，都可以試試吃這顆補陰蛋。
此外，孕婦食用鴨蛋，還可祛胎毒。 民間亦有孕晚期要吃青皮鴨蛋的說法，以便去胎毒，避免嬰兒營養太好長濕疹。乳腺增生亦可用燙鹹鴨蛋滾乳除腫。
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【圓運動的古中醫學】中鴨蛋補陰的兩個吃法
（一）「 每晚調服鴨蛋一枚，調十分鐘生食，或開水沖服，最能補陰。惟大癰疽未合口者，忌之。小瘡之屬於陰虛者，宜之。此方比服補陰藥功大，治幼童夜尿特效 。」 ——【圓運動的古中醫學】
不要小瞧一碗蛋花湯的治愈力，先把生鴨蛋打到碗裏調勻，用剛煮好的沸開水直沖下去，加點鹽、蔥花調味。治小孩子夜尿多、夜啼，有特效。
（二）「 鴨蛋最補陰，冬月臥前食，能補陰以養陽，食鴨蛋須調數百下。凡虛損之家，與老人小兒，最宜食品治病，宜重視之 。」 ——【圓運動的古中醫學】
鴨蛋最補腎陰，在養陰最好的農歷十一月吃鴨蛋，滋陰補虛損的效果也很好。夜晚養陰，最好睡前吃。身體有虛損的人，一般老年人常年陰津枯耗，多少都可以吃一些。
小孩子純陽之體，也很容易陽旺而陰虛，多動、脾氣不好、食欲差、瘦弱、大便幹、伸出舌頭一看，舌質如果特別紅，那多半也可以補陰滅滅火，一起吃點鴨蛋花湯。
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鴨蛋食用註意
鴨蛋屬發物，【食性本草】中認為「生瘡毒者食之，令惡肉突出」。如果正在感冒發燒，或有外感在身，身上有大毒瘡，就不能吃鴨蛋了。
【隨息居飲食譜】中亦記載：「鴨卵，滯氣甚於雞子，諸病皆不可食」。 所以生病的時候就不要吃鴨蛋了，而且也不能多吃哦，一天一個就夠了。
另外，清代的平民醫書【奇效簡便良方】中有記載：食鴨蛋不消，飲糯米泔水一盞。 糯米泔水就是發酵過的糯米水，現在很難找到了，吃點酸菜也可以消寒滯，那種發酵過的泡菜就可以。脾胃虛寒者也不宜多吃鴨蛋。
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夏天吃鹹鴨蛋，能很好地滋養腎陰
鴨蛋有個弊端，就是腥味比較重，這也是鴨蛋沒有雞蛋那麽普及的原因。
而鴨蛋腌制成鹹鴨蛋，不僅能去除一些鴨蛋本身的味道，還能加強清心火、滋腎陰的作用，非常適合夏季。
中醫認為，鹹入腎，鴨蛋本身性涼偏寒，鹹鴨蛋滋陰降火功力比未腌制的鴨蛋更勝一籌，還有很好的滋養腎陰的功效。
尤其是在腎水偏弱的甲辰年，適當吃點鹹鴨蛋對身體是很不錯的。
老年人常年陰津枯耗，身體多有虛損，可以適當吃一些。 小孩子純陽之體，也很容易陽旺而陰虛，也可以給他滅滅火，一起吃點鹹鴨蛋。
腌制好的鹹蛋奶油，還能明目養眼，調理小孩積食，外敷還可緩解燙傷、濕疹。
鹹鴨蛋的吃法多樣，除了可以直接下稀飯，還可以和冬瓜、絲瓜一起煮鹹鴨蛋湯。 不過需要註意的是，鹹過多會傷血，所以鹹鴨蛋一天不要超過一個。下面 給大家推薦2種鹹鴨蛋的吃法：
冬瓜鹹鴨蛋湯
食材：
鹹鴨蛋1個（熟的）、冬瓜500克、瘦肉適量、生姜2~3片。
做法：
（1）將鹹鴨蛋的蛋白和蛋黃分開；冬瓜去皮切片；生姜切絲；瘦肉切片（可裹上澱粉）。
（2）將冬瓜和生姜一起下鍋，大火燒開轉中火煮。
（3）待冬瓜煮熟時，加入瘦肉片、鹹蛋黃繼續煮2~3分鐘，然後加入鹹蛋白攪拌均勻，稍微調味，即可食用。
功效：
養陰生津、清濕熱，適合兩周歲以上的孩子和大人食用。
鹹蛋絲瓜魚滑湯
材料：
絲瓜1個，鮮黃豆100g，鹹鴨蛋1個，魚滑200g，食鹽適量。
做法：
（1）絲瓜洗凈去皮切塊，鮮黃豆清水煮半小時，鹹蛋煮熟去外殼切粒，魚滑做成小球狀。
（2）把黃豆煮熟後放入魚滑與絲瓜煮10分鐘，最後放鹹蛋粒滾調味即可。
功效：
絲瓜具有清熱、利尿之效，對防止皮膚老化有一定作用。鹹鴨蛋具有清肺火、降虛火的功效，加上黃豆及魚滑的優質蛋白，補充營養，不用擔心由於天氣炎熱少食而營養不夠，特別適合夏季胃口欠佳時選擇食用。■
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