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5種「養胃食物」,脾胃不好要少吃!3個養胃方請收好

2024-10-10健康

快節奏的生活、不健康的飲食習慣讓胃病的發病率連年飆升,大部份人的胃或多或少都存在一些問題,養胃成為了現代人的重要課題。

而說起養胃,人們腦海裏首先想到的就是「吃點什麽」,像白粥、紅薯、蘇打曲奇、紅茶等都是呼聲很高的養胃食物。但豆苗子卻要告訴你,這些你深信不疑的「養胃食物」可能都是騙人的,吃不對反而還會傷胃!

白粥

白粥的主要成分是糊化的澱粉,屬於半流質飲食,非常容易消化,在腸胃不適或是連續大魚大肉後喝一點白粥確實能減輕腸胃負擔,讓胃暖暖的很舒服。喝粥養胃的觀點也就這樣深入了人心,但事實並非完全如此!

首先,腸胃有「用進廢退」的特點,健康人如果長期喝粥,腸胃功能得不到充分利用就會逐漸退化,引起萎縮性胃炎,不僅不養胃,還可能傷胃;

再者,粥不需要過多咀嚼就被咽下,沒有經過唾液澱粉酶的初步消化,到達胃後會刺激胃酸過多分泌,對於反流性食管炎和消化性潰瘍患者來說,反而會加重病情,對腸胃健康更加不利;

而且,粥的營養成分比較單一,長期喝粥還易導致營養攝入不足,並不利於胃病患者及其他病人的康復。

紅薯

紅薯養胃也是一個常見的誤區。從中醫的角度來說,胃具有「喜暖惡寒」的特點,而紅薯性溫,可以暖胃,所以不少人就誤會它能養胃。

但實際上,暖胃≠養胃,對於胃火旺盛、胃熱的人群來說,吃紅薯反而會加重不適癥狀,損害胃健康。

而且,紅薯除了暖胃,還會產酸,它含有的一種氧化酶在腸胃道內會分泌出大量二氧化碳氣體,原本胃酸過多的人吃了更容易出現呃逆、反酸等癥狀,對腸胃起不到保護作用。

另外,紅薯中含有大量膳食纖維,對於脾胃本身就比較好的人來說可以促進腸胃健康,而對於原本脾胃就不佳、脾胃虛弱的人來說則更易引起腹脹等不適。

牛奶

相信不少人都聽過,喝熱牛奶可以緩解胃脹和反酸,但其實這只是表象。

熱牛奶可以稀釋胃液,暫時在胃粘膜表面形成一層保護膜,的確能在一定程度上幫助緩解癥狀。可它促進胃酸分泌的作用比中和胃酸的作用更強,進入人體後可使胃酸分泌量增加30%,這就意味著在出現反酸不適癥狀時喝牛奶只能治標,不能治本,經常這樣做反而可能損傷胃黏膜,加重胃病。

所以提醒大家,在胃病發作時並不宜喝奶,正在進行抗酸治療的人,也最好少喝牛奶。

蘇打曲奇

蘇打曲奇中添加有堿性的碳酸氫鈉,一些胃病患者覺得經常吃它能幫忙中和胃酸,達到養胃目的。但蘇打曲奇只對胃酸過多的空腹胃痛有效,對其它原因引起的的胃痛、腹脹、噯氣等胃部不適,並無作用。

而且對於健康人來說,胃部的pH值一般在0.9~1.5之間,屬於強酸環境,經常吃蘇打曲奇還可能使胃部環境的酸性降低,不利於其殺滅雜菌,反而增加胃部患病風險。

紅茶

茶葉中的茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用。而紅茶屬於全發酵茶,發酵過程中茶多酚因發生氧化反應,含量要明顯少於綠茶,所以民間一直流傳有「綠茶傷胃,紅茶養胃」的說法。

但即便少了茶多酚,紅茶中依舊含有咖啡因,這種物質也會促進胃酸分泌,本身胃不好的人,還是少喝為妙。

小貼士:一杯茶中茶葉的用量一般不宜超過2克。空腹時不建議飲用茶、咖啡等含有咖啡因的飲料。

數據顯示,中國有腸胃病患者1.2億,是當之無愧的「胃病大國」。而胃病「三分靠治,七分靠養」,既然上面說的這些養胃食物不靠譜,那我們究竟該吃些什麽來養胃呢?

1、養胃黃金粉

養胃黃金粉其實就是小米鍋巴,這是北京中醫醫院脾胃病科主任醫師陶琳推薦的養胃秘方。

小米入腎、脾、胃經,有健脾和胃、補益虛損、和中的功效,非常適合脾胃虛弱的人食用。將其做成鍋巴後它會從偏涼性變為溫燥性質,有更好的厚腸胃、助消化作用,老少皆宜,在家就能自己做。

【食材】小米100克,澱粉10克,面粉70克,雞蛋1個

【做法】將小米、澱粉、面粉倒在一起,加1個雞蛋、1勺食用油,攪拌均勻後揉成面團。將面團搟成薄餅狀,然後切成合適大小的小方塊,在平底鍋上煎制或放入烤箱烤制皆可。

2、養胃茶

這個養胃茶其實就是大麥茶。

大麥中含有人體所需要的的多種維生素,有降脂、解油膩的功效,可增強胃動力,促進消化。而且它不含咖啡因、茶多酚、丹寧等刺激性物質,不僅不會影響胃酸分泌,還能助眠安神。將它炒制後泡成茶,滋養脾胃的效果更好。

如果您或家人也有脾胃虛弱問題,除了咨詢醫生及時治療外,可以試試以雞內金為主食材,制作而成的益脾餅。

益脾餅記載於張錫純老先生的名作【醫學衷中參西錄】中,由白朮和乾薑加上雞內金共同做成。張錫純老先生用它治療過一個有多年脾胃病,且月經不調的婦女,效果十分不錯。

3、益脾餅

雞內金:化瘀、化食積乾薑:溫胃、健脾、散寒大棗:健脾、養血白朮:健脾養胃、治療腹脹腹瀉做法:

①大棗煮熟,去皮去核做成棗泥

②適量的白朮、乾薑、雞內金打成粉,加入一點面粉,與棗泥混合

③和好的面團壓成一個個小餅

④上鍋蒸熟即可食用

脾胃濕寒、食欲不振、食積不化的人可以適當吃一周左右,每天吃一個,癥狀好轉後停用。益脾餅只是食療方,如果脾胃癥狀嚴重,還是應該到醫院治療。

簡單地說,雞內金可以消掉臟腑裏面積年累月的垃圾,能把你身體裏各種各樣的「瘀滯」都化掉。

雞內金味道雖然有點怪,吃不太習慣,但你多了解它,多用,就知道它的好處了。我以前不太想推這個品,好些人覺得味道怪,何必非讓人家吃呢。

但它又是張錫純特別擅長用的,經過驗證的良方,還是給更多人知道的好。

這個雞內金山藥薄餅,配料表可以看下圖,除了雞內金外,還添加了補虛的黑芝麻白芝麻,健脾養胃的鐵棍山藥,祛濕的茯苓粉,除此之外就是小麥粉和食用鹽了,沒有額外的添加,很健康。

山楂雞內金焦餅茯苓黑芝麻焦餅兒童養生孕婦零食
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除了雞內金,我最看重的就是裏面的鐵棍山藥,對吃有研究的人都知道,「鐵棍山藥」分壚土地山藥和沙土地山藥兩種。

其中壚土地山藥短,外觀不是非常直。表面有鐵銹斑、斷面細密、粘液足、上鍋蒸15分鐘熟,皮輕輕一撥就掉,口感幹綿甜糥、粉質足。

但因壚土地硬實,所以壚土地山藥質地硬,口感好,營養價值也相對較高。

這個雞內金山藥餅裏用的也是壚土的鐵棍山藥,一片一片的獨立包裝,每一片都濃縮了原料中的精華。

焦脆的山藥餅進入口腔,會嘗到幾種原料混合的美味,不同於幹澀難嚼的炕餅,這一片片山藥餅整張都是焦香酥脆的,每一口都飄香四溢。

大口咀嚼的時候,小麥面粉、雞內金、山藥、茯苓、黑白芝麻的香味在口腔裏一起炸開,略帶點鹹味,感覺像吃到了小時候久違的味道。

感覺作為下午茶的小零食都很適合。