早上來不及吃早餐，喝一碗開水沖雞蛋，就可以幫身體補充能量，營養價值還高，真的是這樣嗎？
喝開水沖雞蛋有哪些好處？
養胃
開水沖雞蛋容易被消化吸收，並且蛋黃裏含有的卵磷脂，能保護我們的胃黏膜。所以說喝開水沖雞蛋是可以養胃的。
降火
開水沖雞蛋是可以降火的，非常適合失眠焦慮、心煩氣躁、疾病初愈、睡不著覺的人去喝。
保護肝臟
開水沖蛋是有著養肝護肝的作用，雞蛋裏邊含有的蛋白質，有利於我們肝臟的健康。
益智健腦
雞蛋中含有的卵磷脂等物質，非常有利於促進我們大腦的發育，起到益智健腦的功效。
保護視力
在雞蛋中含有葉黃素、玉米黃素等營養素，可以減少紫外線對我們眼睛的損害，進而保護我們的視網膜，提高視力。特別是每天都要用電腦辦公的人，早上喝上一碗開水沖蛋，在一定程度上可保護我們的視力。
開水沖雞蛋的做法
不過啊，開水沖蛋雖好，但每天吃一個就足夠了。
我們在開水沖蛋之前，先把雞蛋打在碗中攪勻，然後用100度的開水去沖雞蛋，一定要滾燙的開水澆在雞蛋上，可以一邊沖一邊攪拌蛋液，沖完之後，拿上蓋子蓋2分鐘，確保裏邊雞蛋都熟透再吃。
吃的時候可以撒上一些糖，喜歡鹹口的也可以放點食鹽，最後再滴上幾滴香油會更好吃。
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