夏至過後,別忘吃「水中5鮮」,補充營養消暑氣,為入伏做好準備
24節氣的夏至過後,三伏天離的不遠了,一年最熱的時節要來了,因此大家要做好進入酷夏的準備,身體調理好,少生病,健康過酷夏。
老話說的好,「酷夏日日,吃補食」,天氣炎熱,進食一些有營養的食物,來補充身體的虧空,從而減少炎熱的天氣帶來的困乏感,從而讓身體更加的健康。
天氣炎熱,正是補水的好時節,補水除了喝水外,還可以吃一些水裏的食物。一些水中的食物如今正是應季的時候,營養不上火,還能幫助消暑氣,是夏至進補的首選。
今天給大家推薦幾種好的水中食物,正是夏至過後進補的好助手,應季營養足,補充體力和精神,為進入三伏天打好基礎。一起學習一下,給家人朋友最好的愛護。
水中第一鮮:鴨肉
老話說的好,「防酷夏,吃鴨肉」。鴨肉是夏季第一養生肉,它性寒,非常適合在炎熱的夏季食用。不僅可以清熱解暑,還可以滋陰潤燥,是夏季 非常不錯的選擇。
對於鴨肉的吃法,以煲湯,可以紅燒,可以烤,可以燜,可以鹵,可以腌制等等,吃法多樣,美味好吃。
推薦一個夏季最美味的吃法,啤酒鴨。鴨肉的香味與啤酒融合一起,美味好吃,治潮濕悶熱的夏季。
食材:鴨肉半只,啤酒1瓶,姜,鹽, 老抽,蠔油
做法:1新鮮鴨肉切塊,放進水裏漂洗
2然後放進鍋裏用熱水焯水,加入料酒去腥,煮沸後,撈起,去血沫,瀝幹水分
3蔥姜蒜切好,放進鍋裏用熱油爆香,加入豆瓣醬,放進鴨肉塊,大火翻炒
4把鴨肉水分炒幹,加入老抽,鹽,蠔油,翻炒均勻
5倒進啤酒,加入一點溫水,蓋住鴨肉,來燜,大火煮開
6然後轉小火繼續燉煮,讓鴨肉煮爛,入味
7起鍋前,加入雞精,味美提成。
水中第二鮮:藕帶
藕帶是蓮的幼嫩根狀莖, 又被稱為藕尖,藕苗。夏季蓮藕還沒有成熟,正是藕帶生長的時節,也叫「藕絲菜」。
鮮嫩的藕帶,細長,嫩,是夏季的一道口味與營養俱佳的美食,簡單炒一炒,鮮嫩無比!養生價值還非常大。生活中適當吃吃,開胃健食,增強食欲。造血補血,延緩衰老,預防心血管疾病,促進健康。
大家在購買藕帶的時候,很多人認為「越細的藕帶越嫩」,其實這是一個誤區!實際上選擇粗一點的藕帶更鮮嫩。
對於它的烹飪,最簡單的清炒,最能留住藕帶的原汁原味。在炒制藕帶前記得用白醋水浸泡一下,也能防止藕帶氧化變黑。
推薦吃法,酸辣藕帶。最經典美味的吃法,開胃好幫手,下飯下酒好助手。
食材:藕帶1根,白醋,蔥姜蒜,鹽,泡椒4個
做法:1新鮮藕帶清洗,去蒂,斜刀切片備用。
2蔥姜蒜切好,泡椒準備好
3鍋裏放油,爆香蔥姜蒜,倒進藕帶,大火翻炒
4加入泡椒,迅速翻炒,顏色變紅,準備起鍋
5加入醋, 鹽,一點白糖,美味提成。
水中第三鮮:蓮子
新鮮的蓮子是夏季才有的食物,它個頭小,但是營養高,被譽為「養心佳品」,中藥中的珍品。
夏季養生,要養心。蓮子是養心的好助手,適當吃蓮子來安神,這樣就能預防失眠的情況出現了。
夏季天氣炎熱,適當吃些蓮子,可以清心除熱的情況,不會讓我們變得煩躁不安。
新鮮蓮子可以直接食用,還可以用來煮粥、燉湯或煮成蓮子糕點。可以根據個人喜好來選擇不同的食用方式。
推薦吃法,蓮子銀耳湯。搭配銀耳,百合,大棗等一起煮湯喝,香甜美味,還可以補水養顏。
食材;蓮子5-6個,銀耳1朵,百合4片,大棗5個,枸杞8個,冰糖
做法:1幹銀耳用熱水泡發,清洗,撕片,備用。
2清洗, 蓮子,百合,大棗,枸杞
3燉鍋裏加入清水,放入銀耳,大棗,大火來煮
4煮沸後,放進百合,蓮子,中小火慢煮,讓食材漢煮爛
5加入冰糖,枸杞,美味提成。
水中第四鮮:茭白
茭白是一種水生植物, 是夏季常見的一種 蔬菜 ,也是「江南三大名菜」,營養豐富,有「美人腿」,「 水中珍蔬」之譽。
茭白也叫它「冬筍「,特有的水生蔬菜, 既可口又營養豐富。夏季食用對人體的愛護極好,可以幫助我們清熱解渴,消暑降溫,還可以滋補身體。
茭白以嫩、脆、鮮出名,在烹飪的時候,最好提前焯水,它裏面草酸含量高。
茭白的口感清爽脆嫩,搭配不同的食材可以帶來不同的美味體驗。推薦吃法,茭白炒肉絲。在夏天多吃它,既能美味可口,又能滿足身體的營養需求。
食材:茭白3個,瘦肉1小塊, 紅椒1個,蔥姜蒜,鹽,生抽
做法;1瘦肉切絲,腌制,加入料酒,澱粉,生抽,拌均勻
2茭白清洗, 切絲,放進熱水裏焯水,去掉裏面的草酸,撈起過涼水,瀝幹水分
3蔥姜蒜切好, 紅椒切絲。
4鍋裏放油,爆香肉絲,大火翻炒,撈起
5鍋裏留一點油,爆香蔥姜蒜,放進紅椒絲,加入茭白絲,大火翻炒
6食材變軟,加入肉絲,翻炒均勻
7起鍋前,加入一點鹽,雞精味極鮮,即可。
水中第五鮮:泥鰍
俗話說 「天上斑鳩、河裏泥鰍」,夏季是吃泥鰍的最好時節,肉質肥美,營養豐富,有「水中人參」的稱號。
夏季的野生泥鰍最多,在稻田、小河以及沼澤地,非常多,味美滋補。泥鰍既是美味佳肴,又是益壽藥品。生活中適當吃些,可以補中益氣、養腎生精,滋陰止渴,清熱祛濕,補鈣養顏,好處多多。
推薦吃法,泥鰍燉豆腐。泥鰍最好的搭配豆腐,兩者搭配不僅鮮甜可口,還能讓營養價值更上一層樓。
食材:泥鰍8-10個,豆腐1塊,豆瓣醬,蔥姜蒜,鹽,生抽
做法;1活泥鰍清洗,用剪刀剪開泥鰍的肚子,拉出腸子和其他雜物,沖洗幹凈,備用。
2豆腐切塊,蔥姜蒜切好
3鍋燒熱,放進油,爆香蔥姜蒜,放進泥鰍,煎至兩面金黃
4加入溫水,煮沸,加入豆腐塊,繼續燉煮
5讓湯煮白,食材煮爛,起鍋前,加入鹽, 胡椒粉,蔥花即可。
上面這幾種食物,都是夏季水裏的時令食物,營養豐富,價格不貴,滋補不上火,有條件的不妨做給家人吃。給家人酷夏時節最好的愛護,健康的過酷夏。
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