常言說得好「飯食搞得棒，抵得上半個指導員」，一直以來，部隊裏夥食可是大事兒。打古代起，後勤那地位就相當重要，為啥？因為兵馬還沒動呢，糧草得先備好。從咱解放軍近 90 年的夥食變化來看，能清楚瞧見戰士們的飯食是咋一步步變好的，從早先沒啥滋味的飯菜到如今能滿足戰士各種需要，這也能反映出國家實力在不斷增強，畢竟後勤也代表著一個國家的實力呢。
【紅軍時期：就地取材，有啥吃啥】
紅軍那時候的吃的基本是在當地找材料解決，吃啥樣的飯得看部隊在啥地方活動。可因為蘇區老是被國民黨緊緊封鎖著，好多部隊吃的都不咋地，差不多就是紅米飯、南瓜湯這類的。就算是在江西、湖南那種自然條件挺不錯的地方，紅軍的飯也很差，主要是沒啥油水的那種。當時方誌敏還跟他母親講過，他們每天的飯錢才七分錢。
紅米是小米公司推出的一個手機系列，主打高性價比，受到了很多消費者的喜愛。它擁有多種型號，涵蓋了不同的配置和價格段，滿足了不同使用者的需求。紅米手機在效能、拍照、續航等方面都有著不錯的表現，以其親民的價格和實用的功能，在市場上占據了一定的份額。覆寫：紅米是小米出的一個手機系列，性價比挺高，好多消費者都喜歡。它有好多型號，各種配置和價格的都有，能滿足不同人的需要。這手機在效能、拍照、續航這些方面都還可以，價格親民，功能實用，在市場上也占了一些份額。
紅米屬於水稻的一種，它的皮是紅色的，產量不高，如今早就被高產水稻給替代了，那時候紅軍主要就吃它。
得說一下，紅軍有個「夥食尾子」的事兒。紅軍不給發餉，大夥官兵吃的都一樣。每個月把夥食費算完後，要是還剩點兒，後勤部門就會以「夥食尾子」的形式分給大家。
長征那時候，大夥的吃食就變得不好了。剛開始還行，可到了川西北，就碰上了嚴重的缺糧情況，只能靠吃樹皮、草根，還有煮皮帶充饑，不少紅軍戰士都在這段苦日子裏犧牲了。
那時候紅軍指戰員帶的糧食有大米跟苞谷，分到糧食後自己做幹糧。大米先煮到半熟，撈出來把水瀝幹，接著放鍋裏加食鹽炒成幹米；苞谷先炒熟，然後加些食鹽磨成面帶著。這樣的幹糧好帶，能直接吃，也能用水泡著吃，能放挺長時間，不會壞。
在川西北，能找到的糧食主要是青稞。有時軍情緊迫，來不及把青稞磨成粉，人和馬吃了青稞粒都不消化，結果又給拉出來了。後面部隊缺糧時，沒辦法就從馬糞裏找完整的青稞粒填肚子。等過了臘子口，紅軍的狀況才稍好點，飲食變成以面食、牛羊肉為主了。
【抗戰時期：前期困難，後期大生產吃得比國軍還好】
抗戰剛開始那陣兒，八路軍和新四軍吃飯方面挺困難的。因為鬼子反掃蕩還搞封鎖，八路軍和新四軍的飯食很緊張。那時小米雜糧是常吃的主食，白面那可是用來改善生活的稀罕東西。不過等大生產運動開展後，大家的夥食變好了，戰士們吃得還算不錯。
那八路軍和新四軍在抗戰時候的夥食究竟咋樣呢，我之前寫過，大家可以仔細瞧瞧。
二戰那時候，咱說說新四軍的飲食情況。新四軍的戰士們，在艱苦的條件下生活戰鬥。他們的食物來源並不穩定，常常得依靠當地百姓的支持，還有自己想辦法搞些糧食。有時候能吃上些粗糧，像玉米、高粱啥的，就算不錯了。蔬菜也是能搞到啥就吃啥，沒啥特別的講究。條件艱苦的時候，甚至連野菜都成了他們的主要食物。總之，新四軍的飲食生活充滿了困難和挑戰。
二戰那時候，咱說說八路軍的飲食情況。
【解放戰爭時期：軍隊夥食極大的改善】
在解放戰爭那時候，人民軍隊的日子有了很大的變好，特別是形勢有利的時候，給養比國軍強不少，還有個說法是在淮海戰役裏用包子去讓敵軍投降，像遲浩田將軍在【我的淮海戰役親歷記】裏就講過這個事兒：
戰士們一邊透過廣播勸降、分化敵軍，一邊拿饅頭等食物引誘國民黨兵，到了開飯的時候，就喊：「國民黨的兄弟們，咱這兒有熱乎包子、大饅頭，過來吃點吧，咱肯定不會開槍」。因為國軍的飯食太糟糕，不少餓暈的國民黨軍不停地悄悄跑出來向我軍要吃的。
在【集結號】裏，鄧超吃烙餅那一幕體現了當時的夥食狀況。以前烙餅是用白面做的，不常能吃到，有團圓餅的意思，也意味著能改善下生活。在解放戰爭的時候，連級幹部都把烙餅當零嘴吃了。
那時候，肉食可不是啥稀奇東西。就說淮海戰役吧，前線的解放軍戰士收到的慰問品裏，有五包煙和一斤豬肉呢。
【抗美援朝時期：炒面和雪，後期可以吃上餃子】
一開始，誌願軍只能吃炒面就著雪，為啥呢？因為要是埋鍋做飯，有炊煙冒出來，容易被敵人轟炸，所以炒面成了戰士們沒辦法才用來補充體力的東西。那時候，誌願軍每個月得要1482萬斤炒面呢，為了能讓前線戰士吃上，東北還有其他地方的男女老少、家家戶戶，都熱火朝天地炒起面來。
後來壓縮曲奇這類野戰食品給研究出來了，誌願軍戰士能吃上營養更全面的壓縮幹糧啦。頭回生產的壓縮幹糧是拿熟面粉、熟豆粉、花生米、蛋黃粉、幹棗粉、胡蘿蔔粉、糖、鹽還有植物油做成的，透過機械壓成塊兒，接著就大量使用了，後來差不多把炒面給取代了。
第五次戰役結束後，抗美援朝進入到陣地戰階段，等戰線穩定下來，前線部隊不再像以前那樣往坑道送飯，而是在坑道裏建夥房，各自做飯，這樣戰士們能吃上熱乎飯，條件稍微好點時，還能在坑道裏包餃子，讓夥食好一些。
咱來聊聊誌願軍的夥食，大夥可以去瞧瞧之前的那篇文章：誌願軍夥食的變化：從吃炒面到能吃上餃子了
【三年困難時期：緊張的糧食供應】
三年困難那陣兒，糧食供應可緊張了，軍隊雖說沒餓著，可【雷鋒日記】裏記了些夥食的事兒，特別是明白多吃多占不對。像1962 年 3 月 24 號的日記裏，就寫了自己在炊事班吃鍋巴這事兒。
那會兒雷鋒瞅見炊事班飯盆裏有不少鍋巴，就隨手拿了一塊吃，這時候炊事員同誌說要自覺點兒，雷鋒聽完心裏特不好受，覺著自己吃塊鍋巴咋了，就賭氣把那鍋巴又放回盆裏。出來後他前思後想，發覺自己不對，就咬咬牙跑到炊事班，承認自己拿鍋巴不對，檢討了自己的毛病，炊事員很受觸動。
同時，有個1964年入伍的天津老兵講過，他在遼寧當兵那會兒，最怵「文化米」，這「文化米」其實就是高粱米。那時候部隊的夥食，有一半是高粱米，三成是大米，兩成是面粉，副食就是蘿蔔白菜，只有到過年了才能殺豬吃肉。
【70年代時期：加入細糧，副食種類少】
打從 70 年代起，部隊夥食裏細糧增多了，可副食種類少的問題沒啥大改變。不少老兵都講，這時候吃飯的竅門是，頭一碗盛飯得少點兒或平點兒，等頭一輪飯盛完、頭一碗吃完，趕緊去盛第二碗，這回得盡量多盛，這樣差不多能頂兩碗。要是頭一碗盛得多，冒尖了，等吃完再看飯桶，沒準就沒飯了。
那時候，空軍戰士一天的夥食費才3.5塊，普通士兵一天的夥食費還不到1塊呢。就這種夥食標準，也就只能盡量讓戰士們能吃飽。每個戰士每個月的食物搭配大概是40斤面，肉差不多半斤，其他蔬菜很少，只有過節或者月底才能吃上肉。好多連隊100多號人的飲食費用一個月才50塊，所以那時候吃的最多的蔬菜就是產量高的薯仔和白菜。當時連隊裏把薯仔弄出好多花樣，像薯仔片、薯仔絲、烤薯仔、薯仔泥啥的都有。
【80年代時期：物質上得到改善】
在 80 年代，部隊的物質條件有了很大提升，特別是前線部隊。像在老山、法卡山打仗那會兒，貓耳洞裏的吃的有壓縮曲奇、蔬菜罐頭、午餐肉罐頭，還有葡萄糖水或者汽水。這些東西在戰鬥不那麽緊張的時候，由後勤給送過來。
1985 年，部隊定了個「斤半加四兩」的目標，就是說每個戰士每天的夥食得有一斤半蔬菜、一兩肉、一兩魚禽蛋、一兩油，還有一兩豆制品。不過，這目標到 80 年代後期才差不多達成。
【90年代後：實行分餐制】
1991 年起，部隊規定得搞分餐制，以前在部隊吃飯，一桌子菜，一個班圍一塊兒吃。後來雖說要求分餐，每個人用餐盤排隊打飯，可好多部隊沒照做。1998 年那會，沈陽那邊說 102 個連隊裏，有 44 個連隊沒實行分餐制。
為啥沒搞成呢？頭一個原因是當時食堂管事兒的人認識不足。再有，分餐制需要的飯菜量更多，以前大夥圍一塊吃，有班長和老兵看著，大家都互相讓著，現在分餐了，沒準兒吃得就更多了。等到新世紀以後，分餐制才差不多都推廣開了。
90 年代部隊的夥食跟駐地經濟發展有關系，不同兵種每天的夥食標準不一樣。大夥都在大食堂吃，有的夥食稍好點，有的就很差。一些 90 年代當過兵的人講，那時部隊夥食不行，四菜一湯裏常見薯仔絲、醋溜白菜、海帶燉黃豆、芹菜炒粉這些菜，所謂的肉菜也就是每盤菜裏就那麽幾塊肉。這種情況到新世紀後才慢慢變好了。
【新世紀時期：自助餐制、自熱個人口糧、滿足戰士們口味需求】
新世紀的時候，有一些部隊在分餐制基礎上搞了自助餐式。像北京的某部隊就搞過試點，是 6 菜 1 湯 2 主食的自助餐。可這自助餐按先來後到的順序，要是哪天的夥食大家愛吃，前面的戰士一下就給吃光了，後面的戰士基本就吃不著了。而有些菜有人不喜歡，就會剩好多，造成浪費。最後咋解決的呢？就是大家自己推薦食譜，炊事班按大家最想要的飯菜做，還會根據訓練強度的變化改選單。
同時，個人自熱口糧投入使用了。這自熱食品不用點火，也就不會因冒煙而招來轟炸或炮擊。當然了，自熱口糧主要得考慮熱量和方便攜帶，口味啥的那都得往後放。所以，習慣吃熱飯的戰士們要適應這個人自熱口糧，還真得費點勁兒。現在，個人自熱口糧有東北風味的、西北風味的、中原風味的和江南風味的套餐，能滿足戰士們的各種需要。
那現在要說夥食最好的兵種，那得是空軍飛行員、潛艇兵還有海軍，特別是航母上的。在遼寧號上，炊事班給戰士們準備好多吃的，像高熱量的西式吃食，比如說漢堡、炸雞這些，還有中國式的速凍食品。為啥呢？因為航母得有很強的續航能力，不能帶太多初級原材料，所以就選那種熱量高、占地方小的食物。
【遼寧號夥食】
為了讓各個時段上班的人都能吃上熱乎飯，遼寧號每天會做六頓飯，每天要消耗1到12噸的食物呢。在遼寧號上，設有專門的飛行員食堂，不光有平常的飯菜，還有各類加餐、夜裏吃的餐食、夜宵啥的，可豐富啦。
飛行員的飲食安排
早餐有花卷、油條、麪包，還有煮雞蛋、煎蛋，好些種小菜，另外有牛奶跟果汁
午飯跟晚飯有：清蒸的鯧魚、紅燒的雞翅、放了蠔油的生菜、魚香肉絲、麻辣味道的小龍蝦、有蒜蓉的生蠔、包子、點心、水果，還有好多類飲料
那肯定啊，這些食物是會變的。遼寧號上有好幾個食堂呢，每頓飯有六個主打菜、四個小配菜、兩個甜品，還有飲料啥的。主食有米飯、面條、饅頭這些。主菜那可是把各大菜系的本事都使出來了，煎、炒、燉、煮、炸，啥樣的都有，天南地北的戰士們的口味肯定都能滿足。
總的來講，咱人民軍隊的飯食現在已經能滿足戰士們平常的需要了，從最開始只要能填飽肚子，到如今不僅能吃飽還講究營養，能讓戰士們訓練完後，痛痛快快地吃上一頓。而且從這飯食的變化，也能瞧出咱國家的實力在持續提升。
