唐代的醫政設施沿襲隋制，設有太醫署和尚藥局，分別負責政府和宮廷的醫政，並分別兼有國家的醫學教育和皇家親族的醫療保健任務。太醫署歸太常寺領導，其編制由行政管理人員和教工學生組成；尚藥局歸屬殿中省 ，設有奉禦二人、直長四人、書吏四人、侍禦醫四人、主藥二人、藥童三十人、司醫四人、醫佐八人、按摩師四人、咒禁師四人。
奉禦是尚藥局最高行政領導，全面掌管調合禦藥及診治事宜。
直長是奉禦助手；
書吏相當於秘書之職；
侍禦醫為皇帝私人保健而設；
司醫、醫佐分療皇族眾疾；
主藥、藥童負責藥物的炮製；
按摩師、咒禁師則以按摩、咒禁之術治病。
宮廷的醫藥管理十分嚴格， 凡為皇帝制藥時，中書省、門下省的官員及諸衛上將軍各一人與殿中監、奉禦到場監視。藥成以後，醫佐以上先嘗。處方寫明月日，由到場官員人等全部署名。進藥之日，奉禦先嘗，接著殿中監嘗，最後皇太子嘗，然後皇帝服藥。
唐政府同時對民眾的衛生保健，也采取了一些進步措施：
一是建立養病坊，為貧民診療疾病 ，其組織遍及全國各地。除收養貧苦病者外，並負責收容孤老及濟困工作。
二是普及醫藥知識 ，開元元年（公元713年），唐玄宗制【開元廣濟方】五卷，頒布天下。天寶五年時（公元746年）又命地方官員選書中重要部份榜布村莊路口，方便百姓閱讀使用。貞元十二年（公元796年）唐德宗又親制【貞元廣利方】五卷，頒行州郡，以利民眾。
唐代的醫事律令也很嚴格，醫生為人診病，處方用藥必分君臣佐使，寫清劑量、服法。如處方用藥有誤，不符合古方書、本草要求，而導致病者死亡，按刑律判二年半徒刑。如用藥與處方不符，而致死亡或加重病情，按故意殺傷論罪。雖無死罪，也杖六十。如果假借醫術詐索病家財產，則按偷盜論罪。
唐朝的醫學教育已相當健全，除繼承傳統的家傳師授外，並繼承隋制，於武德七年（公元624年）設立「太醫署」。其規模之大，組織形式之完備，遠超隋代。是中國第一個由政府舉辦的「醫學院」。唐「太醫署」由行政、教學、醫療、藥工及學生等各部份人員組成，共有三百四十一人，隸屬太常寺領導，既是醫療行政機構，又是醫學教育機構。 有行政管理人員十六名，其中太醫令二名，是太醫署最高官員；太醫丞二名，作為太醫令的助手；以下有醫監四名，醫正八名。就醫學教育來說，已具有較完善的人員編制、醫學分科、課程設定及成績考核制度等。據史書中的記載大致如下：
太醫署定有嚴格的考試制度，博士月試，太醫令、丞季試，太常寺年試。學業期滿經過考試，根據成績優劣分別錄用。並有留級制度，如連續二年不合格者，即令退學。太醫署還設有藥園一所，除供皇家用藥外，並有培養藥學人員的任務，招選16~20歲的青年充藥園生，經過培養升藥園師。其編制是：府二人、史四人、主藥八人、藥童二十四人、藥園師二人、藥園生八人。並有掌固四人，負責藥物保管。
貞觀（公元627~649年）以後，唐政府在地方設有許多醫學教育機構。根據政區的大小，所置博士、助教及招生人數各不同。尤其對教師的選錄，非常嚴格，寧缺毋濫。可見唐代的醫學教育是空前的，在世界醫學史上也居領先地位。 唐朝的醫學分科，從太醫署教學分科來看，共四大科，如把醫科細分，則為八科，分別是體療、少小、瘡瘍、耳目口齒、角法、針、按摩、咒禁諸科。這是中國自從【周禮】記載醫學分為食醫，疾醫、瘍醫、獸醫四科後，第一次有這樣較系統的分科。
盛唐時期臨床各科的發展日益趨向成熟，專科醫家和醫著簡述如下：
外科：公元841~846年間，藺道人所著【仙授理傷續斷方】一卷，是中國現存最早的一部傷科專著。書中對骨折整復、復位牽引，創口擴創、修正及縫合，以及肩關節脫臼采用「椅背復位法」等，均有詳細的論述。
婦科：昝殷著的【經效產寶】是中國現存最早的婦科專著，書中對婦人妊娠、難產、產後諸病的診斷及治療，都有詳細的論述，為婦科的發展作出了貢獻。
兒科：孫思邈（公元581~682年）在【千金方】中把小兒科分為九門，對小兒的發育、護理、哺育等論述甚詳。隋唐時期出現的【顱囟經】，是中國現存最早的兒科專著，書中首次記載了小兒脈法，對驚、癇、疳、痢、火丹等癥，論述也較詳備，尤其在針對病因治療上多有創見。如對小兒骨蒸（佝僂病）病因，指出是營養不良所致，須用鱉甲。
五官科：隋唐時期，已有鐮牙、補眼的記載。眼科方面，除能進行割除目蚩贅疣、胬肉的手術外，並已掌握了針撥內障的技術。孫思邈另著有【銀海精微】一書，是中國最早的眼科著作，惜已亡佚（現今傳本為宋以後偽作）。
藥學方面：中國藥物起源雖然很早，但有關本草學著作歷來都是私人編撰的。唐顯慶二年（公元657年），藥物學家蘇敬向朝廷建議撰修一部新本草，得到了采納。由唐政府組織二十余人負責編撰，共用了二年多的時間，完成了【新修本草】這部不朽之作，成為中國第一部由政府頒布的藥典。亦稱【唐本草】，其編撰是在梁·陶弘景【本草經集註】的基礎上完成的，共載藥物850種，其中新增120余種，共五十四卷。
其它方面：唐天寶十一年（公元752年）王燾著【外台秘要】四十卷，先論後方，收載醫方六千余首。凡采掇前賢方書，皆標明出處，取材廣博，為探討唐以前的經驗方書及醫史學術研究提供了很多方便；公元762年太仆令王冰整理次註了【黃帝內經素問】一書，使錯亂不堪，瀕於失傳【素問】籍以流傳；孫思邈認為一個好的醫生不僅努力要醫術超群，而且必須具備優良的醫療品德，他所提倡的醫德論今時依然具有普遍的現實教育意義：唐代是當時世界上經濟、文化、醫學教發達的國家，醫學交流與日本、北韓、印度、阿拉伯等國家為最頻繁密切。至此，中國醫藥學開始了大範圍傳播。
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