我發現最近的「輔食風」真是一會兒一陣，最近網上很火爆的「大人飯」又成了媽媽們爭相模仿的物件。
我仔細看了一下，所謂的「大人飯」大概是家長厭倦了給孩子單獨制作輔食，索性把成人的飯菜用白開水涮一下，然後混合在一起剁碎拌在米飯或粥裏給寶寶吃。
對此網友們的評價也各有不同，有的認為無所謂：
有的家長認為只要孩子愛吃，吃得多就好
當然也有媽媽反對的：
那麽寶寶到底能不能吃「大人飯」？什麽時候可以讓寶寶吃「大人飯」呢？這樣的「大人飯」對寶寶又有哪些影響呢？
01
寶寶吃「大人飯」 ，鹽的影響不是最大的
很多家長認為寶寶不能吃「大人飯」是因為成人的飯菜太鹹，所以只需要用水把菜上的鹽分沖洗掉，讓味道淡一些就可以了。
關於寶寶的輔食如何使用調味品，放多少鹽這件事兒，網絡上已經有了很多的內容，基本上也都是家長的共識，這裏就不多說了。家長可以參考下面的【中國居民膳食礦物質推薦攝入量或適宜攝入量】
可以看到半歲左右的寶寶每天鈉的攝入量推薦是每天350毫克，1歲左右是每天700毫克，而成年人每天推薦攝入1500毫克。
微量元素鈉存在於食物中，區別只是含量高低，寶寶每天喝的奶液中也有鈉，配方奶粉每100毫升含鈉大約在24~35毫克之間，假如寶寶每天奶量在500~600毫升左右，透過奶液攝入微量元素鈉是120~200毫克左右，差不多是寶寶全天所需的20%~30%，剩下的則需要透過其他食物的途徑補充。
看起來好像數據還好，即使寶寶吃了成人的飯菜攝入的鈉也是有限的。
其實這只是影響孩子健康的一個很小的因素， 重要的是成人食物的味道即使透過白開水沖洗後，對小寶寶來說也是一種強烈的刺激。
我們人類的味覺是隨著年齡的增長逐漸退化的，也就是說孩子的味覺比成年人敏感得多，如果是老人做飯，很容易出現成年人感覺味道很重，但老人嘗起來就沒啥味道的情況出現。那麽這種味道極重的飯菜讓小寶寶吃起來就更強烈了，孩子會牢牢記住這種強烈的味覺刺激。
更重要的是我們人類的味覺有閾值。舉個例子，一個人開始可能只能嘗試微辣，但如果不斷地吃辣味的食物，過一段時間會發現微辣其實也沒那麽辣了，中辣的程度剛好，如果繼續不斷吃辣，慢慢地就變得能接受重辣。寶寶的味覺發育也是同樣的道理，剛開始接觸到「大人飯」，他的感受可能是100分程度的鹹，但吃過幾次之後，再去吃自己的輔食，會感覺到輔食完全沒有味道，而「大人飯」100分鹹是剛剛好。如果家長持續給孩子吃「大人飯」，很快就會發現用水沖洗過的食物孩子也不好好吃了，因為這時「大人飯」的味道不再是100分鹹了，而是降到了70分鹹甚至50分鹹，孩子吃起來沒味道了，家長只有給孩子提供沒有沖洗的原味「大人飯」，孩子才可能繼續吃。
這在一些分享「大人飯」的博主評論區也得到了印證：
0 2
「大人飯」解決孩子的挑食問題是一條「不歸路」
其實，我們非常理解家長讓孩子過早吃「大人飯」背後的無奈。寶寶挑食、偏食，制作的輔食不好好吃，吃得不多，才是家長讓寶寶吃「大人飯」的主要原因，當然也有一些家長因為厭倦了給孩子單獨做飯，或者沒時間而選擇讓孩子吃「大人飯」。
但就像「饑餓療法」解決不了孩子的挑食、偏食問題一樣，「大人飯」也有很多缺點，反而容易讓孩子的挑食、偏食行為更加嚴重。
1、味道重，越吃越愛吃。
上面提到了我們的味覺是隨著年齡的增長而退化，重口味的食物讓寶寶吃到「停不下來」就是這個原因。起初家長看到寶寶喜歡吃，吃得多很開心，但很快就會發現孩子越來越排斥味道清淡的食物，連白開水也不愛喝了。
像上面這位媽媽，原本只是抱著試一試的心態，結果看到寶寶很喜歡吃「大人飯」，而且吃得比普通的輔食要多，吃得要好，於是只能放棄單獨給寶寶制作輔食，讓寶寶跟著大人一起吃。
從我們的角度來看這位媽媽的描述，家長大口餵飯的問題是存在的，所以家長用勺子餵不進去，用筷子反而能餵進去食物就是因為筷子每次只能夾起一點點食物，寶寶嘴巴瑞的食物少了，能用舌頭、口腔肌肉和牙齒配合翻轉食物、咀嚼食物，吃得舒服了所以願意吃。奶量超標也是影響寶寶吃輔食的食欲的原因。另外寶寶很可能還存在吞咽多、咀嚼差的問題。
2、易吞咽，少咀嚼
從我們在網絡上看到的這些「大人飯」的制作方法來看，基本上都是大人的飯菜用水沖洗一下，輔食剪剪碎或切碎，然後混合米飯給寶寶吃。
這樣制作的飯菜不過是換了個制作方法的「燴飯」罷了，本質上還是菜、肉和米飯混合在一起的混合物。
從上面這張照片能看到寶寶只需要用勺子舀起滿滿一大勺食物，送進嘴裏，用舌頭稍微攪拌一下就可以把食物輕松吞下。菜是碎的，肉是碎的，米粒是細小的，經過清水沖洗，菜和肉上沾滿了水分，混合米粒後已經成為了一團。
原本是米飯和菜品分開，寶寶吃肉吃菜時需要用門齒咬斷、犬齒撕裂，再用舌頭和肌肉將食物運動到口腔後部，用臼齒反復咀嚼研磨食物，同時反復的咀嚼刺激唾液分泌，唾液將食物顆粒浸潤、消化一部份然後成為可以吞咽下去的食物糜團。現在經過家長的處理，食物在口腔裏進行的機械消化大大減少甚至完全不需要了，食物入口後直接吞咽就可以了。
和家長單獨制作的蛋餅、手指食物等需要費勁咀嚼的輔食相比，這樣的「大人飯」寶寶吃起來更輕松，不費勁兒，再加上味道重，寶寶當然喜歡吃。
3、合餐時機不對
有的家長認為早點兒讓寶寶和全家一起吃飯有儀式感、參與感，能讓寶寶食欲更好，於是早早的就讓寶寶和全家一起坐在餐桌旁邊吃飯，大人吃大人的食物，寶寶吃輔食。
但是這種情況非常容易出現寶寶對成人食物感興趣，伸手去抓，如果家長不給就哭鬧的行為。
家長如果不註意，感覺給孩子吃一兩口也無所謂的話，前面說過了，成人食物的味道對寶寶來說是強烈的刺激，他會牢牢記住這種感覺。於是下一次吃飯寶寶會繼續要求吃成人的食物。家長如果不能堅持，就只能選擇妥協。
比如下面兩位媽媽的評論，就是這種情況。
另外還有一些家長因為自己不會做，做不好，沒時間、不想做等原因直接讓孩子跟著大人一起吃的。
總結一下，讓寶寶吃「大人飯」多數是因為寶寶出現了挑食、偏食等吃飯問題，家長把「大人飯」當成了解決孩子吃飯問題的「靈丹妙藥」。另外還有一些家長忽視了孩子對味道體驗的強烈記憶，不能堅定地堅持原則，和孩子妥協的後果。最後是一些家長不知道寶寶的輔食怎麽做，或者厭倦了每天給寶寶做輔食，選擇讓寶寶和大人一起吃。
「大人飯」解決不了孩子的吃飯問題，因為引起孩子挑食、偏食行為的主要原因多數是因為
1、家長提供了不適合孩子吞咽-咀嚼過渡階段的食物
2、長提提供單一食物，食材種類太少，寶寶不熟悉各類食材的味道。
3、寶寶掌握的進食技巧太少
4、吞咽多、咀嚼少，嚼幾下就累了不想吃
5、家長有哄餵、逗餵、追餵，大勺塞飯等錯誤的餵養行為
……
……
如果家長心存僥幸心理，不找出影響孩子吃飯的準確原因就盲目用「大人飯」來解決問題，給孩子提供的食物是更容易吞咽且味道重，就等於孩子吃飯更加「倒退」，就像三年級的小學生去做一年級的練習題一樣，輕輕松松全對，但對孩子在三年級的學習進步毫無益處。
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