煎煮中藥剩下的藥渣，還能再利用嗎

2024-06-29養生

煎煮中藥時，倒出湯液後，剩下的便是藥渣。對於藥渣的處理，現在一般都是當垃圾倒掉。但在過去，倒藥渣是有講究的。

從前，人們會把藥渣倒在門口的路上，意思是讓千人踩、萬人踏，將病人的黴運帶走，這樣病人很快就能康復，同時也象征著藥到病除。

關於倒藥渣的傳說

藥渣為什麽要倒在路上呢？有兩種說法。

流傳最廣泛的說法與孫思邈相關。 相傳唐代名醫孫思邈醫德高尚，醫術精湛，藥到病除，深得人們敬重。他在隱居深山時，曾救下一只老虎。老虎為了報恩，自願作為他的坐騎，為他馱運藥材。為了防止人們看到老虎後產生恐懼心理，孫思邈每到一家看病，都讓病家把藥渣放置於門口的路上，以表明他在此行醫。久而久之，藥渣成了行醫人的標誌。

第二種說法與李時珍有關。 相傳李時珍外出采藥時路過一個村莊，見一位老人病重但不肯服藥，問起原因才知其服用過一名江湖郎中開的多劑中藥，但毫無效果。李時珍找來煎過的藥渣，發現大部份是假藥。找到原因後，李時珍重新開方抓藥，老人很快就康復了。於是，人們紛紛找出江湖郎中配制的中藥和煎完的藥渣讓李時珍鑒別。由於人太多，李時珍只好讓大家把藥渣倒在村前的路口上，逐個檢視，並教大家如何辨識偽劣中藥，防止再上當受騙。

「去渣再煎」別有深意

說到倒藥渣，在中藥煎服方法中有「去渣再煎」一說。【傷寒論】中小柴胡湯、半夏瀉心湯、旋覆代赭湯等7首方劑都需要去渣再煎。究其原因，有人認為這幾個方劑所治療的癥狀中均有嘔吐，去渣再煎可以使各藥氣味進一步融合，使藥性變緩，減輕中藥對胃的刺激，同時濃縮藥液，減少服藥量，避免加重嘔吐。

藥渣也可再利用

隨著中藥的廣泛套用，藥渣的數量越來越多。如何處理藥渣，也是一個難題。藥渣並非毫無用處，對其進行資源化利用和開發有很大的發展空間和潛力。

中藥材經煎煮後，藥渣依然含有有效成分，可將其中的有效成分再提取利用。 藥渣還含有纖維、多糖、蛋白質等有機物及多種微量元素，可作為生物有機肥，為土壤提供氮、磷、鉀等微量元素，提高作物產量；可用作食用菌的栽培基質，為食用菌的生長提供營養物質；可用於制作動物飼料、飼料添加劑、獸藥等。有較高纖維含量的藥渣也是潛在的造紙原料。藥渣還可用作生質能，不僅有助於解決能源短缺問題，還可以減少中藥渣燃燒或者丟棄對環境造成的汙染。

根據中藥渣的不同性質進行高價值化利用，選擇合適的處理方式，對社會、環境、經濟的發展都具有重要意義。