蒲公英，是大家都熟悉的野菜，更有許多人喜歡常年采摘蒲公英，在盛季的時候，當做蔬菜食用，或者做成餡料，並把提前采摘好的蒲公英曬成幹。
由於蒲公英花期較長，還具有很好的觀賞作用，是很多人小時候的回憶。不僅如此，蒲公英的營養價值還非同一般，更有一種說法為「野菜蒲公英可在短時間內殺死癌細胞」，該說法可信嗎？
國外的研究表明： 蒲公英可在短時間內殺死癌細胞，真的這麽神奇嗎？
這項研究主要來自加拿大一所大學的體外藥物試驗研究，研究人員透過提取蒲公英中一種叫做生物堿的成分，在特定條件下，該萃取物能夠在48小時內殺死約98%的癌細胞。
這是不是就能證明，吃蒲公英就能防癌抗癌了，並不是！
蒲公英萃取物≠蒲公英
既然是蒲公英萃取物，那麽僅靠蒲公英本身，甚至是大家日常的食用，是很難達到該研究中所提到的濃度。由於蒲公英又是性甘、寒的食物，在【中國藥典】中對蒲公英的記載為蒲公英性甘、寒、苦，有清熱解毒、利尿通淋、消腫散結等功效 。
所以，脾胃虛寒、經常腹瀉的人應當少吃，至於蒲公英的提取濃度，是人們無法達到的。
吃蒲公英≠抗癌
不僅是該項實驗，在實驗中的樣本、濃度、物件等問題，其他實驗到目前為止，都沒有發現吃蒲公英就能夠抗癌。除此以外，還有的人聽說蒲公英可以治療甲狀腺瘤的說法，也沒有任何研究依據，或涉及的只是民間偏方。
而需要大家做的是，正面看待蒲公英：
蒲公英是一種藥食同源的食材，如果從營養角度出發，蒲公英中含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6、菸鹼酸、維生素C、鉀、鈣、磷、鎂、鐵、鋅、銅等成分。
即使與普通的綠葉菜相比 ，蒲公英也不相上下，如果對蒲公英無過敏的情況，可以把它當蔬菜食用。不過，由於它是一種野菜，要去無汙染的地方采摘，並且經過焯水、徹底烹飪成熟的處理，再食用為佳。
對身體健康的好處，包括有助於補鈣、預防骨質疏松、潤腸通便，補充身體多種所需的營養物質，還具有清熱解毒、利尿通淋、消腫散結的功效，別的作用就微乎其微了，更不能殺死癌細胞。
