中醫典籍【黃帝內經】記載「五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」，意思是五谷是養生的根本，水果、肉類、蔬菜等則是輔助的補充劑。
在中國古代，不管是北方的面食還是南方的米飯，都是以五谷作為主食，充滿著養生的智慧。
【素問.臟氣法時論篇】中記載：「毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。」這種膳食原則是非常完整合理的飲食法則。指出了除了運用藥物驅邪治病外，還必須用谷、肉、蛋菜等食物之間的互補，食物營養的均衡，以補益精氣、營養身體、增強抗病能力。
食物是最好的「醫生」，中國人的傳統飲食講究藥食同源，五谷作為中國的傳統主食，是五千年中華養生的精髓所在，「天生萬物，獨厚五谷，」 五谷雜糧有著獨特的食療功效，可以益五臟、健腸胃、實肌體、增力氣，對我們的身體健康非常有好處。
如何實作合理膳食？概括起來有四句話，即 「五谷為養長壽命，五果為助健脾胃，五畜為益豐肌肉，五菜為充足營養」。
何為五谷?【黃帝內經】中認為五谷即粟（小米）、麥（小麥）、稻（大米）、黍（黃米）、菽（大豆）。
小米
小米 是五谷之首，古代又稱「粟」或「稷」，味甘、鹹，性涼，入腎、脾、胃經，具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒的功效，主治脾胃虛熱、反胃、嘔吐、消渴、泄瀉等。對脾虛體弱多病的人來講，是食補的佳品。
熬一鍋小米湯，用湯勺撇出小米湯頂層的米油，空肚喝下，有非常好的健脾養胃的功效，每日早中晚均可服食。
小麥
小麥 被稱作「五谷之貴」，小麥面粉，是中國北方人民的主食，自古就是滋養人體的重要食物，【本草拾遺】記載：「小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力。」具有養心安神、除煩止汗的功效，可治療心煩失眠、自汗盜汗等。
取帶皮的全麥子煮粥，或去中藥店買一些浮小麥煎湯代茶飲，每日從早到晚代茶飲用。
大米
大米， 即水稻，是中國的主要糧食作物，性甘，味平，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用，多食能令人「強身養顏」。對肺熱、燥咳、便秘、皮膚幹燥等病癥的人具備非常好的養生功效。
古代養生家倡導「晨起食粥」以生津液，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘均可早晚用大米煮粥服用。大米亦可炒制成焦米茶飲用。
黃米
黃米， 又稱黍子、糜子，有糯質和非糯質之別，味甘，性微寒，具有益陰、利肺、利大腸之功效，可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。黃米酒具有滋肝養腎、開胃消食等功效，是養身保健的較佳飲品。
大黃米自然發酵可釀制成黃米酒飲用，北京地區常制作成黃米面炸糕食用，是京城小吃一絕。
豆類
豆類 主要包括黑豆、扁豆、紅豆、黃豆、綠豆、豌豆等，豆類中的黑豆被稱作「腎之谷」，【本草綱目】記載「黑豆有補腎養血、清熱解毒、活血化瘀、烏發明目、延年益壽功效。」對腎虛、水腫有不錯的食療功效。
取適量的黑豆泡開後打爛做成豆漿，或者煮成黑豆粥，每日早晚服用。
「五果為助」 系指棗、李、杏、栗、桃等水果、堅果，有助養身和健身之功。水果富含維生素、纖維素、醣類和有機酸等物質，可以生食，且能避免因燒煮破壞其營養成分。有些水果若飯後食用，還能幫助消化。故五果是平衡飲食中不可缺少的輔助食品。
柑橘：化痰和胃，桑椹：滋腎黑發，香蕉：滑腸潤便
核桃：補腎固精，佛手：舒肝止疼，蓮肉：健脾止泄
木瓜：舒肝止疼，杏仁：止咳化痰，山楂：消食化滯
西瓜：清熱祛暑 ，大棗：健脾補血，荸薺：涼血開胃
龍眼：補心安神，花生：補血利尿，梨：止咳生津
甘蔗：生精養胃，荔枝：補氣養血。
「五畜為益」 指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食，對人體有補益作用，能增補五谷主食營養之不足，是平衡飲食食譜的主要輔食。動物性食物多為高蛋白、高脂肪、高熱量，而且含有人體必需的胺基酸，是人體正常生理代謝及增強機體免疫力的重要營養物質。
免肉、鴨肉、龜背、泥鰍：滋陰涼血；
羊肉、雞肉、狗肉：溫陽補血；
牡蠣、海蜇、蚶子：軟堅消積；
元錢（甲魚、鱉）、穿山甲：軟堅消痞；
田螺、蛇肉：除濕解毒；鯉魚、鯽魚；利水消腫
「五菜為充」 則指葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜。各種蔬菜均含有多種微量元素、維生素、纖維素等營養物質，有增食欲、充饑腹、助消化、補營養、防便秘、降血脂、降血糖、防腸癌等作用，故對人體的健康十分有益。
黃花菜：解毒清熱，西紅柿：涼血平肝， 茭白：解毒除煩
蘿蔔 ： 下氣消食， 冬瓜 ： 利濕消暑，藕 ： 消瘀涼血
絲瓜：利濕通絡，荷葉：和胃散瘀， 蘑菇：解毒散腫
白木耳：滋陰潤肺， 慈菇：解毒散結，黑木耳：活血祛瘀
山藥：健脾固腎，白扁豆：暖脾除濕
「五畜」的選擇中，應以魚類為主，別的為輔。選擇魚時如果可以選擇深海的魚類為益，以野生為益，其中也包括蝦、海貝等一類海產，畜，蛋，奶，禽適量即可。「五果」與「五菜」，在日常飲食中盡可能選擇當季的為主，在現在的飲食中應多食這二類，特別是五果，可以作為 兩餐之間的點心或零食。 且不偏食、偏嗜，不過食，是古而不老的中醫食療學觀點，也是現代提倡的平衡健康飲食。
【來源：行知堂等微信 】
