最近，江西的王家人齊刷刷地住進了醫院。開開心心在家過節，怎麽會進醫院呢？
原來，問題就出在一盤野菜上。
王家共有6口人，其中年紀比較大的兩位老人、家中頂梁柱老王都是「糖友」。為了照顧糖尿病患者，負責燒飯的妻子平時沒少操心。
前段時間，老王聽人說有一種野菜叫做馬齒莧，能夠降血糖，炒菜的問題也很不錯，便跟家裏人說想吃。
家裏人在網上一搜，馬齒莧的外號叫做「長壽菜」、「安樂菜」，好處可不老少了。功效良多的「長壽菜」價格便宜，家裏也能負擔得起。
快要到過節了，妻子擔心菜價飛漲，便買了不少馬齒莧囤在家裏，想要做給一家人吃。這不，老王家連續幾天都吃的是炒馬齒莧。
炒馬齒莧一端上桌，家中幾位老糖友的筷子便往馬齒莧上伸。就圖這盤菜能降血糖，兩位老人和老王也顧不上炒馬齒莧美不美味了，都要多吃一點。
吃了炒馬齒莧的幾天之後，家裏老人先出現了異常。 老人的雙腿、腳部莫名其妙地腫起來，還有點痛。
老王呢？他也沒有好到哪裏去。某一天，他上完廁所後居然尿出了血！
此時的他們還沒有把問題跟炒馬齒莧所聯系起來。去了醫院做檢查之後才發現，大家有一項數據「爆表」了。
吃了炒馬齒莧之後，三人的肌酐為700umol/L， 高出正常指標 7倍 ！
由於肌酐是肌肉在人體代謝的產物，需要腎臟過濾，排出體外。數據異常的話，說明可能腎功能已經有了問題。而最後，醫生也為他們三人做出最終診斷：急性腎損傷！
這次已經算是及時發現了。再多吃一陣子的炒馬齒莧，老王家的三人可能會發現：自己的器官裏長滿結石。
「長壽菜」為何能害人？哪一步出了錯？
馬齒莧的功效這麽多，怎麽會因為一盤炒馬齒莧而害了人呢？到底是哪一步出了錯？
其實，並不是因為老王家買回來的馬齒莧不好。而是因為，有一步的操作錯了。
馬齒莧屬於草酸含量比較大的蔬菜。正常食用之前，需要焯一下水。如果食用草酸含量比較高的蔬菜之前，沒有焯水，控制食用量的話，對腎的損傷比較大。
當草酸進入我們的身體之後，與鈣結合，形成不溶解的「草酸鈣」，最終結果可能就是堵塞住腎小管。毒素不能排出，急性腎損傷就是這麽形成的。
對於一些患有代謝類疾病的人來說，短時間內大量食用含草酸高的蔬菜，是非常危險的。如果出現了惡心嘔吐、小便量減少、身體浮腫等癥狀的話，則說明自己的腎可能受到損傷了。
除了馬齒莧之外，還有不少蔬菜也 暗藏大量草酸！而這些食物也是不少家庭飯桌上的常客。
比如苦瓜、菠菜、空心菜、韭菜、楊桃等等。可是很多人都弄不清，以為炒熟了吃就沒問題了。
少了重要的一步---焯水，原來危害這麽大！
損害腎臟的三大飲食習慣，你中了幾條？
- 吃得太鹹
高鹽飲食對身體的損害是很大的。很多人以為自己沒有吃得很鹹，但其實不知不覺之中攝入不少「隱形鹽」。炒一盤菜，又放醬油、又放蠔油。一頓飯配別的菜吃，還要沾一點醬汁。這樣飲食，攝入的鹽分可不少。
- 高草酸的食物不焯水
對於一些蔬菜，很多人覺得炒熟了吃就可以了。但其實，一些高草酸的食物是需要提前焯水，的。做好這一步，便有利於降低草酸含量。否則，一旦吃這樣的食物超了標，也是會損害我們的腎。
- 喝水/排尿少
平時喝水太少的話，排尿比較少，也會影響我們身體裏的垃圾排泄。很多人還喜歡拿高糖飲料/濃茶來代替白開水，這樣也會損害腎臟功能。
像老王家這種情況，就屬於降了血糖，害了腎。很多人對待越是常見的食物，可能就越容易掉以輕心。看上去再無害的食物，也有它的禁忌哦。
