而在買姜時,我們在超市或者菜市場裏,總會發現有「子姜」」和「老姜」這2種姜,不少人吃了很多年的姜,都不知道這2種姜到底有什麽區別?其實我很喜歡吃姜,特別是夏天特別喜歡買姜吃,不是有就老話說得好「冬吃蘿蔔夏吃姜」,其實挑選姜有很多學問,很多人分不清「子姜」和「老姜」的區別在哪裏,今天就來給大家一一講解,知道後不要再亂買了。
「子姜」和」老姜」有3個不同之處
1、味道不同
子姜水分足,辛辣味較淡,口感脆嫩,沒有纖維感,既可以生吃,也可以用來炒菜。
老姜辛辣味十足,同時含有豐富的姜辣素,味道非常的濃郁。
2、功效不同
子姜適合體質燥熱的群體,可以入菜,也可以生吃或者是泡陳醋。
老姜的熱性足,適合體質虛寒人群,平常在風寒感冒時,也經常會用老姜熬水喝就是這個道理。
3、營養價值不同
子姜雖然口感各方面都比老姜好,但是營養價值卻並沒有老姜豐富,因為老姜生長周期更長,所以吃入的營養會比子姜更多一些。
現在正值夏季,我們要多多吃些子姜,因為夏天經常吹空調吃冷飲,寒氣濕氣都很重,趁夏天多吃子姜排寒,註意要早上11點前吃才不會燥熱。接下來就給大家分享一道「醋泡子姜」的做法,功效與作用是:排汗降溫、祛除風寒,子姜中含有姜辣素,對心臟和血管有一定的刺激作用,可以加快血液迴圈,使排汗量增大,汗液可以帶走身體熱量,起到一定的防暑降溫的作用。
【食材】:子姜200克、食鹽適量、白糖適量、白醋適量。
【做法】:
子姜洗凈表面不要去皮,切成薄片,加入1小匙鹽拌勻,靜置20分鐘左右。
子姜出水後,用手擠幹水分,裝入幹凈的可密封容器中。
瓶子中加入2大匙白糖再倒入白醋,用勺子向下壓實子姜,白醋量沒過子姜即可。
密封後放入冰箱冷藏保存,第二天即可食用,越久越入味好吃。
同樣是姜,「子姜」和「老姜」的區別很大!子姜是夏季特別的時令蔬菜,也是專門為這個夏天「量身定做」的,夏季經常吹空調吃冷飲,吃些子姜可以幫助祛濕排寒;如果冬季風寒感冒,可以用老姜熬點姜湯來祛寒發汗。怎麽樣?還要什麽需要補充的,歡迎下方評論區留言分享。