我們購買陳皮大部份都是為了泡茶來喝，年份高的陳皮煮著喝的話效果更好。但有的朋友煮完陳皮後發現，有的陳皮會析出一些白色的物質，這究竟是什麽呢？
在煮陳皮的過程中，有時會出現陳皮析出白色的現象。這個現象是由於陳皮中的某些成分在煮沸的過程中受熱發生化學反應，從而析出白色的物質。
這些白色物質是一種叫作柚皮甙的化合物，它在水中具有一定的溶解度，因此會在煮陳皮的過程中析出。但並不是每一片陳皮都會析出白色，這跟陳皮的種類、沖泡方法等有關。已經給我發私信免費領到陳皮的朋友可以自己在家煮陳皮試一試，仔細觀察什麽情況下會析出白色，什麽情況下不會。
柚皮甙是陳皮中的一種苦味成分，它具有一定的藥理作用。柚皮甙可以促進胃液分泌，增加食欲，有助於消化。同時，它還能夠降低血壓、抗炎、抗菌等作用。
因此，在烹飪陳皮的過程中，如果出現陳皮析出白色的現象，也不必過於擔心，因為這些白色物質具有一定的藥理作用。
雖然陳皮析出白色的現象不會對人體造成不良影響，但是如果想要避免這種現象，可以采取以下幾個方法：
1、提前浸泡：在煮陳皮之前，將陳皮提前浸泡30分鐘，可以減少柚皮甙的析出。
2、適量食用：在烹飪中使用適量的陳皮，可以減少柚皮甙的析出。
3、煮的時間不要過長：煮陳皮的時間不要過長，可以減少柚皮甙的析出。
4、調整火力：在煮陳皮的過程中，調整火力，避免過於猛烈的煮沸，可以減少柚皮甙的析出。
總之，煮陳皮析出白色是由於陳皮中的柚皮甙在煮沸的過程中析出的現象。這些白色物質具有一定的藥理作用，不會對人體造成不良影響。如果想要避免陳皮析出白色的現象，可以采取適當的措施。
