對於有糖尿病的人來說，飲食控制是管理糖尿病的關鍵環節之一，日常飲食中需要從許多小細節做起，其中一個簡單方便的方法是多選擇深色食物，常吃這類食物有助於穩定血糖、保護血管。
從食物的營養成分上來說，深色食物相比於淺色食物具有很多優勢，比如無論是膳食纖維還是蛋白質含量，深色食物都要高出許多。
以黑米為例，其膳食纖維和蛋白質含量是白米的 1.5 到 5 倍，黑豆與黃豆相比，紫薯與紅薯相比，都與此類似。這些豐富的營養成分使得深色食物在消化吸收過程中相對較慢，糖尿病人吃後血糖的升幅較小，餐前餐後血糖的波動也會大大降低，使得全天血糖更加穩定。
需要知道的是：穩定的血糖是糖尿病控制血糖的首要目標，相比於單純的高血糖，血糖的波動對血管內皮的損傷，就像忽冷忽熱更容易讓人感冒一樣，更容易導致動脈粥樣硬化發生及斑塊形成，而血管病變是糖尿病所有並行癥發生的病理基礎。
此外，深色食物除了有助於穩定血糖外，因其含有更多具有抗氧化作用的類黃酮物質，有助於減輕體內炎性反應，避免血管長期在炎性環境下變得脆弱而更容易受損，從而阻止延緩動脈粥樣硬化的發生發展。
日常的吃的食物中有多種深色食物可選，除了上面說到的黑米、黑豆、紫薯之外，以下一些食物可以多安排在日常飲食中：
青豆，富含蛋白質和膳食纖維，有助於增強飽腹感，穩定血糖水平。
黑芝麻，含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素 E，具有抗氧化和保護心血管的作用。
胡蘿蔔，富含胡蘿蔔素等營養成分，有助於提高機體免疫力。
菠菜，含有豐富的鐵、維生素 C 等，有助於提高機體的抗炎能力。
香菇和黑木耳，不僅口感鮮美，還富含多種營養物質，如多糖、膳食纖維等，有助於調節血糖和血脂。
深色食物的吃法多種多樣，比如可以將黑米與白米混合煮成雜糧飯；用黑豆磨成豆漿，作為早餐的飲品；將紫薯蒸熟後作為主食的一部份；炒一盤青豆蝦仁，既美味又營養；在涼拌菠菜中加入黑木耳和香菇，增加口感和營養等等。
你記住了嗎？點個贊轉發給更多糖友吧，關註天天聽健康，方便每天學健康養生知識！
