1.蒲公英
在春天的四五月份的這個季節,也正是吃蒲公英最好的季節,蒲公英雖然是一種野菜,但也是一種藥食兩用的好食材和藥材,吃蒲公英,不只是品嘗到野菜的清香,還有一定的藥用功效。
常用食用方法:泡水喝,蒲公英炒雞蛋。
2.槐花
槐花又名洋槐花,花期很短,花冠呈蝶形,乳白色,每年的四到五月份,花期來臨的時候,一串串潔白的槐花綴滿枝頭,空氣中彌漫著撲鼻的素雅清香,沁人心脾,既能觀賞也能夠直接食用。
一般食用方法:蒸槐花,槐花炒雞蛋,槐花餃子,槐花團子。
3.薺菜
俗語說:「春食薺菜賽靈丹」。薺菜作為野菜中的佼佼者,被稱為「春天第一鮮」!早春時節,正是薺菜最鮮美的季節!經過一個冬天的潛藏,春天的薺菜不僅特別鮮嫩,營養價值也更高!現代營養學研究發現,薺菜含有豐富的蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素C以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒等微量元素。
一般食用方法:薺菜餛飩,薺菜餃子。
4.香椿
有句老話是「雨前椿芽嫩如絲,雨後椿芽生木質」,也就是說在谷雨前香椿還是一種美味,一旦過了谷雨這個節氣,香椿開始纖維老化,變成樹枝不能食用了。所以香椿這種季節性極強的美味,想品嘗它獨特的香味得抓緊了。
一般食用方法:香椿拌豆腐,香椿炒雞蛋
5.白蒿
俗語說:「三月茵陳四月蒿,五月六月當柴燒」。白蒿,別看它是一種野菜,營養卻很全面,白蒿裏面含有的維生素非常多,還有胺基酸及多種微量元素, 白蒿中富含茵陳成分、白蒿素,這些營養都是其它蔬菜無法比擬的。
一般食用方法:蒸白蒿,泡水喝