喝牛奶的好處多多，牛奶已經成為廣大市民朋友的生活必需品。市面上琳瑯滿目的牛奶商品，有常溫奶、冷藏奶、低脂奶、進口奶等不同類別，挑起來讓人眼花繚亂。
這些牛奶有什麽區別，我們該怎麽選呢？
1. 冷藏奶和常溫奶在蛋白質和鈣含量上區別不大，冷藏奶中活性免疫物質和B族維生素含量較高。
2. 全脂奶的脂肪含量3%-4%，脫脂奶小於0.5%，低脂奶1.0%-1.5%。
常溫奶 VS 冷藏奶
根據消毒方式不同，牛奶可以分為常溫奶和冷藏奶兩大類。
常溫奶
又稱超高溫滅菌奶，采用了超高溫瞬時滅菌技術（UHT），在135-145℃下加熱4秒左右，以達到瞬間滅菌的目的。常見的常溫奶是利樂包裝的成箱牛奶，保質期較長，一般可以達到1-6個月。
冷藏奶
又稱巴氏奶，是由巴氏消毒法處理的鮮奶，通常采用72-85℃，加熱10-15秒，全程冷鏈運輸保藏，所以它們常見於超市的冷櫃，一般保質期較短，在1-7天。
「巴氏奶是更高級的牛奶」、「常溫奶沒有營養，喝了等於白喝」這類言論在社交媒體上屢見不鮮，冷藏奶和常溫奶在營養上真的有這麽大的區別嗎？
從活性免疫物質和B族維生素上來看，冷藏奶采用低溫滅菌，不會破壞牛奶中的活性免疫物質，B族維生素損失也較小，冷藏奶確實比常溫奶要好。但是在我們的傳統習慣中，早起後並不會喝冷牛奶，如果把冷藏奶加熱後飲用，其中的活性免疫物質和B族維生素同樣會被加熱破壞。
我們喝牛奶最主要的目的是攝入優質蛋白和鈣，而冷藏奶和常溫奶在蛋白質和鈣含量方面並沒有太大區別。
另外，冷藏奶因為是低溫滅菌處理，微生物並沒有完全被殺滅，需要全程冷鏈抑制微生物的繁殖，儲存和攜帶沒有常溫奶方便。
所以，冷藏奶和常溫奶區別不是特別大，我們可以根據自己日常喝牛奶的習慣自行選擇。
全脂奶 VS 脫脂奶
全脂奶，沒有對其中的脂肪進行相應處理的牛奶，脂肪含量一般在3%-4%。脫脂奶，脫去了牛奶中大部份脂肪，脂肪含量降到0.5%以下。還有一種低脂奶，脂肪含量介於兩者之間，一般在1.0%-1.5%。
脂肪含量不同的牛奶，我們該怎麽選擇呢？不同的個體，應該根據自己的實際情況具體選擇！
對於在減重減脂期的人，低脂奶或脫脂奶是更好的選擇。如果沒有減重減脂的需求，那麽脫脂奶、全脂奶可任意選擇。
根據【中國居民膳食指南（2016）】，普通人每天攝入300g奶及奶制品為宜。假設這300g全部份配給牛奶，按照全脂奶4%的脂肪含量，我們會攝入12g的脂肪以及脂肪提供的108 kcal能量，相比我們每天所需的脂肪和能量，其實並不算多。當然，我們完全可以透過調整飲食結構，少吃幾口紅肉，來平衡牛奶中的脂肪含量，這也是更為健康的選擇。
另外，全脂奶與低脂奶、脫脂奶相比，蛋白質和鈣含量相差無幾，但後兩者因脫去了部份或幾乎全部的脂肪，香醇的口感會有所下降，脂溶性維生素也會因脂肪的去除而遺失，這兩方面無疑是全脂奶更為優越。
國產奶 VS 進口奶
有些人主張「進口奶比國產奶安全，喝牛奶我只喝進口的」，事實真的如此嗎？
根據2019年深圳市消委會公布的市售常溫牛奶檢測結果，國產牛奶在品質、安全和衛生等16個指標上，都不輸進口牛奶，甚至更優。
綜上：
選牛奶時，我們無需一味追求巴氏奶或進口奶，可以根據自己的喜好和營養需求選擇適合自己的牛奶！
