在一個寧靜的午後，李阿姨和幾位好友聚在一起品茶聊天。話題不經意間轉向了最近的體檢報告。 李阿姨，一直以來飲食豐盛、生活無憂，卻被告知存在血糖偏高、脂肪肝的初期跡象。她驚訝地發現，多年來她認為健康的飲食習慣，可能並不如她想象中那樣完美。
第一平衡原則：營養均衡 - 「您的餐盤，營養均衡了嗎？」
在討論營養均衡的重要性時，我們首先要明確一點：營養均衡不僅是指食物的多樣性，更關鍵的是營養元素的合理搭配。 對於中老年人來說，營養均衡對健康有著直接且深遠的影響。
營養均衡的基本要素
蛋白質的重要性： 蛋白質是身體的重要組成部份，對於維持肌肉量和促進細胞修復至關重要。建議食用的蛋白質來源包括魚、肉、豆制品和奶制品等。 適量攝入可以幫助身體維持基本功能。
碳水化合物的平衡： 碳水化合物是能量的主要來源。 選擇全谷物、糙米等富含纖維的碳水化合物，可以幫助調節血糖，同時提供身體所需的能量。
健康脂肪的選擇： 脂肪對於維持細胞健康和吸收某些營養素是必不可少的。 應當選擇不飽和脂肪酸，如橄欖油、堅果和深海魚類，避免過多攝入飽和脂肪和反式脂肪。
「能量平衡：您的生活秤平衡了嗎？」
在探討人體飲食的第二大平衡原則——能量平衡時， 我們將深入探索如何有效管理體內的能量攝入與消耗，以確保健康與活力。
一、能量平衡的基本概念
能量平衡的定義：能量平衡是指攝入的能量（透過食物）與消耗的能量（透過生理活動和運動）之間的平衡狀態。
為什麽重要： 維持能量平衡對於保持健康體重、防止肥胖和相關慢性疾病（如心臟疾病、糖代謝異常）至關重要。
二、評估能量需求
個體差異：能量需求因人而異，取決於年齡、性別、體重、身體活動水平等。
簡單計算方法：介紹如何估算個人的基礎代謝率（BMR）和日常活動所需能量。
三、管理能量攝入
選擇合適的食物： 強調食物質素的重要性，推薦富含營養、低能量密度的食品，如新鮮水果、蔬菜、全谷物等。
控制份量： 提供實用的飲食控制建議，如使用小盤子，避免在看電視時進食等。
四、促進能量消耗
日常活動的重要性： 鼓勵增加日常活動量，如步行、家務等。
規律運動的建議：提供針對中老年人群的安全且有效的運動建議，如散步、瑜伽、遊泳等。
酸堿平衡：您的飲食是「酸」是「堿」？
人體的酸堿平衡對健康至關重要。我們的血液和體液需維持在輕微堿性的環境中，即pH值在7.35至7.45之間。 不當的飲食習慣容易打破這種平衡，帶來潛在的健康風險。
1. 什麽是酸堿平衡？
人體的酸堿平衡是指體內環境的酸堿度保持在一個相對穩定的狀態。食物攝入後，體內代謝產生酸性或堿性物質。 健康的飲食應確保這些產物的平衡，以維持體內環境的穩定。
2. 酸性與堿性食物
酸性食物： 通常包括肉類、乳制品、醣類和加工食品。
堿性食物： 多為蔬菜、水果、豆類和堅果。
3. 如何實作酸堿平衡？
均衡攝入： 保證飲食中堿性食物和酸性食物的合理比例。 一般建議堿性食物占總食物攝入量的70%，酸性食物占30%。
多攝入高堿性食物： 如綠葉蔬菜和水果，特別是菠菜、胡蘿蔔和香蕉。
限制加工食品和高糖食物： 減少酸性負擔，避免身體過度酸化。
4. 酸堿平衡的益處
維持良好的酸堿平衡有助於改善身體健康，包括更好的消化功能、減少疲勞和保持理想體重。
5. 自我檢測方法
透過簡單的尿液pH試紙，您可以在家中輕松檢測自己的酸堿狀態。 理想情況下，尿液pH值應在6.5至7.5之間。
