早上好，我是57歲的二大媽
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雞蛋是早餐桌上的常客，許多人習慣在早晨享用一枚雞蛋來開啟新的一天。但是，關於早上吃雞蛋的學問，你真的了解嗎？今天，二大媽就來給大家揭秘，早上常吃雞蛋的人，這5點要盡早知道，別不當回事，吃虧的可是身體哦！
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雞蛋是營養寶庫，但並非萬能
雞蛋被譽為「全營養食品」，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養成分。但是，二大媽要提醒大家，雞蛋雖然營養豐富，但並非萬能。我們不能依賴雞蛋來提供所有的營養需求。因此，在享用雞蛋的同時，也要註重飲食的多樣性，攝入各種食物，確保營養均衡。
據營養學家指出，每天攝入1-2個雞蛋是合適的，過量食用可能導致膽固醇升高，對身體不利。所以，在享受雞蛋帶來的美味和營養時，也要控制攝入量哦！
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不同烹飪方式，營養價值有差異
雞蛋的烹飪方式多種多樣，如水煮蛋、煎蛋、炒蛋等。但是，不同的烹飪方式會對雞蛋的營養價值產生影響。
水煮蛋是保留雞蛋營養成分最好的方式，因為水煮過程中溫度相對較低，不會破壞雞蛋中的營養成分。而煎蛋和炒蛋等高溫烹飪方式，則可能導致部份營養成分流失。
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蛋黃與蛋白，各有千秋
雞蛋中的蛋黃和蛋白在營養價值上各有千秋。蛋黃富含卵磷脂、膽固醇、維生素A、D、E和K等營養成分，對大腦發育、視力保護等方面有重要作用。而蛋白則主要含有優質蛋白質，有助於修復和生長身體組織。
但是，有些人因為擔心膽固醇過高而不敢吃蛋黃。其實，只要控制攝入量，每天吃1-2個雞蛋的蛋黃並不會對健康造成不良影響。
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註意雞蛋的儲存和選擇
雞蛋的儲存和選擇也是影響雞蛋營養價值的重要因素。在購買雞蛋時，我們應該選擇新鮮、無破損的雞蛋，並註意觀察雞蛋的產地、生產日期等資訊。在儲存雞蛋時，應該放在陰涼、幹燥、通風的地方，避免陽光直射和潮濕環境。
此外，有些人喜歡購買土雞蛋或草雞蛋等所謂「天然」雞蛋。但是，這些雞蛋並不一定比普通雞蛋更營養。因為不同品種的雞在飼養環境、飼料等方面存在差異，可能導致雞蛋中的營養成分也有所不同。
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搭配合理，營養加倍
雞蛋雖然營養豐富，但與其他食物搭配食用時，可以產生更好的營養效果。例如，將雞蛋與蔬菜、水果等食物搭配食用，可以增加維生素、礦物質等營養成分的攝入量；將雞蛋與牛奶、豆漿等飲品搭配食用，可以提高蛋白質的利用率和營養價值。
二大媽建議大家在早餐時，可以將雞蛋與全麥麵包、燕麥片等食物搭配食用，制作成美味的早餐組合。
結語
最後，二大媽要提醒大家的是，早上吃雞蛋雖然好處多多，但也要根據自己的身體狀況和飲食習慣來合理安排。同時，要註意飲食的多樣性和營養均衡哦！
