大家好，我是營養調理師空谷阿亮，今天的主題是：
膽固醇是否可怕的來龍去脈，
現在進入主題：
總有很多人跟我說：我膽固醇高，我要清淡飲食，我要少吃油！我不能吃蛋黃……
好吧，今天就跟你系統的說說什麽是高膽固醇，又是什麽原因引起的。請認真看哦！
隨著年齡的增長，很多人高血壓，高血脂，高膽固醇。
膽固醇，估計有許多人對它會有一種談虎色變的感覺！這些年我們被灌輸的認知，對於膽固醇總是負面的評價更多，多到甚至只知道它是不好的，都不知道它有啥好處，有啥作用？
我們人體內的膽固醇主要來源有兩個：
1、從食物中來。（高密度膽固醇）
2、在人體內自己合成。（低密度膽固醇）
那人體哪些部位能自己合成的膽固醇呢？人體除了大腦組織不能合成膽固醇以外，幾乎全身各個組織都可以自行合成膽固醇。其中肝臟是合成膽固醇的最主要的場所，人體中70%~80%的膽固醇是由肝臟合成的，只有10%可能經由小腸合成。
再來看看膽固醇的作用:
1、膽固醇是我們體內一切激素合成的基礎物質。如果沒有膽固醇就談不上我們的內分泌，就沒有體內這些荷爾蒙的存在，如果沒有荷爾蒙、內分泌的調節，人體的神經傳導、通訊等等一切活動就都有可能停止。
2、我們體內的血管壁需要膽固醇的保護。膽固醇將會合成制造一層保護物質，防止我們的血流沖擊對血管壁造成損傷。血液流動的速度比你高速上的速度還快哦，看見心愛的人，瞬間臉紅！秒計算。
3、膽固醇用來形成膽酸，肝臟有一個重要作用，就是利用膽固醇合成膽汁，經釋放進入小腸，與被消化的脂肪混合，膽汁的功能是將大顆粒脂肪變成小顆粒脂肪，如果你的膽汁不夠，脂肪就很難被消化，也無法協助脂溶性維生素(A、D、E、K)的吸收。
沒有膽固醇，人體將無法合成維生素D，鈣質就不能形成骨骼，我們不可能直立行走。人體老化的關鍵也缺乏膽固醇。
在小腸尾部，85%-95%的膽汁會被重新吸收進入血液，膽汁用完以後，身體要花那麽大的功夫把它重新吸收進入血液，說明膽汁很珍貴，而合成膽汁必須要有膽固醇。
看到這裏應該能夠明白理解，身體為什麽會去自我合成那麽多膽固醇了吧！
那為什麽有人會有膽固醇高的情況呢？
其實，結合前面介紹的膽固醇的來源，就很明了，人體大部份的膽固醇是由身體自行合成的，目的是保證身體對膽固醇的需要。所以，當你去限制食物中的膽固醇來源的話，就意味著身體必須去自行合成更多的膽固醇。
而膽固醇和脂肪一樣。經由食物消化而來的膽固醇分子較小，容易在血液裏運輸，容易被身體吸收利用。
而經由身體自行合成的膽固醇，因為缺乏消化酶的分解，它的分子比較大，反而容易堆積，更容易引發血栓！
你血液當中的膽固醇不是來自食物當中的，而是來自於你的身體在需要的時候把醣類轉化為膽固醇儲存下來，正是你食物當中的缺乏，才導致了這種需求，而肝臟合成的膽固醇沒有經過消化系統，所以會直接進入血液，這種直接進入血液的膽固醇，它就是低密度膽固醇。
過時 營養學
也就是說，造成血液中的膽固醇高，恰恰就是平常飲食中攝取的膽固醇不足，身體必須在肝臟中合成更多的膽固醇，而合成的分子結構大，又直接進入血液，造成血液迴圈的阻礙，堵塞血管，形成高膽固醇！
在此給大家一個總結提醒——你在飲食中越能夠大量的提供膽固醇的攝入，其實就越能夠有效的降低身體自行合成膽固醇所帶來的負擔和風險！
好了，本次健康知識，暫時分享到這裏
空谷阿亮每天會透過線上，開展健康知識普及課堂，歡迎學習，期間，會安排答疑解惑，希望可以解除您的健康問題。
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我是空谷阿亮，一個能解決問題的營養師
