周末，妻子又拿出些烘幹的通江銀耳，加上枸杞、大棗、阿膠等，慢火燉成銀耳湯。家裏每人都盛了滿滿一大碗。看著那濃稠甜香的銀耳湯，我總是忍不住感慨一番。
我的家鄉在四川東北部的通江縣，被譽為「中國銀耳之鄉」。我老家離通江銀耳發祥地不遠，但我家靠種田為生，收入不高。小時候，銀耳對我來說是稀罕物。
參加工作後，有一次我路過通江銀耳主產區。爬坡過溝抄近路，一路上看到村民屋旁都有土墻垛子。我鉆進一看，白色薄膜蓋頂的耳房內，全是一排排的耳棒，耳棒上長滿白花花的銀耳。
攀談起來，村民說，只有在通江，才能生長出正宗的青岡椴木銀耳。通江銀耳與普通銀耳不同，它喝著霧露溪水，吸收樹木營養，沐浴陽光雨露，一年只產一季，長出的銀耳朵張大、肉頭厚、膠質重，營養豐富，已被註冊為「通江銀耳」地理標誌產品。現如今，通江銀耳已從野外低產發展成椴木菌種和袋料種植。每年春夏之際，村民從山裏間伐青岡樹，將其斷成一米左右的耳棒，再將樹枝打碎裝袋，然後在耳棒和耳袋上種菌種，排進耳房，管控好溫度和濕度，培植出優質銀耳。通江銀耳很受市場歡迎，村民也因此富了起來。
近些年，通江選在每年9月舉辦通江銀耳節。我曾作為老師帶領學生為銀耳節表演【銀耳花開】舞蹈節目。我所任教的學校，銀耳文化成為校園的特色。學生們寫的【小河銀耳】【故鄉的霧】等作文在當地報刊上登載，洋溢著孩子們對家鄉深厚的愛。
夜晚漫步通江縣城高明湖公園，燈光映照明如白晝，銀耳遊船上演繹著銀耳仙女「霧露兮」與大山之子「青岡」的愛情故事，將銀耳特色文化與水上光影、城市標誌、音樂水舞等融合。縣城裏，兩處銀耳博物館開放、銀耳小鎮開街、銀耳酒店開業……通江處處講述著銀耳的故事。
後來，我調離通江，正值銀耳收獲的季節，朋友們用通江銀耳餐為我餞行。那天，餐桌上擺滿燉的炒的煮的銀耳菜品，加上銀耳玉米飯和銀耳八寶粥的主食，色香味刺激著味蕾。吃了這麽多年銀耳，這一頓仍覺大飽口福。吃罷，更覺戀戀不舍。之後我又多次回到通江，每次都要看看霧露溪，看看銀耳博物館，看看這藍天下雲霧仙境中，通江銀耳晶瑩綻放，美麗鄉村如詩如畫。
【 人民日報 】( 2024年08月05日 20 版)
