包餡、壓餅
脫模、烤焙
……
在溫江區海峽兩岸科技園的
成都華亭食品有限公司 裏
工人們正在流水線上抓緊趕制月餅訂單
兩條生產線均滿負荷生產，每日可生產10萬個月餅。其中，傳統手工月餅生產線可以日產4萬個月餅；機械化月餅生產線可以日產6萬個月餅，今年產、銷量相比去年提升10%，目前產值已經實作了7000萬。
——成都華亭食品有限公司
銷售總監 陳洪文
據了解，傳統手工月餅對師傅要求很高，從選料、調餡、包制、烘烤都非常考究，全憑師傅的經驗和手藝。為了秉承最傳統的工藝，還原記憶裏的成都味道，企業傳統手工月餅生產線的制作手藝，都是由40年以上的老師傅所教授。
2016年，成都華亭食品有限公司在溫江起航，公司秉承在傳承中創新、創新中發展理念，一方面著力創新開發產品，一方面復刻老成都記憶裏的味道，開始營運具有80余年歷史的「耀華」品牌，其兼具歷史記憶和時尚創新的「耀華」系列產品，相繼收錄非遺名錄，獲得成都大運好禮等殊榮。
據了解，「耀華」品牌來源於1938年成立於春熙路的成都耀華食品廠，其名寓意著「光耀中華」的愛國情懷，其廠曾被譽為全國五大糖果糕點企業之一，是一代人記憶中的老成都味道。
如今，企業專業從事烘焙食品（粽子、月餅、中式糕點等）、糖果制品、炒貨食品、堅果制品及肉制品的研發、生產、銷售,並積極開拓市場，開展客製服務，為全國各地星級酒店和高端商務活動，提供端午粽子及禮盒、中秋月餅及禮盒、新春腌臘年貨及禮盒、糕點、茶點及禮盒等。
今年客製客戶大概有四十余家，五糧液、錦江賓館、銀杏酒店等企業都是我們的客戶，平均每家企業的訂單量在4000盒，今年的客製單有16萬盒月餅。
——成都華亭食品有限公司
銷售總監 陳洪文
成都華亭食品有限公司立足溫江，常年生產供應耀華五酥、蔥油酥、椒麻酥、杜甫餅、司馬酥、蜀王餅、芙蓉酥等具有成都、溫江歷史文化特色的產品，同時積極探索「前店後廠」營運方式，在杜甫草堂、建設路、府城大道開設了4家糖果糕點鋪，並獲得創新首店、成都特色小店等殊榮。據了解，其位於寬窄巷子耀華1938旗艦店也將在今年國慶日期間開業。
在常年生產供應糕點的基礎上，企業提前謀劃，在春節後籌備沖刺粽子生產，端午後沖刺月餅生產，中秋後沖刺年貨生產，力爭讓「溫江造」成都味飄香全國。
記者 | 楊柳、喻小芬
編輯 | 彭棣、李林波
稽核 | 吳敏
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