在網上時不時刷到別人透過空氣炸鍋做出的各種美食，烤雞翅、烤薯條、做蛋糕、烤魚等等，在美食的誘惑下就想躍躍欲試，空氣炸鍋功能豐富，不僅可以短時間內烹飪出香酥可口的美食還能做到油脂量少更加健康。先給大家分享下 空氣炸鍋如何正確清洗：
空氣炸鍋如何正確清洗
①日常版： 日常使用完畢後的炸鍋由於有食物油脂跟汙漬，在斷電冷卻後可以使用溫水跟洗潔精，用海綿或者軟布輕輕擦洗炸籃跟內襯，不可使用鋼絲球等硬質工具以免劃傷塗層，清洗完畢後可以用幹凈的布或者紙巾擦幹水分保持幹燥。
②重油汙版： 對於烘烤一些肉質食物以及油脂凝固後的頑固汙漬，可以將炸籃拆卸，放入到放有小蘇打的熱水中進行浸泡一段時間，小蘇打具有很強的去汙能力可以軟化油汙，之後再使用濕布進行清洗，註意避免水不要流入電路敏感部件。
一些品牌為了追求銷量忽視產品的質素，導致烹飪效果差，食物燒焦，以及材質用料差不耐高溫，長期加熱下就會產生難聞的刺鼻異味，這些異味可能還包含有危害身體健康致癌物，長期攝入會引發癌變。作為美食愛好者同時也是資深的家電評測團隊，所以自購了市面上銷量口碑較為不錯的多款炸鍋進行多方面的真實空氣炸鍋測評，透過數據結論為了挑選出耐用好用的空氣炸鍋推薦給大家！
Part1、空氣炸鍋推薦直通車
Top1. 宮菱MAXS
參考價格：599元
空氣炸鍋推薦指數： ★★★★★
市面上有超五成吐槽普通民用級的空氣炸鍋往往只關註外觀顏值跟參數的拼湊，實則效能低下難以烹飪食物，而且異味嚴重，嚴重時會致癌。 宮菱堅持用商用級的效能水準打造產品 ，專註於研發 「安全無毒與高效能」的家電產品，其商用發燒級目前處於業內佼佼者的水平， 同時作為 行業內頭一家獲得歐盟母嬰食品級認證跟CCTV展播推薦的品牌， 這款MAXS空氣炸鍋產品的銷售跟口碑也是跟美的、格力等高端系列產品齊名，長期出口於海外的歐美市場，產品發售之後也是受到眾多客戶的追捧，還時長因為黃牛代購問題而斷貨， 但宮菱為了保障每個產品的高效能跟品質，以每年僅售五萬台控制，不盲目擴充產能，
宮菱是一家實打實的技術驅動研發型公司，在炸鍋產品用料安全跟發熱效能上投入大量研發資源進行反復調校， 獨創了十大項安全無毒與發熱效能黑科技，成功保持在行業品牌技術第一陣營， 這款炸鍋在 儲能型不銹鋼發熱管、獨家NTC溫控陣列、蜂窩式雙鍊結扇葉 等創新性技術的加持下，直接 做到了有害刺激異味降低95.1%、抗腐蝕耐高溫性提升98.5%、重金屬汙染為0的安全性，以及 在 發熱效率、加熱均勻性、溫控精準度等方面跟千元機水平相當！
在價格日益競爭激烈的今天，只有良心廠家還在不斷最佳化材質跟工藝品質，宮菱這款炸鍋采用 耐高溫有機矽塗層、多層復合結構鋼炸籃、航空級三腔體封裝等高精密工藝，不僅透過了36項安全檢測要求，甚至還突破了多項行業標準，還獲得了歐盟認證等多家國際食品級安全檢測機構認證以及6年以上綜合效能與安全無毒抗衰減認證， 真正做到了讓消費者好用又放心！
Top2. 美的KZC6502XM
參考價格：549元
空氣炸鍋推薦指數：★★★★
這款炸鍋整個外觀設計的非常簡約沈穩，銀色跟灰色之間的配色也搭配的恰到好處，底盤是平面而且還增加了防滑墊更加穩定。6.5L的大容量空間並且支持視覺化的視窗，不用頻繁拉出炸籃就能輕松檢視食物的烹飪情況。
在我們多次空氣炸鍋測評中，這款炸鍋的升溫速度上一直相對較慢，雖然是上下雙層加熱管設計，但存在生熟度不一的情況，需多次翻面才能完全烤熟，而且也需要復烤才能達到理想酥脆的口感。
Top3. BRUNO BZK-KZ08
參考價格：569元
空氣炸鍋推薦指數：★★★
這款炸鍋采用了復古式的外觀設計，再搭配清新的配色，讓人印象深刻。頂部采用了金屬質感機的機械旋鈕，炸籃上也配備了視覺化視窗和節能護燈，烹飪操作更加便捷。
這款機器采用了不銹鋼的發熱管，所以發熱效率方面還是不錯的，不過空氣炸鍋測評使用中，升溫到設定溫度後由於溫控系統調校水平不大優秀，導致烹飪食物的時候溫度容易劇烈波動，食物常常出現表皮焦糊、內裏卻夾生的情況，對新手使用確實很不友好。
二、空氣炸鍋知識科普
幹貨點一：200以內的炸鍋建議購買嗎？答案是不建議！
①效能可靠性弱
低價炸鍋由於采用較為廉價的材質和制造工藝，可能采用劣質材質的發熱管導致加熱效率地下，長時間使用還會出現嚴重的效能衰減，再加上結構設計缺陷還無法保障加熱均勻度，食物烹飪色澤效果較差。
②溫控不精準，食物翻車概率高
低價炸鍋的溫控系統設計較為簡單，而且使用的感溫器件本身質素可能較差，無法對炸籃溫度準確的感溫，在烹飪過程食物時溫度可能時高時低，這會讓食物容易出現過熟或炸焦的情況。
③安全性問題
為了控制成本可能使用質素較差的材質，比如不耐高溫的內襯或者不耐剮蹭的不粘塗層，不僅可能出現變形損壞之後，還會在長期使用下會釋放除有毒有害的物質，危害人體健康。
幹貨點二：空氣炸鍋選購技巧
①品牌技術實力
為了盡可能保障食品的安全性， 空氣炸鍋推薦首選專業品牌，他們會針對產品的加熱效率、烘烤均勻度、溫控精準度以及功率容量配比等方面進行技術調校最佳化 ，高標準把控材質安全性，做到真正的食品級。許多非專業廠家制造的民用級炸鍋缺乏材質安全性的把關，烘烤使用起來經常半生不熟，翻車概率大！
②加熱方法
空氣炸鍋推薦選擇采用了360°熱風迴圈的產品 ，這種加熱方式是目前公認烘烤均勻度最高的，能讓熱風均勻穩定的作用到食材上達到均勻的色澤跟口感，而采用上下熱風迴圈的炸鍋就遠遠不如這個方式的均勻度，生熟度效果上要差不少。
③發熱管材質
空氣炸鍋的發熱管材質常見的主要有不銹鋼、普通金屬跟光波發熱管， 其中強烈推薦選擇采用不銹鋼發熱管的產品 ，這種材質不僅導熱迅速，材質安全，而且熱衰減性好，能保持長期的發熱穩定，其他兩種發熱管則在使用一段時候後都會出現加熱越來越慢的問題。
④溫控能力
專業的空氣炸鍋品牌會針對溫控系統進行技術調校 ，溫度精準度更高，夠保持烹飪時的溫度穩定，不僅烹飪的食物種類適應力更強而且更容易成功，劣質炸鍋則缺乏這方面的技術能力，食物容易焦糊之外還可能鍋體過熱甚至引發電器事故。
⑤炸藍塗層
對於炸鍋的炸籃塗層有特氟龍和有機矽材質，需要特別註意它使用的塗層材質安全性， 空氣炸鍋推薦選擇有機矽材質炸籃的產品，擁有耐高溫下的不黏性外還耐磨耐刮、不易脫落。
有機矽塗層和特氟龍塗層的區別，哪個更好？
①共同點： 這兩者都具有優良的耐熱性，而且具有較強的耐腐蝕性，能在高溫環境下保持材質穩定，抵抗化學物質的侵蝕，而且作為可套用於食品級廚具上的材質。
②不同點： 有機矽相位元氟龍擁有更高的穩定性，長期使用不易附著食物，更好清洗，特氟龍高溫下易脫落引起誤食，而且制造工藝上有機矽會更加環保健康。
⑥線材用料
優質的線材具有更高效的導電效能，同時電流負載能力更高，大功率下長時間使用也能保持工作穩定性， 空氣炸鍋推薦選擇使用優質純銅、負載能力高線材的產品 ，劣質鋁制線材造價低廉但會帶來過熱短路等嚴重的安全隱患。
三、空氣炸鍋測評環節
本期空氣炸鍋測評型號如下：
1、加熱效率
加熱高效的炸鍋意味著可以在短時間內就達到設定的烹飪溫度，不必讓食材經過長時間的預熱，影響食材營養及口感，而且還讓烹飪更加快速便捷。加熱效率的高低雖然跟炸鍋的功率會有影響，但並不是簡單的功率越高則效率越高，還跟發熱管材質、容量功率配比等多方面影響。
測評方式： 所有炸鍋都手動設定溫度180℃進行加熱，透過對比不同炸鍋達到設定溫度值的時間來評判加熱效率。
空氣炸鍋測評結果：
加熱效率快：宮菱、BRUNO、米家
加熱效率還可以：小熊、山本、美菱
加熱效率稍慢：其他品牌
2、食物口感色澤表現
作為懶人廚具代表的炸鍋產品，市面上大部份機型都內建了豐富的多種食材烹飪模式，但由於不同品牌的技術水平參次不齊，能否透過偏好設定選單簡單快捷的做出理想中色澤鮮艷、口感酥脆的食物就成了許多消費者選購的重要因素，這也關乎到食物的健康性。
測評方式： 利用炸鍋的偏好設定選單烤雞翅模式來烹飪相同數量的雞中翅，烹飪完成後對比不同炸鍋烘烤出雞翅的色澤跟口感。
空氣炸鍋測評結果：
食物表現力好：宮菱、美的、BRUNO
烘烤出來的雞翅是其中效果最好的，色澤金奶油亮，尤其是宮菱的雞肉嫩的還有汁水，吃起來也是理想中的外酥裏嫩口感。
食物表現力一般：米家
雞翅色澤也較為金黃，不過多個雞翅之間的一致性不太一樣，表皮雖然酥脆可口，內裏的肉質上有點柴口，不是特別驚艷。
食物表現力稍差： 其他品牌
雞翅的顏色較深，不少雞翅表皮都出現焦黑的色澤，要謹防焦化的食物中含有致癌物，而且咬開後的雞翅裏面有的還能看到夾生的痕跡，而且美菱還未烘熟，不能實用，炸鍋的加熱效能調校不大合格。
3、加熱均勻性
為了避免烹飪後食物出現部份過焦，部份未熟；或者表面焦糊內部夾生的糟糕問題，不少專業廠家都會不斷對炸鍋的腔體結構，發熱管跟食材距離，熱量分布等進行驗證調優，再透過選用更為先進科學的熱風迴圈方式讓食物受熱更加均勻，提高烹飪效果。
如何判斷空氣炸鍋的加熱均勻度水平？
①透過觀察空氣炸鍋的加熱方式設計結構來判斷
首選360°熱風迴圈的加熱方式，這種設計能讓鍋內的熱空氣全方位的流向食材的各個部位，均勻地傳遞熱量均勻度效果最好，讓食物短時間內達到烹飪溫度達到理想的口感。
②透過測試空氣炸鍋的溫度控制能力來判斷
溫控精準度高的空氣炸鍋能夠精確地控制內部的溫度，這無論是對食物的初步加熱還是高溫脆化，都能達到最佳的效果，所以有技術調校溫控精度高的炸鍋可以讓加熱更加均勻。
③透過使用預制菜進行加熱來測試空氣炸鍋的加熱均勻度水平
預制菜都是透過標準機械化生產而來，透過不同炸鍋對同樣的預制菜用同樣的溫度時長進行二次加工，之後透過對比預制菜的色澤變化、生熟均勻度以及口感來判斷炸鍋的加熱均勻度水平。
測評方式： 給不同機型的炸鍋都設定到相同的溫度跟時長來烘烤雞胸肉，之後透過觀察雞胸肉的烘烤情況對比總結。
空氣炸鍋測評結果：
均勻性好：宮菱
雞胸肉的中間跟邊緣部份色澤都比較均勻，而且切開後橫截面生熟度層層遞進，烘烤均勻度表現很不錯。
均勻性一般：美的、山本
雞胸肉局部出現了焦糊的深褐色，中間肉厚的位置倒是加熱恰到好處，可見在熱量分布上中間跟周邊還是稍有區別，切開後發現生熟度過度也有斷層，勉強過關。
均勻性稍差：其他品牌
從表皮來看雞胸肉上下面的色澤有明顯區別，下層受熱過度焦黃而上層顏色較淺，切開後也看到生熟度很不一致，中間甚至還有泛紅的生肉色，加熱均勻度有較大的提升空間。
4、溫控精準度
商用級跟民用級炸鍋的核心加熱效能，區別最大的要屬溫控水平的高低，溫控精度調校優秀的炸鍋能將加熱溫度保持恒定而且持續穩定，減少波動，讓食物烹飪效果更好，但這需要廠家花費更高的器件成本以及不斷測試調優的研發精力。
測評方式： 將所有炸鍋都設定加熱溫度為200度，之後透過測溫計測量5分鐘內鍋內的溫度變化。
空氣炸鍋測評結果：
溫控精準度高：宮菱
大部份時間都保持在恒定的設定溫度值，偶爾會出現很短時間的最大5度的偏差，感嘆於廠家的技術功底跟器件靈敏度，高精度的炸鍋可以讓新手烹飪也能秒變大廚。
溫控精準度還可以：美的、小熊
溫控水平中規中矩，測試過程中最大出現有20度上下的波動偏差，對於有一定烹飪經驗的使用者，可以透過翻面、復烤等方式完成烹飪，新手使用難度較高。
溫控精準度稍差：其他品牌
其余的炸鍋表現差強人意，波動最劇烈的甚至超過了40度，烹飪食物焦糊翻車不說，這樣的炸鍋使用安全性會大大降低，長期器件過熱可能引發火災。
5、初次使用異味
作為高頻使用的廚用電器，一定要選擇安全有保障的高品質產品，不然不僅體驗不到炸鍋帶來的簡單快捷美食，還容易因為材質劣質異味等問題危害身體健康。
空氣炸鍋異味問題，主要影響考慮到哪些材質問題：
①腔體內襯材質
有些低價的炸鍋在內襯材質方面可能采用回收的二手料，以致其耐高溫效能較弱，在高溫的加熱下可能出現材質的破壞分解，從而產生濃重的塑膠味。
②炸藍材質
專業品牌的炸籃通常都會采用食品級的不銹鋼材質，而且做工厚實不易變形，而采用塑膠或者輕薄的不銹鋼材質的炸鍋，高溫使用下容易塌陷甚至揮發出難聞的異味。
③發熱管材質
優質的發熱管不僅可以帶來更快的加熱升溫速度，而且能保持長期穩定的耐用性，采用普通金屬或者光波發熱管雖然便宜，但這兩種效能衰減嚴重，而且還會揮發出化學性的刺激異味。
④濾網材質
炸鍋中的濾網是用於烹飪中過濾掉食物多余油脂讓食物更加健康，所以炸鍋中如果濾網材質劣質，也可能在高溫以及熱油的作用下產生異味，甚至反復加熱下出現致癌物。
測評方式： 將所有不同型號的炸鍋設定到最高溫度空燒十分鐘，到時候後盲嗅異味。
空氣炸火鍋測評結果：
幾乎無異味：宮菱
初次使用能聞到高溫烘烤不銹鋼的味道，第二次使用就沒有了。
有輕微異味：美的、小熊、米家、山本
最明顯的還是塑膠味道，其中金屬味道沖洗後就能消散，但塑膠味在加熱使用後又能聞到，使用前也需清洗通風異味消散後使用更放心。
有明顯異味：其他品牌
剩下這幾款炸鍋的異味就比較明顯，不僅有塑膠味、膠水味，而且加熱後還有保護油揮發的氣味，反復沖洗後也都比較濃烈，家中有老人小孩的需特別註意。
經過長達半月的空氣炸火鍋測評及數據整理，寫到這也差不多告一段落了，我們對空氣炸鍋產品的核心效能和材質安全性等多方面進行了差異化對比，空氣炸火鍋推薦要認準專業品牌的產品才更加可靠，再結合文中我們提到的選購技巧，相信哪怕新手入門的你也能輕松避坑選到安全好用的好炸鍋！
