外賣越來越普遍，不想做飯就點上一份外賣既方便又好吃。很多人也知道外賣是不健康的，但是比起外賣來說，有些人喜歡自己買菜做飯。可是，有一些壞習慣也會透支你的健康，不信你往下看。
6個做菜壞習慣，比外賣還不健康
1、長期使用塗層掉落的鍋具
塗層就是將一層特殊材料覆蓋在金屬的表面，從而增加鍋內的耐磨性、抗黏性或者利用塗層降低金屬的毒性。塗層鍋的存在就是為了防止鍋上面的有毒金屬元素直接接觸到食材，一旦鍋內的塗層遭到破壞，塗層顆粒就會進入到食物裏再被吃進肚子。
如果長期使用塗層掉落的鍋進行翻炒食物，就會導致越來越多的塗層顆粒進入人體，長期食用有毒物質就會為癌癥埋下隱患。
2、生熟食材砧板混用
許多人經常把買來的生肉直接放到砧板上切，在切割生肉時，生肉裏很多的細菌就會滯留在砧板上，就算之後再進行一遍沖洗，也避免不了會有細菌殘留。如果這時再去把一些熟食放到砧板上切，細菌就會汙染到熟食上，長期以往就會有大量的細菌、寄生蟲進入人體。其次，木質砧板使用時間過長避免不了會產生裂痕或者發黴的現象。發黴的砧板上會產生一種有毒物質叫黃曲黴毒素，黃曲黴毒素被世界衛生組織列入一級致癌物，毒性可想而知。
如果長期使用發黴砧板進行處理食物，這些被汙染的食物進入人體，會損傷胃腸黏膜引起胃部疼痛，嚴重的話就會引發腸胃癌。
3、必須等油煙冒出來才炒菜
油溫過熱就會釋放出大量的致癌物質，比如我們熟知的亞硝胺、低脂肪酸、丙烯醛、氧化物等。高溫的油容易過度氧化，產生的有害物質會阻礙人體吸收營養，油溫過高時再去放入大量的食材，也破壞食材中的營養物質。這種油炒出來的食物就會損害消化道系統，嚴重的甚至還會引發消化系統癌癥。
長期食用熱油食物很容易致癌，所以為了家人的身體健康，避免在冒油煙之後進行烹煮食材。
4、鍋內的油反復利用
食物進行油炸就需要大量的油，把這些炸過食物的油，裏面的雜質過濾出來留著炒菜用，油炸食物本身就需要溫度很高的熱油。過高的油溫會產生大量的有毒物質，你再去拿這些高溫油炒菜，可想而知毒素就會再次增加。
反復利用的油當中脂肪酸也會升高，長期食用會影響口感也會導致腸胃疾病。反復使用的油裏面，大量的致癌物質是我們無法想象的。
5、炒菜不洗鍋
菜炒出來之後，剩余的食物殘渣或者油脂就會附著在鍋的表面，繼續添油炒下一個菜。當食物殘渣和油脂再一次進行高溫加熱之後就極其容易被炒糊炒焦，食物當中就會產生致癌物-苯並芘。
長期以往的吃這些菜就會增加致癌的風險。為了家人的健康在炒菜過程中利用點時間涮洗一下鍋。
6、油煙過大也不排煙
空氣中大量的油煙會產生許多有毒物質，長期處在油煙環境之中，毒素會持續不斷的吸進人體，造成呼吸道疾病。油煙內最毒的物質實屬於亞硝胺，油煙會導致食道癌、鼻咽癌甚至肺癌的發生。
所以在做飯時應該保持廚房的空氣流通，開啟抽油煙機和窗戶，盡可能的減少吸入油煙，預防癌癥發生。
以上這些壞習慣，您有嗎？
趕緊丟掉它，為了您和您家人健康！
