「鸳鸯于飞，毕之罗之，君子万年，福禄宜之」。
早在很多年前，【诗经】里就已将中国人的「鸳鸯」情结写出来了。
每逢冰雪消融，春光渐盛， 波光涌动的湖面上，便常有成双成对的鸳鸯，悠然游过。
它们彼此挨着入睡，又在行动觅食时紧紧跟随，像是琴瑟和鸣的恋人，因此一直被当成是爱情的象征，彼此是最佳配对。
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在我们的生活中， 不止鸳鸯配对，还以「鸳鸯」为名配对 ——
成对的瓦，我们叫它 鸳鸯瓦 ；成对的快书月牙板，我们叫它 鸳鸯板 ；雌雄双股剑，我们叫 鸳鸯剑 ；两盏并悬的灯笼，我们叫 鸳鸯灯 ；还有那两个解不开的锁扣，我们也叫 鸳鸯扣 ……仿佛处处是「鸳鸯」，缘分的红线有好多花样。
单说物件不够，中国人的鸳鸯谱，还点到了美食上。
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既有咖啡与奶茶的碰撞，也有红汤和清汤的兼容；有一盘里盛放两种肠粉的大方，更有适配广大选择困难症候群的粽、饺、糊、面，让人眼花缭乱，又心生喜欢。不同的风味叠加在一起，竟然有了新的光彩，原来美食世界的大门早已敞开。
今天就来看看， 爱吃的中国人，到底在美食届点了哪些「鸳鸯谱」。
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广州，可能是 「鸳鸯」美食中最会「牵红线」的地方。
起名上的天赋异禀，无比丰富的美食种类做后盾，广州的鸳鸯美食，甚至多到可以组成一个家族。
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走进广州街巷中的老字号甜品铺， 但凡是「糊」，都能双拼。
乌黑油润的芝麻糊和米白香甜的杏仁糊，如胶似漆；转身搭丝滑细腻的花生糊，也是缠绵悱恻； 不同的食材打碎熬制成糊，粘稠香滑，却互不抢戏。 含在嘴里绵柔又细腻，带着特有的油香、坚果香，好吃到双眼迷离。
不同的老板有不同的风格，豪放派直接浇在中心，呈现两糊大融合的景象；而精致派则会左右开弓，将造型做成一个太极。
两个白色的汤圆是点睛之笔，一左一右，位置堪堪对应，不差毫厘。 即使只是摆拍，都不辜负这趟美食之旅。
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吃肠粉时，也可以点对「鸳鸯」。
一般肠粉店的黄金cp是猪肉和牛肉 ，轻撩肠粉皮，便能看见冒着热气的肉茸透着汤汁的鲜美。入口是双美齐聚，咸、鲜、滑、润四味归一。再配上一碗装入满满「陆海」食材的艇仔粥，足以消除生活里所有的愁绪。
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近些年，就连 广州的早茶分队，也开始朝鸳鸯的方向席卷。
用菠菜汁和红菜头点上经典配色，包入萝卜、瑶柱，待蒸气唤醒味蕾，清爽可口的 鸳鸯饺 便横空出世；
充满锅气的炒粉在腊肠、鸡蛋、豆芽中翻滚，加入炒面，又摇身一变成为 鸳鸯粉 。
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你永远都不能低估广州人对于创新的尝试 ，就连柠檬茶到了这里，也诞生出鸳鸯的样式 ——鸳鸯柠檬茶。
清爽中游离着淡淡微苦的青柠，与漂洋过海的黄柠跨国牵手，层次感分明，茶香中回味。古代时，念着「只羡鸳鸯不羡仙」，喝过它，只会连连感慨「感谢鸳鸯来人间」。
周树人曾说：「世上本没有鸳鸯粽，吃得人多了便有了」，
距离广州很近的潮汕地区，是另一个美食天堂。这里不光有靠海吃海的各类海鲜鱼饭、滚粥生腌，更少不了牛肉粿条以及端午限定的鸳鸯粽。
潮汕人管粽子叫粽球，鸳鸯版本也叫双拼粽，或鸳鸯粽球。 它是甜咸合体的保证，堪称美食端水大师，
一头是香甜软糯的豆沙馅儿，另一头则是肉馅儿，有的人包它，还会在肉馅儿里会按喜好加入海鲜或蛋黄。三分之一甜，三分之二咸，味觉的平衡，造就了肥而不腻，喷香十足的境界。 虽说「万粽千粽都是情」，但这一粽两吃的鸳鸯粽，少吃一口都不行。
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在【潜行狙击】里，Laughing哥频爆金句，直接用鸳鸯做类比——
「卧底就相当于一杯鸳鸯，不是奶茶也不是咖啡，却又是奶茶也是咖啡」。
这里的鸳鸯，就是鸳鸯奶茶。它将咖啡与奶茶按比例调配，更新出3.0版本的风味。丝滑、醇厚，配茶点解腻，搭面饭也老少咸宜。
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港式茶餐厅里或许没有随叫随到的伙计，但一定有喝到空杯的鸳鸯。港人靠这一杯提神、休憩，加了炼乳后的口感，更是将微妙的香甜做到出奇。
再炎热的夏天，叫一杯冻鸳鸯，一份菠萝包， 略微昏暗的灯光下进餐，留下的也都是闪光的记忆。
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没人会质疑，川渝在火锅界的地位。
不论是麻与辣的交锋，还是热锅与冷串的对决。 到了川渝地界，一旦下筷，就要做好停不下来的准备。
有多少人为了风情万种的劲辣而大呼过瘾，就有多少人为了「菊花」的安危而全神戒备。好在热情贴心、兼容并包的川渝人，专门为外地人准备了鸳鸯套餐——
在热浪围绕的中心，留下了一小撮余地——清汤。 一红一清配对，便是占据火锅锅底半壁江山的鸳鸯锅。
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川渝鸳鸯锅，堪称美食届的同心圆。 里面的清汤出不去，外面的红汤进不来。
清汤的加入，让原本清鲜的豌豆颠儿，不再需要身披红油「负重前行」，涮过后仍嫩香、原汁原味。而外围的红汤，则充当了沸腾的重任，在翻滚中不断释放辣椒的香气，让毛肚、麻辣牛肉、脑花有了落脚之地，可以施展十八般武艺。
同一种美食，也可以享受两种味道。 有鸳鸯锅的川渝，哪还有什么众口难调，外地人从此心心念念的，都是火锅的味道。
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说起吃甜，江苏周边的上海站了出来；说起吃面，安徽、山东、浙江也各有拿手。
但要是说起鸳鸯，那还是江苏更胜一筹。 在苏州，鸳鸯强中更有强中手，自己也「内斗」。你不止可以去拙政园，看真鸳鸯戏水，还能见到一甜一咸两大美食门派，可称鸳鸯双雄。
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苏州的甜鸳鸯，便是那伴随「笃笃笃」声沿街叫卖的糖粥了。 道是红云盖白雪，上面点金桂，光看着就觉得美不胜收。
作为先天富庶的江南水乡，苏州温软精致，一到了春夏，缠缠绵绵甜甜。 取粳米熬成糊状，粥糯出了米香。加入红糖熬制的豆沙，甜糯相融 ，连放在上面的勺子都微微黏住了身板，舍不得狠下心来搅动。
若你运气好，找到一家在老宅子里做糖粥的，更会感受到一种经典与怀旧。周遭是历经岁月的布置与装潢，耳边传来的评弹，扬着江南小调，将周遭的风景化为耳边的酥声，与你相依相缠。
娓娓动听的旋律中，软语依侬，口中的糖粥融化在舌尖，那江南水雾般的清甜，早已随着琵琶声，荡到了心间。
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对苏州人来说，弱水三千不如一碗面。 对于吃的精致和讲究，都藏在这里面。
有人爱阳春白雪，至鲜至简的光面，就有人爱丰盛浇头下，油光淋漓的一碗爆鱼或焖肉面。
咸浇头，是苏州面的点睛之笔。 一碗面放两个浇头，便叫做二鲜，也就是鸳鸯。
浇头大则是大鸳鸯，小则反之。不过有趣的是，在苏州浇头的世界里，鸳鸯也有两种颜色。鱼肉双浇则为红鸳鸯，鸡肉便是白鸳鸯，选对了舌头满意的浇头，才算牵对了红线。
一甜一咸，是苏州味道，更是与生活的优雅同行。
现在去了，还是赤豆小丸子和虾籽面的天地。都说不时不食，在这里，美食也是一本日历。
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【舌尖上的中国】里写——
「在吃的法则里，风味重于一切。 中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上 。 人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求转化的灵感」。
鸳鸯美食，无一不是从单一的食材或风味中，找寻到新的、更为丰富的味觉。不同地域的人们，探寻着、交流着，将当地的物产、做法不断的融合与创新，才有了经久不衰的多元滋味。
中国人的鸳鸯谱，从来不是乱点，而是 顺着风味的指引，让包容的味道得以传承。
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