潮新闻客户端 邱仙萍
又一轮月饼大战开始了。南方北方，东边西边，很多听都没有听过的奇葩月饼，彻底颠覆了大家对月饼的想象。螺蛳粉五仁月饼、皮蛋蜜豆月饼、泡菜大蒜月饼、腐乳火腿月饼、辣椒巧克力月饼、麻辣小龙虾月饼等等，真是一场百团大战啊。也不知道宫中嫦娥怎么想的，口味这么重的月饼，会不会让广寒宫烟熏火燎的。
你们知道什么样的月饼最好吃么？刚从烤箱里出炉的月饼，那味道，真是好吃的不得了。我曾经一口气吃了四五个，吃得肚子滚圆，回味至今。
那时候我还在县城面粉厂打包，一个小时拎三千斤面粉，头顶一块布，天下我最富。忽一日，厂长让我们女同胞到隔壁食品厂去帮忙，包中秋月饼。这可是好差事，大家欢天喜地的去了。做的是筒状月饼，红纸包的，口味有芝麻、豆沙、椒盐什么的。当时食品厂属于面粉厂管，都是国营企业，小日子过得还不错。做月饼的面粉，直接从厂里拉过去，用的自然是上好的。老师傅手工揉的面团，馅料放得很足，包好后的月饼，一个个嵌入木头做的模子里。模底有不同花纹，兰花啊莲花啊福字啊什么的，握着手柄，「啪」的在案板上一磕，一个胖墩墩、圆溜溜的月饼就囫囵出来了。
月饼厂的负责人是个憨憨的中年暖男，一群女同胞嘻嘻哈哈和他打趣。看我年龄小，就让我干最轻松的活，给送进烤箱的月饼上油。我端着个油碗，用一把毛刷子，给每个月饼刷一下，像是给乌龟点眼睛一样。手上在刷油，眼睛和鼻子不听指挥，总往烤箱那里瞅。月饼一出炉，热腾腾，软乎乎，甜糯糯，猴急猴急放一个到嘴里，嘴唇差点烫出个泡。大家乐不可支，让我慢点吃，别噎着了。这里月饼管吃，但不能带回去。
据传，早在殷、周时期，江浙一带就有一种「太师饼」，是月饼的「始祖」。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增加了辅料，这个圆形饼叫「胡饼」。唐玄宗李隆基为了庆祝丰收，下令制作一种圆形糕点送给大臣和百姓，叫做「月团」，意为「圆月团聚」，后来就成为现在的月饼。不过，唐朝在诗中习惯称「八月十五」，而不称「中秋」。一直到宋朝，中秋已然成为一个大节日。【梦粱录】有写：「八月十五中秋节，此日三秋恰半，故谓之中秋。王孙公子、富家巨室，莫不登危楼，临轩玩月。至如铺席之家，亦登小小月台，安排家宴，团圆子女，以酬佳节。」
【东京梦华录】记载，中秋节前，诸店皆卖新酒，重新结络门面彩楼，花头画竿，醉仙锦旆，市人争饮。至午未间，家家无酒，拽下望子。是时螯蟹新出，石榴、榅勃，梨、枣、栗、孛萄、弄色枨橘，皆新上市。闾里儿童，连宵嬉戏，夜市骈阗，至于通晓。中秋当天夜市通宵营业，店铺当日都卖新酒，大家抢着开怀大饮。
杭州喜欢吃榨菜月饼，这个咸甜之争，自古就有。南宋杭州的饼类品种多达数十种，著名的有菊花饼、月饼、开炉饼、肉油饼、甘露饼、韭饼、炊饼、烧饼、枣箍荷叶饼、油酥饼、糖榧饼、薄脆饼、玉延饼、辣菜饼、芙蓉饼、鱼虾饼、通神饼、神仙饼等等，以咸味饼为多。
还有椒盐月饼，【吴氏中馈录】等书写了制作方法：「白糖一斤四两，清油一斤四两，水两碗，白面五斤，加酥油、椒盐、水少许。搜和成剂，擀薄如酒串(盛酒壶)口大，上用去皮芝麻撒匀，入炉烧(烤)熟，食之香脆。」这种芝麻饼，也是汉时从西域传入中原的。
中秋家人团聚，喝酒吃饼赏月吟诗。说到写中秋的诗词，当推大文豪苏东坡。苏轼在中秋节写过不少诗词，几乎映衬了他一生的宠辱不惊和悲喜交加。最出名的就是【水调歌头·明月几时有】：「明月几时有，把酒问青天，不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事故难全。但愿人长久，千里共婵娟。」这是熙宁九年（1076）年，苏轼在山东密州为官。中秋佳节倍思亲，苏轼与弟弟苏辙已经七年没有见了，皓月当空，苏轼写下了这首千古绝唱。
苏轼是从杭州结束通判后，去往密州的。熙宁六年（1073）年，苏轼被朝廷外放至杭州时，适逢七月，暴雨如注，一连下了半个月，钱塘江和湖水漫过堤坝，洪水肆虐。苏轼在杭州各县四处奔波，指挥救灾。他一边组织民工疏浚河道，一边调遣官员开仓赈灾。洪水退去后，他忍着病痛，又号召官员百姓修筑钱塘大堤，开凿城内水井沟渠，解决了杭州城千年水患的难题。第二年的中秋，苏东坡在杭州写下了【八月十五日看潮五绝·其五】：江神河伯两醯鸡，海若东来气吐霓。安得夫差水犀手，三千强弩射潮低。
公元1080年，苏轼因为「乌台诗案」被贬黄州，沦为一名不入流小吏。有一次，他随友前往城外的清泉寺游玩。看着寺中自东向西流的溪水，感叹：「谁道人生无再少？门前流水尚能西！」在黄州，苏轼过得非常艰苦，每天用钱不敢超过一百五十个铜钱，还发明了「菜羹菽黍，差饥而食，其味与八珍」等吃法。意思是先饿自己，等饿得实在受不了，再来吃那些粗劣的饭菜，那滋味，和国宴上的猩唇、驼峰、鲍鱼、燕窝什么的，一样好吃。1082年中秋，苏东坡在黄州写下了【念奴娇·中秋】：凭高眺元，见长空万里，云无留迹。江山如画，望中烟树历历。举杯邀月，对影成三客。起舞徘徊风露下，今夕不知何夕？
在偏远的惠州，苏东坡说：「罗浮山下四时春，卢橘黄梅次第新。日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。」在荒蛮的儋州，因为当地缺少粮食，苏轼四处搜寻野菜充饥。途中，意外发现生蚝遍布海边，却因为又腥又苦，没人以此为食。他就试着将生蚝连壳放在火堆上烤，随后撒上佐料，没想到味道异常鲜美。一群人围坐在火堆旁，吃得不亦乐乎。后来在家书中，苏轼幽默地写到：「无令朝中士大夫知，恐争某南徙，以分此味。」千万不要把我烤生蚝的事说出去啊，不然那些官员都该抢着来海南，分走我的美味。
我有个表哥，家里日子过得很清苦。因为二叔家成分不好，这个成分就像天狗一样，硬生生把他们家头顶的圆月，啃掉了一大块，变成了一片片乌云。从二叔爷爷开始，一直到表哥这一代。表哥差点没法念高中，幸亏，他的成绩都是全校第一，才争取到了改变自己命运的机会，成为村里第一个大学生。有一年中秋节，他和两个弟弟很想吃月饼，但是没有钱买。到了晚上八九点钟，母亲实在拗不过孩子们巴巴的眼神，就给了二毛钱，三兄弟欢天喜地到小店里买了三个月饼。兄弟三人坐在家门口院子里，抬头看看天上的月亮，明晃晃的，低头咬一口手上的月饼，甜蜜蜜的，幸福极了。
最好吃的月饼，就是记忆中的月饼，犹如可望不可及的思念，犹如广寒宫的水中月、镜中花。山岗上挂着一轮明月，父母兄弟姐妹一家人整整齐齐，坐在院子里，喝茶聊天。那样的情如手足，那样的亲密无间。微风吹过，带来田野上稻谷和青草的芳香。
那岁月有甜有苦，高峰处有风，低谷时有光。苏东坡把最苦的人生，喝出了甜美的滋味。熬过人生最黑暗的时刻，那些让你过不去的艰难和经历，最终都是秋天的收获。就如东坡先生写的：「小饼如嚼月，中有酥和贻。」
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