朱自清【说扬州】中将「扬虚子」大体概括为喜欢大惊小怪 虚张声势，大夸其词在我看来那不过是一个自诩扬州人的无力的解释而已（把坏事尽量往好了说）。「虚」不实也！实为骗也！
说话不能无凭无据，我会从以下两个案例来证明我所说的名「虚」实「骗」。
一、【天下水陆路程】
某些扬州人为了证明淮安不是淮扬菜发源地总喜欢拿【天下水陆路程】中的一段话「扬州之北食品贱而不佳」来证明其说法的正确。
1.那么问题来了这「扬州之北」的扬州说的是扬州城之北，还是扬州府之北呢？
说的是扬州城，联系下文就可知道，「临清州出卫河，直抵直沽……天津卫上水至通州」。临清州是府吗？不是 ，临清州属「东昌府」
注意到没有，临清州、直沽 、天津卫 、通州皆是「城」名而非「府」名。历史上从来没见过直沽府、天津卫府、通州府[捂脸]。那么扬州城之北说的是哪呢？很明显说的是扬州城北面的高邮县 宝应县。
2.【天下水陆路程】是什么时候的书呢？作者徽商黄汴明朝人（网络查询疑似明隆庆年间）。
虽然淮扬菜号称源自春秋，但是淮扬菜真正成形，成系统却是在清朝。无论淮安还是扬州介绍淮扬菜，无不把重点放在清朝，比如淮安的「河工之宴」（两淮地区河督府系统与漕督府系统之间的往来宴请）和扬州「盐商家宴」。
一个城市的兴旺有三个必要条件「地理位置，政策，资金」比如现在的上海 深圳。同理清朝时期，因为河督 漕督皆驻毕在淮安（有政策），京杭运河咽喉之地，号称南船北马舍舟登陆之所，淮安以北运河只给走官船 民船不给通行，普通人北上需在淮安改水路为陆路（有地理优势）。修理河道，管理漕运，都拥有大量的公款支配权（有资金），这必然促成淮安地区的兴旺，作为城市兴旺的附属品「淮扬菜」发源于淮安是很正常不过的事情。
杨度在【都门饮食琐记】中说到，「而淮扬因河工盐务关系，饮食丰盛，肴撰精洁」。其中的河工就是说的以河督为首河务系统。
利用明朝的【天下水陆路程】，故意隐瞒扬州城之北的事实，故意跳过清朝历史，来证明淮安不具备淮扬菜发源地的条件，不是「虚」是「骗」
二、历史上真的有淮扬府吗？
扬州的淮扬菜博物馆，此馆也是好笑，2005年开馆直到2009年才获得中国烹饪协会的授权，按照现在流行的说法叫「先上车 后打票」。和淮安淮扬菜文化博物馆不同，淮安是2009年9月获得授权10月开馆。
言归正传，在扬州淮扬菜博物馆中有那么一段文字介绍「历史上的淮扬」。
其介绍开头就恬不知耻的说扬州别称淮扬，其依据是清康熙【扬州府志】内容「明太祖在至正二十二年命淮海府改淮扬府，二十六年复为扬州府」。
明太祖真的把淮海府改淮扬府了吗？
据明太祖亲自下令编撰，1385年承送朱元璋本人的【大明清类分野之书】记载「庚子年立淮海府壬寅年改维扬府丙午年复改扬州府」
国家图书馆官网截图
如果说【大明清类分野之书】比较冷门那么【明太祖实录】作为研究明史的基础著作总不冷门吧！
国家图书馆官网【明太祖实录】
还是「淮海府壬寅年改维扬府」。
在明知明初扬州改名这一行政命令改「维扬府」的情况下，偏偏拿三百多年后的康熙【扬州府志】做证据，糊弄参观者，是「虚」吗，不是实实在在的「骗」。
三、清朝淮安人吃蚯蚓?
扬州有一位省红楼理事会理事，天天正事不干，也不知道从哪个犄角旮旯翻出来一篇民国时期文章【重阳吃曲鳝记】。大体意思就是说 ，清朝同治年间，有个叫李国瑞的满人将领，此人嗜杀成性，统兵二十余营，驻扎在洪泽湖畔，自己常驻清江浦，一日突然要吃鲜鱼舌，因为时间短，找不到那么多鱼，淮厨就用蚯蚓为食材冒充鱼舌，李国瑞这货愣是没吃出来[捂脸]还大加赞赏的故事。这明显是借故事体现淮厨厨艺高超，且笑话满人无知到文章。
但是到了这个红楼理事会理事这里就成了淮安人吃蚯蚓的证据，搞起了地域黑。
为了黑淮安人，此贼不辞辛劳，不用贴图，自己亲自打字，故意将文中「一段冒充鲜鱼舌的故事」隐去。变故事为事实，真是其心可诛。
有人说，他就是转述了一个故事而已，没有搞地域黑，真是这样吗？
看到了吧！他故意隐去有关「故事」的一段动机很清楚。
这是「虚」吗？这明明白白就是骗。
诸如霁海之蓝这类全家在丽春院讨生活的花柳犬花柳鸡，这种事情干的更多，已经拉黑，不屑搭理。
