我国作为一个 美食大国 ，有着形形色色的 各种美食， 不管是天上飞的，还是水里游的，都能被端上餐桌。
就连一些 外来入侵物种 ，比如 小龙虾 和 牛蛙 等，也快要被人们吃成野外 「灭绝」 ，沦落到靠人养殖的地步。
不过也有这么几种特例， 中国人似乎从来不考虑把他们放进食谱 ，这究竟是怎么回事？
麻雀
麻雀 作为日常中常见的鸟类，普遍出现在 城市公园 和农田当中，不过之前还有人会把它们放在餐桌上， 如今却非常的少见。
随着生活水平和饮食习惯的改变， 人们逐渐对于麻雀的需求减少， 传统的农村生活方式被现代 繁忙的城市生活 所取代，中国人的饮食也逐渐变得 多元化和全球化 。
并且麻雀们的生存空间， 也正在因为城市化的发展 ，而遭到巨大的破坏，大量的森林和湿地等遭到破坏。 就连麻雀喜欢的农田和村庄， 也在因为城市化的发展消失。
再加上如今的农作物， 基本上都会打上一些农药 ，如果麻雀误食后，会在体内形成毒素，长此以往，当麻雀体内的毒素达到一定水准之后， 是有着危害人体健康的危险 。
所以麻雀才逐渐消失在中国人的餐桌上。
在中国，无论是常见的动物， 还是不常见的动物 ，中国人似乎都敢吃上一口，不过却很少看见有人 吃猫。
说起人们为什么不吃猫， 一部分人认为猫的外形比较可爱 ，因此人们不忍心吃。但是这个猜想是不成立的，因为 兔子 的外貌看起来同样的可爱，然而 川渝地区 的人照样一年吃掉 2亿只 兔子。
当然，从古至今， 并不是真的没有人吃过猫肉 ，就比如在粤菜中，就有一个名为 「龙虎凤」 的菜肴， 其中一个原材料就是猫肉。
猫这个物种传入我国有将近两千多年， 食用猫肉的行为确实从未在大范围内流传， 这其中的一大原因便是猫在国人心中占有特殊地位。
在西汉的 【礼记】 中，就有这样的描述： 「迎猫，为其食田鼠也。」
从这里就可以看出猫当时的作用， 而古代又是以农耕社会为主 ，土地和庄稼是国之根本，而那些能 帮助庄稼生产 的动物，在国人的眼中都有着很高的地位，比如 牛、猫 等。
所以，毕竟国人对猫存在着特殊的情感， 很多时候都不愿意把它当作食材。
金鱼
我国的南方地区有着 「鱼米之乡」 的称呼，他们世世代代都靠捕鱼和种植水稻为生。但放到现在来讲， 人们更多偏向于吃那些少刺的鱼类。
这一点在 西方国家 尤为明显， 他们吃鱼一般只吃刺少的海鱼 ，或者干脆在加工的时候，直接把刺给挑出去。
或许这就是为什么亚洲鲤鱼在进入美国之后 ，肆虐美国这么多年都没有人去吃他们的重要原因了。
不过有一种鱼，不管放在哪个国家， 都很少有人会去吃它 ，那就是 金鱼。
金鱼作为一种观赏性的鱼类 ，平常都出现在人们的鱼缸当中，很少有人食用它。但金鱼的来头可不小，是我们的祖先从野生的 鲫鱼 中培养出来的物种。
按理说，金鱼应该和它的祖先鲫鱼一样， 都是一种可以食用的鱼类 ，但是不管是在国外还是国内，都没有人见过金鱼被端上餐桌。
这其实也和金鱼的来历有关， 金鱼的祖先鲫鱼 ，本身就属于那种刺比较多的鱼类，在被培育成金鱼之后，不仅体型缩小了许多， 就连身上的刺也变多了 。
所以金鱼只适合用来观赏， 身上几乎没有吃的肉。 并且现在的社会已经如此发达，没必要为了一点金鱼肉而去大动干戈， 比它好吃的鱼比比皆是。
燕子
大家一般很少能在餐桌上看见燕子的身影， 因为燕子和其它的鸟类不同 ，一般的小鸟都以农作物为食，而 燕子 则恰恰相反，它们喜欢吃的是田地里的 害虫 。一只燕子只需要一个夏季，就可以吃掉 50万只昆虫。
光是在这一个方面，燕子的功劳就是很高的， 并且不管是在古代还是现在， 人们都把燕子当作 吉祥的象征。
如果有燕子在自己的家里筑巢， 经常就会有长辈站出来说福气到了 ，还会要求家里的小孩不去打扰燕子的生活。
并且把燕子当作一种食物的话， 确实是得不偿失 。因为燕子身上的肉实在太少，它们的大半辈子都在飞行中度过， 身上的肉因此都是紧实的肌肉 ，如果真要吃起来，恐怕还没有 鸡鸭 好吃。
如今燕子的数量正在减少， 即使人们没有把它们当作食物 ，但是还是不能阻止燕子数量的减少，尤其是在大城市里， 基本上就看不到燕子的身影。
最重要的一点是， 现在很多农民为了提高自己的产量以及消灭害虫 ，通常都会在田地里喷洒农药，把田地里的害虫全部杀死。 导致燕子没有食物的来源 ，如果误食了有毒害虫，还可能会因此丧命。
乌龟
不知道大家有没有一个疑惑， 在前往餐厅吃饭的时候 ，经常可以看见以 甲鱼 为原材料的食物，比如 甲鱼汤 等。不过，却很少有人见到乌龟相关的食物，这是什么原因呢？
其实这和它们之间的身体构造有关， 一般同样大小的两者 ，甲鱼要比乌龟多出将近百分之三十的肉， 甲鱼的身上除了内脏 ，剩下的基本上都能吃，就连甲鱼的壳都是 软的 ，能够被人们食用。
这一点是乌龟无论如何都比不了的， 因为乌龟的壳不仅非常粗糙 ，不适宜食用，就连它们身上的肉也非常不好， 营养成分低于甲鱼很多。
把乌龟当作宠物养的人应该知道， 乌龟的性格非常温顺， 基本上没有什么攻击性，但却有一个致命的缺点， 就是非常容易生病， 稍微一不注意就有可能 养死。
但甲鱼就不一样了，甲鱼的繁殖能力非常强大， 不仅很容易饲养 ，也不容易生病，最主要的一点， 甲鱼它能被人们吃。
在加上在中国的传统文化中， 乌龟一直有着长寿的意思 ，不少人担心吃了乌龟会折寿，所以它才 久久踏不上餐桌。
结语
一个地方有一个地方的饮食文化， 同样的也有饮食禁忌， 我们要入乡随俗，尊重他们。我们在吃食时，一定要搜集全相关资料，确保是否合法是否能 安全入口 ，入口安全。
在尊重不同食物文化的同时 ，也要深思我们的选择如何影响环境 、 动物和人类 ，当我们面对餐桌上的食物时，或许我们不仅要考虑它的 口感和营养， 也该思考我们的选择所带来的一些的影响。
