大家好，我是小食，冬至已过的冬天也代表着冬天的正式来临，如今的流感病毒也是越来越严重，很多人都出现嗓子干疼、身体发热、免疫力下降的状况。
而导致这种情况的出现，大都为我们秋冬季节饮食热气让病毒有机可乘，因此在冬天，相比于大鱼大肉的进补，其实更应该多吃蔬菜来排毒降火，今天就给大家推荐的西兰花既是「蔬菜皇冠」，也是「养肾之王」，一周三食，清利湿热、降脂降压。
西兰花的营养价值：
1、西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
2、西兰花中维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，清利湿热、降脂降压，对肾有着很好的养护作用。
推荐食谱1：西兰花蒸蛋
步骤1：在装满清水的盆里放入盐、食用小苏打，把切好的西兰花放进水中浸泡10分钟，这样能更好将西兰花上的虫卵与灰尘浸泡出来
浸泡好后，用清水抓洗两遍，再进行细致切块
步骤2：碗中打入5个鸡蛋，将其搅拌均匀进行备用
在清水里放入两勺玉米淀粉搅拌均匀，让淀粉水化开进行备用
把搅好的淀粉水放入鸡蛋中进行搅拌，这样能让鸡蛋口感更滑嫩，也为我们接下来做的蒸蛋更容易定型不出水
步骤3：把西兰花放入加有盐与食用油的开水中进行焯水，这样能让西兰花有一层色彩保护膜，保持翠绿又清爽的模样，还可以去除西兰花的草酸，焯水大概五分钟时间就可以控水捞出了
步骤4：把搅拌好的鸡蛋液倒入控好水的西兰花进行搅拌，让每一块西兰花都浸泡到鸡蛋液。
步骤5：准备一个四方形或是正方形的饭盒，记得在饭盒的底部刷上食用油，这样有助于后续的鸡蛋脱模
步骤6：把搅拌好的西兰花鸡蛋液放入饭盒中平铺好，在放入蒸锅，将饭盒盖子盖上，蒸锅的锅盖也要记得盖好
步骤7：等待西兰花蒸熟的过程里，我们就可以准备调料了。
将蒜、葱、小米辣切成碎末放入碗中，调料加上白芝麻、生抽、耗油、鸡精、盐、香醋进行搅拌，就可以得到如图的相同调味料了
步骤8：将蒸好的鸡蛋脱模放到砧板里进行切块，切成如同合适大小的块状就可以
步骤9：最后摆盘装好，中间空出一个放调料的小碗位置就可以啦，看起来既美观有食欲，还很健康营养。
推荐食谱2：西兰花肉沫饼
步骤1：用相同方法将西兰花切块放入装有盐、食用苏打水的清水里进行浸泡10分钟，清洗两遍后放入加盐、食用油的锅中进行焯水，大概五分钟就可以控水备凉放入盆中备用了
将晾凉的西兰花切成如图的碎沫状并装盆备用，记得用这类深一点的装汤大盆，方便我们接下来的柔饼过程
步骤2：将一个鸡蛋、胡椒粉、白糖、和大量玉米淀粉放入西兰花中进行搅拌，搅拌好的形状像图片这样的黏糊感就可以上手揉搓了，揉搓的时候可以戴上一次性手套，在手套上刷一层油防止粘连
先把西兰花揉搓成圆形状，再用手指摁压出轻微的凹型窝窝头感，把捏好的西兰花摆好放入盘中就可以
步骤2：鸡蛋的数量，取决于我们捏的西兰花饼数量，把对称的鸡蛋打入碗中后，再用勺子将蛋黄单独舀出放于西兰花饼中，然后放入蒸锅中蒸个20分钟就可以了
步骤4：再等待西兰花的过程里，我们来制作西兰花的搭配汤汁
1：把瘦肉切成肉沫放入盘中备用
把胡萝卜去皮切成碎丁块放入盘中备用
把蒜切成蒜末状放入盘中备用
葱花切碎放入盘中备用
步骤5：最后我们来调一下料汁
往碗中放入一勺生抽、一勺耗油、一勺生粉、一小勺盐、一小勺白糖、少量胡椒粉，再倒上一小碗清水搅拌均匀就可以了
步骤6：热油先下锅蒜末炒出香味，再放入肉沫，将肉沫炒熟后，再把萝卜、香葱放进锅里匀热一下，最后把我们调好的料汁放入锅中进行匀热，大概像图片这样浓稠状就可以了
步骤7：我们的西兰花饼蒸熟后，将我们刚备好的料汁均匀的浇淋于西兰花饼中，这样就能得到一盘好吃又营养丰富的西兰花肉沫饼了，吃起来既有肉的香味又有蛋的香味，好吃不腻还很健康
结语：它是「养肾之王」，也是蔬菜皇冠，一周三食，清利湿热、降脂降压
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