毛豆和香干一起炒，配上肉末炒出来既然这么的好吃，搭配点香干炒真是太下饭了,朋友们抢着吃拌米饭吃太香了,在搭配米饭，低卡又低脂！饱腹感强所以今天试了一下，确实不错。以下是毛豆炒香干的做法：
需要准备的食材有：
新鲜毛豆（200克）、猪瘦肉（300克）、香干、红椒、蒜瓣、生姜、青葱、食用油、盐、生抽酱油 料酒、糖、淀粉
把材料准备好后，接下来就是制作方法：
1、毛豆处理：将新鲜毛豆剥去外壳，取出豆粒。将毛豆放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持翠绿色泽和脆嫩口感
2.、瘦肉处理：将猪瘦肉洗净，切成薄片或小丁，根据个人喜好决定。将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的盐、生抽酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制约10-15分钟
3、香干处理和炒制毛豆：将香干切成条状或小丁，根据个人喜好决定。红椒洗净去籽，切成丝或小块。蒜瓣拍碎切末，生姜切丝，青葱洗净切段。在锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入蒜末和生姜丝爆香。将焯好水的毛豆倒入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。待毛豆炒至微微变软时，加入切好的香干条，继续翻炒均匀
4、炒制瘦肉加入调味以及红椒：将腌好的瘦肉倒入锅中，快速翻炒，使其与毛豆和香干充分混合。注意不要炒得过久，以免瘦肉变老。根据个人口味，加入适量的盐、糖和生抽酱油进行调味。可以适当加入一点料酒去除腥味。如果使用红椒，此时可以加入，与毛豆、香干和瘦肉一起快速翻炒，使红椒的颜色和香味融入整个菜肴
5、勾芡以及出锅装盘：如果希望汤汁稍微浓稠，可以在锅中加入少量水淀粉，快速翻炒均匀。在即将出锅前，撒上切好的青葱段，快速翻炒几下即可出锅。将炒好的毛豆和瘦肉炒香干盛出装盘，就可以上桌享用啦
制作时咱们要注意以下这些问题：
毛豆焯水时可以加入少许盐，这样可以保持毛豆的绿色，并且提前入味。炒制过程中火候不宜过大，以免毛豆和香干变硬，保持其口感的鲜嫩。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如喜欢酸味可以增加醋的分量，喜欢麻辣可以加入辣椒粉或花椒油。毛豆和瘦肉炒香干可以作为下饭菜，也可以作为凉菜食用，搭配粥或者面条都是不错的选择
毛豆和瘦肉炒香干是一道色香味俱全的家常菜，集合了毛豆的鲜嫩、瘦肉的滑嫩和香干的香醇，三者的结合不仅口感丰富，而且营养均衡。毛豆的鲜绿、瘦肉的淡白和香干的金黄相互映衬，使整道菜品色彩鲜明，令人食欲大增。这道菜的特色在于其简单的烹饪手法和丰富的营养价值，适合忙碌的现代生活，同时也是家庭聚餐的理想选择。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是夏日餐桌上的清爽佳肴。快来尝试制作这道菜，为家人带来一顿清爽的夏日大餐吧！
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