夏天到了,天气越来越热,今天分享给大家一种夏日「万能食材」,它全身都是宝,你猜到是什么了吗?没错,就是它——绿豆!
绿豆,夏天必备的「消暑神器」,清热解毒,生津止渴,还能降脂消暑,简直是夏日健康饮食的最佳选择!今天就来给大家介绍绿豆的各种美味做法,让你在炎炎夏日,也能吃得健康又开心!
一【圆子绿豆沙】
食材:
糯米粉:100克、温水:适量、绿豆:100克、冰糖:适量
步骤:
1. 将糯米粉加入温水,揉成光滑的面团。将面团搓成小圆子。
2. 锅中加水,煮沸后放入圆子,煮至圆子浮起。将煮好的圆子捞出,过凉水备用。
3. 绿豆洗净,加水煮至软烂。用勺子将煮好的绿豆压成沙。
4. 加入冰糖,搅拌至冰糖融化。将煮好的圆子放入绿豆沙中即可。
二【绿豆凉糕】
食材:
绿豆:100克、糯米粉:50克、白糖:20克、牛奶:100毫升
步骤:
1. 将绿豆提前泡水一夜。将泡好的绿豆上锅蒸20分钟,蒸至软烂。
2. 将蒸好的绿豆加入白糖,用料理机打成绿豆泥。将糯米粉、牛奶和绿豆泥混合搅拌均匀。
3. 模具刷油,将混合好的绿豆糊倒入模具中,压实。将模具放入锅中,蒸30分钟。
4. 出锅晾凉后切块,撒上白糖即可食用。
三【绿豆沙奶糕】
食材:
绿豆:100克、牛奶:200毫升、柠檬汁:少许、泡好吉利丁片:15克、代糖:10克
步骤:
1. 将绿豆提前泡发,加入适量水煮至开花,加入少许柠檬汁,可以使绿豆更易煮烂。
2. 将煮好的绿豆放入破壁机,加入少许牛奶,打成细腻的绿豆沙。
3. 锅中倒入牛奶,加入泡好的吉利丁片,小火加热至融化。将绿豆沙倒入锅中,加入代糖,边煮边搅拌,煮至冒泡。
4. 将煮好的绿豆沙倒入模具中,冷藏3小时。冷藏后取出,切块即可食用。
四【软皮绿豆饼】
食材:
绿豆:100克、冰糖:20克、面粉:150克、酵母:3克、水:适量、油:少许
步骤:
1. 将绿豆提前泡水一夜。将泡好的绿豆放入电饭煲中,煮熟或蒸熟,蒸至软烂。
2. 将蒸好的绿豆放入搅拌机中,搅成绿豆泥。锅中放少许油,倒入绿豆泥,加入适量冰糖,小火慢炒,炒至水分基本消失。将炒好的绿豆泥搓成圆球,备用。
3. 将面粉、酵母、水和油混合搅拌均匀,活成面团。将面团醒发15分钟。将醒发好的面团分成小剂子,取一个擀薄,包上绿豆馅,收口压扁。
4. 平底锅不刷油,小火慢煎,煎至各个面全部金黄。
五【银耳绿豆牛奶羹】
食材:
银耳:10克、绿豆:50克、百合:10克、牛奶:200毫升、冰糖:适量
步骤:
2. 将绿豆洗净,加入适量水煮20分钟,煮至绿豆开花。
3. 加入百合和银耳,继续煮20分钟,煮至百合和银耳软烂。
4. 加入牛奶,搅拌均匀,煮开。加入冰糖,搅拌至冰糖融化即可。