每天一到下午就开始纠结晚饭吃什么，估计有不少朋友和我有同样的困惑吧。
回家的路上，买了几朵香菇，就拿它和家里剩下的蒜苔做一道香菇炒蒜苔。新鲜的香菇切片之后，和微微带点甜味的蒜苔一炒，鲜香味就像炸弹一样，瞬间充斥整个厨房。
而且，香菇和蒜苔还都是非常容易成熟的食材，不到五分钟，就能直接出锅，简单省事还美味，还等什么快和我一起做起来吧。
★★★ 香菇炒蒜苔
★★★
准备食材：
200克鲜香菇、150克肉片、1小把蒜苔、3根小米辣
做菜步骤：
第一步：起锅烧水。 准备一口干净的锅，锅里倒入2升左右的清水、1/4勺食盐和几滴食用油，接着用大火把水煮开。
第二步：食材焯水。 把买来的香菇去蒂切片，蒜苔切段。接着把切好的香菇和蒜苔放进煮好的开水里，焯水2分钟左右捞出，沥干水分备用。
第三步：炒肉片、香料 。 锅里的水倒掉，烧干水分之后，倒上适量的食用油，然后把切好的肉片倒进锅里炒至变色，最后放上蒜末、小米辣和1勺料酒炒香。
第四步：倒入香菇和蒜苔。 往锅里倒入沥干水分的香菇和蒜苔，然后再加入半勺蚝油、1/3勺食盐和1/4勺胡椒粉，大火翻炒30秒即可出锅装盘。
★★★ 奶爸温馨小贴士 ★★★
小贴士1： 焯水时，加入食盐和花生油，可以让香菇和蒜苔的颜色更加翠绿，还能让蒜苔和香菇的味道更加入味，更加鲜美。
小贴士2： 喜欢吃嫩肉片的朋友，可以把切好的肉片用1勺淀粉腌制10分钟后，再倒进锅里炒，这样肉片的质地能够更加滑嫩。
小贴士3： 大火翻炒能够让食材的鲜香味更加明显，所以在炒这道菜时，建议全程用大火翻炒。
小贴士4：
不喜欢香菇味的朋友，可以把香菇切片之后，用温水浸泡10分钟去除香菇味。
★★★ 营养价值 ★★★
1、增强人体免疫力：
香菇中含有丰富的矿物质、维生素和多糖，多吃能够提高人体的代谢能力，增强人体的免疫力。
2、健脾开胃：
香菇入胃经，可以帮助我们调理肠胃功能，缓解消化不良、食欲不佳等症状。
3、杀菌：
蒜苔含有大量的蒜辣素，能消灭我们体内的细菌和病毒，起到预防感冒的作用。
4、润肠通便：
蒜苔中的纤维素，能够促进我们的肠道蠕动，帮助我们润肠通便。
★★★ 总结 ★★★
这道香菇炒蒜苔，做法非常简便，只需要在焯水之后，简单炒一炒即可出锅。
吃起来的味道也是软中带脆，配上甜脆清新的蒜苔，口感层次分明，味道 丰富多样。 咸辣鲜香的调味中，有着一丝清甜做点缀，简直让人欲罢不能。
此外，这道菜还是个非常百搭的菜肴，想吃面时，用它来做料汁，想吃饭时，它就是道妥妥的下饭菜，配粥也是一绝，让人怎么也吃不腻。
注： 本内容由公众号【奶爸家常菜】授权独家发布到百家号【南宁美食】
