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金针菇鸡蛋饼是一个健康又美味的选择,尤其适合早餐或轻食爱好者。下面是基于之前收集的信息整理的一个金针菇鸡蛋饼的详细做法:
材料:
金针菇:80克
即食燕麦片:30克(可以是奇亚籽燕麦片)
鸡蛋:2个(小号)或1个全蛋+1个蛋清
海盐、黑胡椒:适量
黑芝麻:适量(装饰用)
食用油:适量
做法步骤:
准备金针菇:
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将金针菇洗净,撕成小朵,沥干水分。
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把金针菇切成小段或碎末,以便更快成熟。
混合食材:
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在一个碗中,将燕麦片、鸡蛋、海盐和黑胡椒混合均匀。
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让燕麦片和奇亚籽(如果有的话)吸收鸡蛋液中的水分,静置2-3分钟。
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加入切好的金针菇碎,再次混合均匀。
烹饪过程:
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在平底锅中喷上少量食用油,用油刷均匀涂抹,预热锅底。
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将混合好的金针菇鸡蛋糊倒入锅中,用铲子摊成均匀的大饼形状。
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可以在表面撒上黑芝麻装饰。
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盖上锅盖,小火焖煮2分钟,直到表面出现小气泡,边缘开始翘起。
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用硅胶铲沿着锅边划一圈,将饼与锅底分离,小心翻面。
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翻面后,轻轻按压饼面,确保带芝麻的一面与锅底接触,继续焖煮2分钟。
完成与享用:
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当饼熟透后,从锅中取出,可以切成合适的形状,或卷上生菜,搭配酱料食用。
小贴士:
金针菇无需提前焯水,直接切碎加入鸡蛋糊中,这样可以节省时间。
燕麦和奇亚籽的加入,不仅增加了饼的营养价值,还能帮助饼体成型。
调味时,考虑到个人口味,可以适当调整海盐和黑胡椒的量。
烹饪时,火候要控制得当,避免外焦里生。
按照这些步骤,你就能做出美味健康的金针菇鸡蛋饼,这是一道低卡路里、高蛋白的早餐选择,非常适合追求健康生活方式的人群。