入冬后你对热食是不是更 「情有独钟」？水果营养再好如果冰冰凉凉可能也很难入口吧？蒸煮后的水果我们一起隔着屏幕「品尝」一下！
01.蒸柚子
☑降火气
柚子有「天然水果罐头」之称，容易上火的人，吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。
△纪录片【水果传】
只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些物质可降低血液黏稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以，加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。
制作方法
将鲜柚留皮去核，隔水蒸后食用即可。
02.蒸苹果
☑止泻
☑促进消化
苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，有收敛、止泻的功效和吸附肠道过多水分的作用，并且更易消化，即使胃不好的人也可以吃。
△纪录片【影响世界的中国植物】
但是，蒸苹果如果吃多了，可能起到通便的反作用，所以食用要适量。
制作方法
制作时，将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。
03.蒸梨
☑清热
☑润肺
☑止咳
☑化痰
天气干燥，人的咽喉容易感觉不舒服，可以把梨蒸着吃。。
梨蒸熟后，清热润肺、止咳化痰的作用倍增。
△纪录片【味道中原】
蒸的时候，最好不要去皮，而且还可加入其他的食物，增强功效。
制作方法
小九推荐川贝冰糖梨，将梨去核切块，与3克左右的川贝、少许冰糖一起，加适量水放入碗中，隔水炖煮15分钟左右起锅，喝汤吃梨。如果咳痰严重，可以梨去核，放上8-9粒花椒，同样隔水蒸15分钟左右，吃梨、喝汤，花椒不用吃。
「软儿梨」也可一试
△纪录片【万物滋养】
你听说过「软儿梨」吗？那是冬日里难得的补给。和蒸梨一样，也有止咳化痰、通气润肺的功效。
△纪录片【万物滋养】
核去蒂洗净，用锅蒸5~10分钟，山楂变软后加适量水，大火煮开转中小火煮约30分钟；五味子洗净，加适量水大火煮开转中小火煮约20分钟；将两种汁液混合，加入冰糖煮至溶化即可。
05.盐蒸橙子
☑止咳
☑化痰
橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效——那可汀和橙皮油。。
这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来，因此，吃蒸橙子有一定的止咳作用。
而「盐」在其中起的作用则是去肺火。盐，除了是调味品，其实也是一味药。在古书记载中，咸和酸的结合，可以产生「辛」的味道，主要作用是利肺、开肺散结。
制作方法
先将橙子洗净后放在盐水中泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，用筷子在果肉上戳几个洞，让盐渗入果肉。 再把切开的那片橙子重新盖好，水沸后放进碗里蒸15分钟即可。去橙皮，吃果肉，碗底的汁水要一起喝掉。
内容来源：CCTV纪录、生活圈、南昌大学第二附属医院微信公众号；央视健康之路、CCTV健康中国央视频号。
