为什么日本料理不如中国餐受欢迎？这是一位美国网友在全球最大的问答网站Quora上的提问
来自旧金山的食客Gavin Code回答道：
中国著名电视节目主持人兼制片人高晓松曾采访过日本厨师幸村。他问幸村是否可以用一些简单的词来概括日本料理和中国料理的区别。幸村说，日本菜是水，而中国菜是火。
小松说，听到这话，他胳膊起了一身鸡皮疙瘩。我会说，我也是。我不确定这个比喻对那些不太熟悉亚洲文化的人来说是否意味着什么。作为一个中国人出生和长大，我觉得这很令人兴奋。水和火一直是亚洲文化中最基本的元素之一。幸村的总结确实恰到好处地解释了中国菜和日本菜的区别。
让我给你看一些菜的例子。例如中餐重庆火锅，麻婆豆腐，日本料理 - 长寿面，寿司。我并不是说所有的中国食物都是辛辣和热的，或者所有的日本食物都是精致而宁静的，就像我在例子中展示的那样，但你明白了。
作为一个中国人，我知道中国烹饪中有一个非常重要的术语是火候。 它基本上意味着控制火的强度以及如何在火上烹饪食物的艺术。但事实上，这是中国厨师需要多年才能掌握的最难解释的技术。大多数中餐需要添加不同种类的香料或长时间烹饪的完美结合，这样才能刺激和提取食物的味道并溶解在肉汤或果汁中。
就像火一样，它们很强大，闪闪发光，当你看到或闻到它们时，你会情不自禁地拥抱它们。另一方面，大多数日本料理都很精致，份量小，很漂亮，同时使用尽可能少的香料。就像水一样，它们纯净、清澈，让你感到舒适。就像水可以放入任何形状的容器中一样，日本料理可以在您处于任何心情或食欲时安慰您。
剑桥学生Mandy Lam说道：
最简单的答案是日本料理通常比中国菜贵。其次，吃生鱼对世界上很多人来说还是很反感的，就连现在对寿司狂热的香港人，也经历了几十年前的漫长适应期，逐渐爱上了日本料理。另一个原因是日本料理散发着自命不凡的氛围，而中餐通常被视为您只想吃一顿休闲餐时渴望的舒适食品（看看好莱坞电影中对这两种美食的描绘就知道了）。
国内网友Kerry回答道：
重要的是要注意，受欢迎程度是一个主观而复杂的概念，可能会受到许多因素的影响，例如文化熟悉度、营销和可访问性。因此，很难笼统地说明为什么日本料理在某些地方可能不如中国菜受欢迎。
然而，有几个可能的原因可以解释为什么中国菜在某些地区可能更广为人知和广泛使用：
1.历史和文化因素：中国菜历史悠久，受到许多不同的地区和文化的影响，这导致了各种各样的菜肴和口味。中国菜也通过中国文化的传播和向世界其他地区的移民而普及。
2.多样性和可访问性：中国菜包括各种各样的菜肴，从咸味到甜味，并且可以轻松定制以适应不同的口味和喜好。中国餐馆和快餐连锁店在世界许多地方也随处可见，使人们很容易尝试和享用中国美食。
3. 健康感知：在某些地方，中餐被认为比其他类型的美食更健康，因为它通常包括蔬菜、谷物和瘦肉蛋白来源。这种看法可能会使中国食品对注重健康的消费者更具吸引力。
4. 营销和广告：中国食品在世界许多地方进行了大量营销和广告宣传，这有助于提高其在消费者中的知名度和熟悉度。
值得注意的是，日本料理近年来也因其独特的风味、外观和健康益处而越来越受欢迎，尤其是在西方国家。然而，不同类型美食的受欢迎程度可能会因许多因素而有很大差异，欣赏不同烹饪传统的多样性和丰富性非常重要。
如果是你会是喜欢日本料理还是中国大餐，欢迎你评论留言，我们下期再见，拜~拜
