成都，这座被联合国教科文组织授予「美食之都」美誉的城市，无疑是美食爱好者们的天堂。这里不仅汇聚了四川乃至全国的传统美食精华，还孕育出了众多独具特色的地方小吃，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
在这里，每一道菜肴都承载着浓厚的地域风情和独特的烹饪技艺，成为成都独有的味觉名片。下面，就让我们一起走进成都的美食世界，领略那些令人回味无穷的十大特色美食。（本文仅供阅读交流。不做权威排行。如果你觉得有更好的推荐，欢迎评论区留言哦！）
一、麻婆豆腐——麻辣鲜香的经典传奇
麻婆豆腐，这道起源于成都的传统名菜，早已成为川菜中的佼佼者。它色泽红亮，豆腐嫩滑，麻辣鲜香，味道浓郁。相传这道菜始创于清代同治年间，由一位名叫陈麻婆的老板娘所创，因其独特的烹饪手法和口味，迅速在成都地区流传开来。1999年，麻婆豆腐更是被评选为中国名菜，2010年更是入选成都「非遗」名录，成为四川十大经典名菜之一。在品尝麻婆豆腐时，每一口都能感受到其麻辣的味觉冲击，仿佛在诉说着成都人对美食的热爱与追求。
二、担担面——筋道爽滑的面食佳品
担担面，作为四川成都和自贡地区的传统面食小吃，早已蜚声海内外。它以细薄的面条、鲜美的肉末、香辣的调料和酥脆的黄豆芽为主要原料，口感筋道爽滑，味道麻辣鲜香。担担面的制作讲究选料精细、调味准确，尤其是肉末的制作，需要经过多道工序才能达到口感和味道的完美结合。2013年，担担面成功入选「中国十大名面条」，并被评为「中国地域十大名小吃」和「中国金牌旅游小吃」。在品尝担担面时，那浓郁的酱香和麻辣的味道交织在一起，让人回味无穷。
三、夫妻肺片——传统与创新的完美结合
夫妻肺片，这道成都传统名菜，以其独特的制作方法和口感而深受食客喜爱。这道菜由郭朝华、张田政夫妻创制于上世纪30年代，以其色泽红亮、质地软嫩、麻辣鲜香而著称。夫妻肺片的制作选用牛肉、牛杂等原料，经过精心烹制后切片装盘，再淋上特制的红油调料。这道菜不仅味道麻辣鲜香，而且营养丰富，深受食客喜爱。在品尝夫妻肺片时，那红亮的色泽和诱人的香味便足以让人垂涎欲滴，而入口后更是麻辣鲜香、回味无穷。
四、钟水饺——皮薄馅足的水饺佳品
钟水饺，作为成都传统小吃之一，以其皮薄馅足、味道鲜美而著称。钟水饺的制作选用优质面粉和猪肉为原料，经过精心制作后形成皮薄馅足的水饺。在烹饪过程中，钟水饺需要经过多道工序才能达到最佳口感和味道。这道小吃以其独特的风味和制作工艺被评为「中华名小吃」，并获得「成都市名小吃」和「四川金牌旅游小吃」称号。在品尝钟水饺时，那鲜美的味道和独特的口感让人陶醉其中，仿佛置身于美食的海洋之中。
五、龙抄手——精致细腻的成都小吃
龙抄手是四川著名的小吃之一，已有70余年的历史。它以猪肉为馅，配以精细的面皮和鲜美的调料制作而成。龙抄手的皮薄如纸，馅嫩鲜美，口感细腻爽滑。在烹饪过程中，龙抄手需要经过多道工序才能达到最佳口感和味道。这道小吃以其独特的风味和精致的制作工艺获得了「成都市名小吃」和「中国金牌旅游小吃」称号。品尝龙抄手时，那鲜美的味道和细腻的口感让人陶醉其中，仿佛置身于美食的殿堂之中。
六、钵钵鸡——乐山起源的成都美味
钵钵鸡起源于乐山地区，后流传至成都等地。它以鸡肉为主料，配以多种蔬菜和调料制作而成。钵钵鸡的味道麻辣鲜香、口感丰富多样。在烹饪过程中，鸡肉需要经过精心烹制才能达到最佳口感和味道。这道小吃以其独特的风味和丰富的口感赢得了食客的喜爱和赞誉。1990年，钵钵鸡获得成都市个体名小吃优质奖；1991年，更是被命名为优质名小吃。品尝钵钵鸡时，那麻辣鲜香的味道让人欲罢不能，仿佛置身于美食的盛宴之中。
七、三大炮——糯米制成的传统小吃
三大炮是四川传统特色小吃之一，以糯米为主要原料制作而成。它口感软糯香甜、味道独特浓郁。三大炮的制作过程需要精心把控火候和时间才能达到最佳口感和味道。这道小吃以其独特的口感和制作工艺被评为「成都市名小吃」。在品尝三大炮时，那软糯香甜的口感让人陶醉其中，仿佛置身于美食的梦境之中。
八、宫保鸡丁——川味改良的经典名菜
宫保鸡丁是一道传统名菜，起源于鲁菜的宫爆鸡丁，后经过四川厨师的改良和创新形成了独特的川味宫保鸡丁。它以鸡肉为主料，配以花生、干辣椒等调料制作而成。宫保鸡丁的味道麻辣鲜香、酸甜可口、味道浓郁。这道菜品不仅口感丰富多样而且营养丰富深受食客喜爱。在品尝宫保鸡丁时，那麻辣鲜香的味道和酸甜的口感交织在一起让人回味无穷仿佛置身于美食的海洋之中。
九、串串香——火锅的另一种演绎
串串香是成都特色小吃之一，也是火锅的一种演绎形式。它以各种食材为原料，如牛肉、羊肉、蔬菜等，穿在竹签上，在特制的火锅底料中煮熟后食用。串串香的底料麻辣鲜香味道浓郁而且食材丰富多样可以满足不同人的口味需求。在品尝串串香时，那麻辣鲜香的味道和丰富的食材让人流连忘返仿佛置身于美食的狂欢之中。其中钢管厂五区小郡肝串串香和玉林串串香更是其中的佼佼者以其独特的口味和优质的服务赢得了广大食客的喜爱和赞誉。
十、赖汤圆——百年传承的成都小吃
赖汤圆是成都传统名小吃之一始创于1894年。它以糯米为主要原料制作而成口感软糯香甜、味道独特浓郁。赖汤圆的制作工艺十分讲究需要经过多道工序才能达到最佳口感和味道。这道小吃以其独特的口感和制作工艺获得了「成都市名小吃」和「中国金牌旅游小吃」称号。在品尝赖汤圆时那软糯香甜的口感和独特的味道让人陶醉其中仿佛置身于美食的梦境之中。每一颗汤圆都承载着成都人对美食的热爱和追求展现了这座城市深厚的历史文化底蕴和独特的美食文化魅力。
