欧洲哲学家曾如此赞美葡萄酒：「葡萄酒是一种有生命的躯体，它具有最为丰富、平衡的精神，飞翔而沉着，连接着天地。葡萄更好地与大地的灵性结合在一起，使葡萄酒具有恰如其分的力量。」
葡萄酒历史悠久，中国古代医学早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身之功效。【神农本草经】中将葡萄列为果中上品，称其「主治筋骨湿痹，益气倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身不老延年，可作酒。」
贺兰山东麓地区位于黄河上游，地处北纬38°，属于内陆干旱区，气候条件独特，，被公认为世界葡萄酒生产的黄金纬度，非常适合葡萄的生长。这里栽植了众多优质的葡萄品种，如赤霞珠、美乐、品丽珠等，为酿造口感丰富、特色鲜明的贺兰山东麓葡萄酒提供了充足的原料。
例如，赤霞珠是贺兰山东麓地区的主要葡萄品种之一，以其为主要原料酿造的红葡萄酒，酒体呈现深宝石红色，口感浓郁饱满，果香四溢，余味悠长。搭配红肉、烤鸭等食用效果更佳。
与其简单地将红肉搭配红酒、白肉搭配白酒，更重要的是贺兰山东麓葡萄酒搭配本地美食。例如，手抓羊肉搭配干白，烤肉搭配干红，烫面油香搭配桃红，都是超级的美味。
当然了，在选择搭配宁夏贺兰山东麓葡萄酒时，还可以考虑一些其他因素，如酒的温度、配餐的顺序等。例如，可以将葡萄酒稍微冷藏一下，以保持其清新口感；在配餐顺序上，可以先品尝一些牛羊肉、海鲜之类，再品尝葡萄酒，可以增加味觉的层次感。
在美丽的贺兰山东麓，出产的葡萄酒不但被用来接待外宾，还远销欧美，斩获多项国际大奖，成为联合国餐厅采购用酒，堪称葡萄酒界的中国名片。可见，中国有好喝的葡萄酒」不是一句口号，而是正在发生的事。
因此，贺兰山东麓葡萄酒，也成为了宁夏的另一张响亮名片，而葡萄酒与牛羊肉的完美搭配越来越多地出现在宁夏人的餐桌上。
在贺兰山东麓葡萄酒产区及其附近的银川市，您将有机会品尝到丰富多彩的本地美食。以下是一些建议的特色美食和餐厅，以及它们与贺兰山东麓葡萄酒的绝妙搭配。
一、国强手抓
他家是宁夏的一家非遗旗舰店--国强手抓，以其独特的手抓肉和羊杂，成为了当地的一道美食名片。手抓羊肉的外酥内嫩，入口即化，真的巨香无比，肥瘦相间，肉本身是有一些咸味的，蘸料或空口吃都十分美味。
搭配建议：搭配一款贺兰山东麓的经典红葡萄酒，如赤霞珠或马尔贝克，与羊肉菜品相得益彰，味蕾倍感享受。
二、岩画古村餐饮
岩画古村餐饮，坐落于风景如画的贺兰山脚下，是个颇具特色的餐厅。特色菜品：贺兰山野生菌炖鸡：将当地采摘的新鲜野生菌与鸡肉搭配炖制，营养丰富。搭配建议：搭配一款清爽的宁夏白葡萄酒，如霞多丽或雷司令，使口感更加和谐。
三、木辛水水冰煮羊
0°C的冰块融入清澈的山泉水，再加上嫩滑的羔羊肉块，用高汤慢慢炖煮两个小时，保持原味不变。一口下去，鲜美至极。
这种冰煮羊的吃法据说是成吉思汗传下来的。当时他带领军队行进到冰雪覆盖的贝加尔湖畔，让士兵们把冰块和羊肉一起放到头盔里，点火煮化冰块的同时煮熟羊肉。
而现在，木辛水水冰煮羊火锅正是传承这一经典吃法。选用充满仪式感的景泰蓝锅，再加上晶莹剔透的冰块，煮上鲜嫩娇红的整齐羊羔肉块，看着就是享受，别说吃起来了。
搭配建议：尝试搭配产区不同风格的葡萄酒拼盘，如酒体饱满的红葡萄酒与清新的白葡萄酒，从而形成很好的搭配。
在家制作贺兰山东麓葡萄酒美食也是一种乐趣，以下是一些食谱和技巧，教您如何用葡萄酒制作美味佳肴，例如红酒煨牛肉和红酒冻。
一、红酒煨牛肉
1. 选用泾源黄牛牛肋骨肉，肥瘦相间。泾源黄牛肉是宁夏当地特产，养殖的黄牛以「天天喝矿泉水、顿顿吃中草药」为主，肉质鲜美。
2. 切成四厘米左右的块状，凉水下锅焯牛肉，确保肉质清香。
3. 锅中倒入橄榄油，加入八角、陈皮、姜片、焯好的牛肉，中火慢慢翻炒，倒入50毫升左右的红葡萄酒，使肉质更为鲜美。
4. 简单翻炒后，加水没过牛肉一指，放入冰糖、蚝油、鸡精、酱油，倒入高压锅中压40分钟。
5.压好的牛肉倒入锅中，开大火收汁，最后加入少量红葡萄酒，增添香气，形成红酒煨牛肉。
二、红酒冻
1. 明胶片浸泡4-5分钟。
2. 锅中放入水、白糖、柠檬汁，小火煮至溶化，加入挤干水分的明胶、贺兰山东麓葡萄酒，熬制2分钟，形成红葡萄酒冻。
3. 红葡萄酒冻冷藏40分钟，切成小块，即可品尝。
可以，在宁夏这片土地上，人们早已将贺兰山东麓葡萄酒视为生活的一部分，无论是葡萄酒已成为宴席上不可或缺的角色。
贺兰山东麓葡萄酒使用场景除了西餐桌，平时的烧烤、火锅、户外露营景区、DIY热红酒等丰富场景也都可以。
每一道美食都在与贺兰山东麓葡萄酒的交融中展现出独特的风味。人们可以巧妙地利用当地的优质食材和贺兰山东麓葡萄酒，将美食升华到了一个全新的境界。
总之，贺兰山东麓葡萄酒不仅是饭桌上的美酒佳肴，更是一种生活的态度，让人们在品味美食的同时，感受到了葡萄酒带来的深厚文化和历史底蕴。
在宁夏，美食与贺兰山东麓葡萄酒的完美融合，让人们能体验到了「塞上江南，鱼米之乡」的美好。贺兰山东麓葡萄酒不仅是一种饮品，更是一种生活的艺术，为人们的日常生活增添了一份浪漫与情调。有机会欢迎大家去宁夏，品尝宁夏贺兰山东麓葡萄酒的独特魅力。
