锅贴的历史起源
锅贴是一种很受欢迎的中式小吃，起源于中国北方的山东和河北等地，它的起源有两种说法。
根据传说，锅贴最初是由一个名叫张灶儿的人发明的，他是山东临清人，早年在餐馆当厨师学艺，后来离开餐馆自己创业，有一天，他在制作饺子时，不小心将一些饺子丢到了到了煎锅上，煎出来的饺子底部形成了一个金黄酥脆的外皮，非常美味，于是他就将这种做法推广开来，叫做「锅贴」。
另一个传说是锅贴起源于元朝时期的蒙古，当时蒙古人喜欢吃烤肉和饺子，后来将两者结合起来，煎成了锅贴。
制作步骤
一 ，将1斤猪肉沫，适量葱花(根据喜好加)，切成蒜沫的两瓣大蒜，少量生姜沫，切碎的青菜(根据喜好加)，2勺酱油，1勺芝麻油，喜欢吃辣的朋友来一小撮辣椒粉或辣椒酱，然后搅拌均匀，轻轻压实用保鲜膜盖住，冷藏约一小时。
二 ，将面粉，海盐加入碗中，慢慢倒入55度到65度的热水，边倒边搅拌，混合成面团后把它转移到撒了面粉的桌上，用手揉面团使其变得光滑有弹性，大概要揉3到5分钟，如果太黏，就继续加面粉，揉好后将面团放到保鲜膜中静置30分钟。
三 ，把面团分成几等份，擀成薄圆皮。
四，用手指轻轻在面皮边缘蘸水，然后加入馅料，将面皮和上，在边缘捏出褶皱更美观，这无所谓，
不过我见到的很多锅贴只是把中间捏上，两边把馅料漏出来
包完后轻轻在桌上压一压使底部变平，这样它才能在锅中直立。
五， 用米醋，酱油等自己喜欢的调味料制成一碟蘸料。
六 ，在煎锅中用中大火热锅，然后加油，油热后加入锅贴，煎2分钟后淋上少量水淀粉，然后迅速盖上锅盖，蒸3分钟左右开盖，将火调成中小火，继续烹饪直到水分蒸发，期间不要移动锅贴。
七 ，开炫[大笑][大笑][大笑][大笑][大笑]。
结语
锅贴底部酥脆，馅料柔软多汁，可根据自己的喜欢任意改变馅料，是一种多变且美味的美食，喜欢的朋友不要忘记点个关注，今后会持续更新食谱和食物的历史来源，感谢支持[耶]。
